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酱大骨,酱香软嫩好吃到停不下来

酱大骨,酱香软嫩好吃到停不下来

天空之镜
天空之镜
1.67万 浏览 2018-02-06 发布

昨天晚上在youtube上看到日食记更新了一道美食叫酱大骨。看得我口水都流了一地。本来已经躺在床上了,作为吃货的我立刻起床冲到楼下厨房,从冰箱里取出冻好的棒骨泡水化冻。过去一直以为棒骨的做法就是炖汤,居然还可以这样吃,早上起床立刻就开始炖了。虽然家里缺了很多食材,但是味道真是相当不错呢!

肉食动物绝对不能错过这道鲜香软嫩,酱香浓郁的美食。

所需食材

我家没有肉蔻、桂皮和原味豆瓣酱,就没加干辣椒,改用辣豆瓣酱代替,也蛮好吃的。

想看原版食材的宝宝可以去看日食记。

猪棒骨、姜片、葱段、生抽1勺、老抽2勺、辣豆瓣酱1勺、花椒、蒜瓣、香叶、花椒、山楂、草果、冰糖、料酒1勺、食用油

烹饪步骤

1、将猪棒骨放在水中浸泡几个小时。冷水下锅,加入葱段、1勺料酒,大火煮开撇沫,取出骨头,剩余骨汤留下待用。

2、热锅凉油,在锅中加入食用油,将所有香料中小火炒香。

3、在锅里加入棒骨翻炒。

4、倒入适量刚才留下的骨汤,加入生抽1勺、老抽2勺、辣豆瓣酱1勺、冰糖适量,大火煮开后转小火炖煮2小时左右。

5、最后大火收汁即可。可以考虑留一些汤汁将来拌饭或者做东北乱炖等菜肴。

炖好的酱大骨实在美味了,香辣鲜美,热气腾腾,好吃到完全停不下来,非常适合寒冷的冬天啊。

骨髓都可以直接用吸管吸着吃呢,香香的超好吃。

结语

谢谢大家看完全文!

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