十几年前在北京一家广东茶餐厅第一次尝到XO酱的味道，当时点了一道价格不菲的出前一丁XO酱炒面，味道鲜美，让人念念不忘。后来发现出前一丁有一款面叫做XO酱炒面，所以至今不知道当年吃的是真的XO酱炒的，还是方便面酱料炒的。
前两天看@乐高粉丝用Le Creuset铸铁锅做了XO酱（之后直接用LC铸铁锅当装XO酱的容器也是有钱任性啊）就突然想起那份炒面，就去中国超市买了一罐李锦记XO酱，非常小的一罐就要12美刀。胖仔对此的评价是一勺酱贵过整包面。
参考了日食记的食谱，味道不如广东茶餐厅版本的，不过也非常好吃。
所需食材
面条（建议选用适合炒面的面条吃起来口感会更好）、XO酱、咸鸭蛋、玉米粒、青豆粒、大虾、胡萝卜丁、食用油
烹饪步骤
1、将面条煮熟后过凉水或加入适量食用油拌匀，防止粘黏。
2、如果有虾头，将虾头取下。将虾仁煮熟。
3、在锅中加入适量食用油，如果有虾头将虾头炒出虾油，虾头弃用。加入咸蛋黄炒散。
5、加入切碎的咸蛋白。
6、加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁翻炒。
7、加入虾仁。
8、加入XO酱。因为贵开始加的很少，后来觉得味道不够又加了好多。不过没拍进来。
9、加入面条翻炒均匀出锅即可。
XO酱耳光炒面
结语
谢谢大家看完全文！
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最新评论 21
:看来今晚我也要炒面吃了
:哈哈 亲爱的做的肯定很好吃
:棒棒的！
回复 @天空之镜:這個估計帶飯也很好吃！我最近在想要不要meal prep 每天準備第二天的午餐好麻煩😂
回复 @天空之镜:親之前做的好全面的Meal Prep 我打算試試一次做兩頓，看看效果如何
:赞！
:谢谢亲爱的😘😘
:看上去就很赞啊👍。我等下也试试，家里的XO酱我很久不用了
:试试吧 真的蛮好吃的😘😘
:好耶 做出来了给你交作业
回复 @小P手剁不停:是呢 如果有带头的虾，加上虾头的油会更香呢 一般中国超市卖的虾，感觉虾油比美超要多
回复 @天空之镜:原来要把蛋黄炒一下 怪不得那么香
:今天去亚洲超市没有买到xo酱，估计小地方货品种买的不多🤦♀️🤦♀️
:亚米网上也有卖的 貌似比中超还便宜。
回复 @天空之镜:OK……我也看看谢谢天空宝宝
:收藏 做起来
:试试吧 这个还蛮好吃的 我刚从亚米网上订了好几袋出前一丁的XO酱炒面 打算试试是不是当年的味道