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椰丝咸蛋黄奶冻
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椰丝咸蛋黄奶冻

小_鱼_儿 小_鱼_儿
本文于639天前发布   639天前更新
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奶冻,果冻这些都吃得多了,不知道大家有没有试过咸蛋黄味的奶冻呢?😜😜

这款奶冻用的是玉米淀粉为凝固剂,吃起来非常柔软,入口即化,和平常用吉利丁做出来的果冻型口感不一样,用吉利丁做的口感就比较香滑爽口.......

刚好做蛋黄酥烤了些咸蛋黄没用完,做椰汁软糕又剩了点椰奶和三花淡奶,然后突发奇想就来了份咸蛋黄奶冻啦……😂😂......做出来的味道很香甜,有点像奶黄流心月饼的味道……我觉得挺不错的,所以特来给大家分享一下,大家不妨试试哦!!

制作材料

100克 三花淡奶

200克 牛奶

50克 浓稠椰浆

100克 熟咸蛋黄

40克 玉米淀粉

35克 白砂糖

椰丝 适量

制作步骤

首先把熟的咸蛋黄用搅拌机打成碎沙,再过筛一次,让咸蛋黄变得更细腻......

P.S 如果买到的是生的咸蛋黄,可以蒸熟,也可以用烤箱烤熟。

三花淡奶+牛奶+椰奶/椰浆+糖+玉米淀粉混合拌匀,然后过筛一遍。

然后倒入奶锅里用慢火煮至非常浓稠的状态

然后倒入容器里铺平整后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

冷藏后拿出来脱模

再切成小块

然后沾上一层椰丝……

可以上碟食用啦……

是不是别有一番滋味呢!!😜😜

P.S 做普通奶冻的话直接把咸蛋黄去掉即可,其他份量不变,没有椰奶也可以用牛奶代替,只是我觉得放点椰奶进去味道吃着更香......

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