一个配方,三个网红甜品,你确定不来看看吗😆

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yaIbulubulutiback
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噔噔噔,那就是千层蛋糕跟毛巾卷蛋糕以及班戟啦,我做的是抹茶味的,你们可以做原味或者巧克力的哈

来来来,咱们一起准备材料

低筋面粉 200g

玉米淀粉 20g

鸡蛋 4个g

牛奶 650

糖 90g

抹茶粉 10g

黄油 50g提前水浴融化或者用微波炉加热融化哈

奶油 800g

打奶油的糖 90g

过筛在成品上的抹茶粉 适量

红豆或者水果 适量

材料好了咱们就动起来吧

首先,我们将低筋面粉,玉米淀粉跟抹茶粉混合加入白砂糖搅拌均匀。

接着磕入四个鸡蛋打散一下再搅拌,搅拌一会后再慢慢加入牛奶,不要一次性加入很容易结块,一点一点加哈。

然后再把融化好的黄油加入混合液体中混合均匀。

最后一步就是过筛!!!至少过筛两次以上哈。过筛后的面糊比较细腻,煎出来的饼皮比较好看。

最最后就是把面糊放到冰箱冷藏一个小时以上,如果你等不及也可以马上煎。但是!!!冷藏后煎出来的饼皮比较软,对于新手来说无论你煎的多厚都不至于难吃。就算是高手煎的很薄没冷藏的面糊煎好后放冰箱冷藏会变硬也不好吃。所以尽量不要省略这一步哦

煎饼皮

拿一个合适自家不粘平底锅的勺子,正好一勺面糊一张饼。不需要加油,全程小火来。锅有点热了就把面糊倒进去。边上放一块湿毛巾,煎好一张饼就把锅放在湿毛巾上降温。不然温度太高面糊才倒下去还没转成饼就已经熟啦。然后就是靠耐心慢慢把面糊都煎完。这个很简单,判断饼皮是否熟就是看饼皮是否颜色变深有气泡,如下图起泡就是熟了拿起来准备下一张。都煎好了就放一边放凉我们就可以接着下一步了。

好啦,你已经完成了三分之二了。接着来打奶油以及做造型

打奶油篇

把糖加入到奶油里打开电动打蛋器中速打发,打发到有纹路了转到低速打发出小尖角即可

毛巾卷

放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以

把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油。可以再奶油上面放入你喜欢的水果或者坚果

饼皮的其他3面向里折起

从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小时

取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面。毛巾卷完成啦

班戟

一张放凉的饼皮放在案板上,在靠近中间的位置放入奶油,奶油上放入你喜欢的水果或者坚果,我放的是草莓,然后像包春卷一下包起来班戟就完成啦,一样要冷藏30分钟后再食用哈

千层蛋糕

拿一张饼皮放在盘子上,千层太大了移动不了,所以放在哪里就是固定在哪里了哈

然后在饼皮上加奶油抹平,抹好后再加一层饼皮,以此类推。一层奶油一层饼皮。如果怕腻的小伙伴可以在四五层饼皮以后加入一层的水果。水果也是加在奶油之上然后再饼皮

最后一片饼皮上面就不需要加奶油,同样是加保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上再食用,食用前表面过筛一层抹茶粉就好

我做了好多次,上一次是芒果夹心这次是草莓夹心

好啦!你们都学会了吗?手残的我都可以完成,你也一定可以哦😆

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