无限接近日料店的自制天妇罗,百分百成功!

无限接近日料店的自制天妇罗,百分百成功!

三茄子
三茄子
1.01万 浏览 2018-02-05 发布

买了心仪已久的天妇罗锅,作为一个吃货在国内研究的是哪家饭店的哪个菜好吃,身在异乡研究方向被逼成研究怎么做🤦‍♀️…在尝试了N种配方以后终于研究出一个靠谱的~无限接近日料店😊于是非常激动的跟大家分享一下成果❤️

原料如下

中筋面粉和低筋面粉都可以,我没感觉到差别。这里粘米粉应该是增加粘度的,比较容易附着在食物上,我觉得有必要~用过没有粘米粉的容易挂的面厚。料酒跟做中餐一样也可以替换成别的高度酒。玉米淀粉没有得话用普通淀粉一样的。

重点来了 一定要用苏打水,一定要冰镇的苏打水!

搅拌成一个稀糊糊就好了~整个过程很随意

想吃的菜切成片,虾要去虾线在来几刀做一下马杀鸡-给撸直了…再拿厨房纸把水吸干水分

前后炸了 香菇 平菇 藕片 茄子 笋瓜 南瓜 红薯 白薯 等等 蔬菜不要切太厚~注意观察火候儿 这个看经验了

先炸蔬菜再炸虾和鱿鱼,不然虾的味道太重~努力麻直了的虾还是很容易弯,后来试了拿着尾巴在锅里荡两下,一定要荡~不要停着不动,然后就直了…忘记拍照了

还有个小重点,在炸的时候一定要捞碎屑

最好再有个这个~其实是烤盘,但我一直拿来凉油炸手食物很完美~

完成

酱汁部分 昆布汁+万字牌日本酱油+萝卜泥+水(一定要有萝卜泥)会有一种很愉悦的味道,增加幸福感

这是之前的失败案例,用了面糊+面包糠的,面配比厚了,糠又很容易糊,捞的不勤油就容易有糊渣,我觉得不太好掌握。喜欢有面包糠的可以试试看,口感是还不错。

剩下的虾头做了两种 裹面和没裹面的,炸了两遍,很酥脆~下酒不错

顺手做了个荞麦面,配着一起吃。酱汁很简单,万字牌日本面条酱油+一小勺糖+一小勺盐+芥末 海苔剪成丝,炸了个花生。

喜欢的试试吧~🐸

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

10064 44 14 11
 
全部

点击排行榜

adidas 折扣区多款再降 FORUM史低$55 奶油色童款跑鞋$26

adidas 折扣区多款再降 FORUM史低$55 奶油色童款跑鞋$26

低至5折 配饰$10起 白色凉鞋$30

40 adidas

Macys 季末大促 双面被$17 珍珠项链$30 兰蔻大眼精华$56

Macys 季末大促 双面被$17 珍珠项链$30 兰蔻大眼精华$56

低至4折+部分满$50立减$20

61 macys.com

lululemon 周四特价区大量上新 背心$19起 Groove分叉裤$89

lululemon 周四特价区大量上新 背心$19起 Groove分叉裤$89

3折起 露背连体衣降至$49

8463 lululemon

白菜价:GAP官网 儿童特价服饰多买多省 2.5折起+额外低至4折

白菜价:GAP官网 儿童特价服饰多买多省 2.5折起+额外低至4折

封面牛仔外套$6+ 背心$2+

63 Gap

F.O.G Essentials 潮牌热卖 logo圆领卫衣$51 石墨灰T恤$28

F.O.G Essentials 潮牌热卖 logo圆领卫衣$51 石墨灰T恤$28

低至5折 移出私卖全员可见

4608 SSENSE

夏日户外派对开始啦~Party好物 氛围感省钱打造

夏日户外派对开始啦~Party好物 氛围感省钱打造

低至 $0.39

28 Amazon.com

Saks OFF 5TH 大牌墨镜热卖 收巴黎世家、Gucci、Givenchy

Saks OFF 5TH 大牌墨镜热卖 收巴黎世家、Gucci、Givenchy

低至3折+买1送1

9 Saks OFF 5TH

adidas Yeezy全系列 本月重新发售 补货清单抢先看

adidas Yeezy全系列 本月重新发售 补货清单抢先看

全黑拖鞋等部分款式还可抽签

316 adidas

Nordstrom Rack 全场热卖 MCM墨镜$59 闪片小白鞋$34

Nordstrom Rack 全场热卖 MCM墨镜$59 闪片小白鞋$34

低至1折 四叶草贝母项链$19

1243 Nordstrom Rack

SSENSE 年中大促 明星同款T恤$85,Essentials短袖$28

SSENSE 年中大促 明星同款T恤$85,Essentials短袖$28

低至5折 麦昆运动鞋$351

5163 SSENSE