情人节杀手锏:红酒炖牛肉/牛尾

情人节杀手锏:红酒炖牛肉/牛尾

amyskitchenexp
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不知道各位小仙女們情人節準備做什麼呢~~

我來提供一個省錢的小驚喜吧~

何不親手做衣服紅酒燉牛肉佐薯泥呢?

這個紅酒燉牛肉跟薯泥很搭也跟白飯很搭(如果你的另一半是不吃飯不會飽的人)

材料

給你們說有哪些材料之前,先來說說有多省錢吧~

普通去一間餐廳吃情人節大餐是100跑不掉的

但是,自己做的話⋯

登登登~

30刀啊30刀!!!想想看這可以至少吃個3次有找還可以裝X!

你需要的材料有:

⭐️紅酒(這不是廢話嗎?)

⭐️牛肉(這也是廢話😂,我們等下再來討論部位)

⭐️高湯(雞、牛、蔬菜都行,就是不要加水煮就行了)

⭐️洋蔥一顆

⭐️蒜頭一顆

⭐️番茄糊一罐

⭐️香草:迷迭香2株、百里香2株、跟月桂葉2片(迷迭香跟百里香建議買新鮮的)

⭐️洋菇一盒

紅酒拿便宜紅酒就行了~

我這瓶是原價3刀特價1.5的紅酒,也就是傳說中的two bucks Chuck! 來比比看誰買的最便宜呀~^_^

我這次煮的牛肉有兩種,一個是肋眼牛排,另一種是我老公最愛的牛尾~

牛尾偏貴,我本來也沒打算煮牛尾的,偏偏QFC賣了我就沒忍住買了一小盒哈哈~

之前在網路上研究,做燉牛肉最好的是肋眼牛排,但是買新鮮的做也有點太浪費了,剛好QFC有賣塊過期的,要煎來吃的千萬別買,但是要拿來燉肉的剛剛好~

作法

其實做這個也不是特別難,就是花時間,但是你也不需要一直顧著他,讓他自己慢慢燉就行啦!

將牛肉切成好入口的尺寸,拿鹽巴和黑胡椒抓醃過後,放到牛肉變成室溫再來煮

牛尾不能切,但是一樣拿鹽巴和黑胡椒抓醃

拿出你的鑄鐵鍋(還沒有的,Macy常常有便宜的賣!像我買4垮脫的就很夠用啦!)開始把牛肉煎到表面微焦之後放起來備用~ 千萬不要換鍋,底下的焦都是香氣啊!

同一鍋,繼續炒洋蔥!

洋蔥變半透明狀的時候加蒜頭一起繼續炒!

這個時候加一點點奶油,會更香~

香氣都出來之後放入一株迷迭香,香氣加倍~

這個時候如果煮了牛尾的人可以先把大塊的牛尾丟下去煮(因為他們要煮比較久)

高湯下半鍋,煮開,記得邊煮的時候邊把鍋底之前的焦香都給刮起來(Gordan Ramsy稱這為deglaze)

紅酒下到蓋過所以食材,沒有高湯的人就全用紅酒煮,不喝酒的人就高湯多點酒少點,自己微調哈!

我是放了整罐的番茄糊,有些人放2匙再下一些新鮮蕃茄,味道都是差不多的

再來是下剩下的香料,打算整顆帶皮切半,放下去燉給他爛!

月桂葉也請下鍋,我用的是乾燥的,好買也好保存

剩下的迷迭香跟百里香也下鍋(家裡有點空間的不坊可以種種這些香草,好種又省錢,裝盤的時候拿來裝飾也剛好!)

這張就是昨晚嚇到撞撞童鞋的照片啦!

蓋上鍋蓋讓他小火慢燉一小時後,關火讓他泡在醬汁內隔夜!一定要隔夜紅酒的香氣滲進肉裡才好吃啊!

隔天重新開火前,咱來炒洋菇先!

拿奶油炒比較香啊,拿沙拉油炒比較健康,孩子們,自己抉擇啊!我是選擇香氣拋棄健康的!

炒到菇出水後,下麵粉!

 

為了避免結塊,請拿漏網漏大約半匙的麵粉

炒開之後就牛肉鍋開火,丟進牛肉鍋裡!牛肉鍋要吃之前開火再煮半小時就可以上桌啦!

這張還是不怎麼高級的感覺害我把傢伙們都搬出來拍張裝X照

這樣看起來是不是厲害多啦!!不像第一張是網路照片,這張可是我自己照出來的!仙女們快試試吧!對我老公來說這已經是便當菜啦,沒什麼好稀奇的,情人節我要想像還有什麼可以給他驚喜的~

(還記得n年前情人節我第一次做紅酒燉牛肉肉柴的要命還是吃光了,我老公真好養啊!)

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最新评论 32

2018-07-31
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榴莲包子

:不隔夜早上做晚上吃可行?

2018-02-11
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拯救钱包计划

:想细问下漂亮小姐姐高汤的做法和时间!谢谢!

2018-02-11
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Nicole2017

:趁超市促销买肉眼扒回家囤冰箱,每个星期都可以自己煎牛扒,比西餐厅还高级还好吃。自己买的才$5.99一磅,20多刀就3件肉眼扒啦。吃到你都没感觉呢

2018-02-11
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yoyowa

:30刀啊 好便宜啊!!!!

2018-02-11
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花好月圆天

:好有食欲耶

2018-02-11
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小熊安妮宝贝

:好像很好吃

2018-02-11
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llw500

:这个必须学!

2018-02-11
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注销用户_422951

:这个准备学来做年菜!😁

2018-02-05
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来自月球的晒晒君

:恭喜亲当选原创之星啦!请在2月8日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡(超时未领奖视为自动放弃)

2018-02-04
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两條魚

:炒蘑菇為什麼要放面粉啊

2018-01-31
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豆粒豆

:太赞了👍

2018-01-29
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2018-01-29
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2018-01-29
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买买买买你妹

:请问高汤是买的吗?盒子装哒?

2018-01-29
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松鼠爱学习

:想去蹭饭 哈哈

2018-01-28
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2018-01-28
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