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这个周末,来一份白菜肉丝春卷
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这个周末,来一份白菜肉丝春卷

蓉勍译闻Yiwen 蓉勍译闻Yiwen
本文于586天前发布   586天前更新
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【吃货篇9】

周末在家里自制了一份白菜肉丝春卷。第一次做,味道比想象中还要好吃😋。

做法也超简单,往下看👇

准备

春卷皮的准备。

春卷皮需要很薄。我们就不挑战擀皮儿了,直接去中国超市买春卷皮。👇(将包装撕了才想起拍照😅。)

很薄的春卷皮。

春卷馅儿的准备。

想吃什么馅儿就做什么样的馅儿。我们打算做白菜肉丝馅儿。

将猪肉、木耳、冬笋、白菜、葱切成丝。将蒜切碎。

猪肉用料酒腌10分钟。

还可以猪肉丝里加入蛋清和芡粉搅拌。

炒馅儿

热锅,向锅里放油,将肉丝放入锅中,加酱油、蒜末、盐,大火翻炒。

将猪肉丝翻炒到表面变色后,放入木耳丝,继续翻炒。随后每隔两至三分钟,依次分别加入冬笋丝、白菜丝和葱丝。葱丝下锅后,略微翻炒一下,就可以起锅啦。

春卷馅儿就做好啦。

卷春卷

这个步骤是我觉得最好玩的步骤。

将春饼皮子放在盘子或者案板上摊开。

放上肉丝馅。

卷拢。

两头折拢。

再卷。

卷好后,在春卷皮最后的角上,蘸点水,封口。

春卷就卷好了。

不过我们自己做自己吃,每个春卷的馅儿放得不一样,折拢的地方也不一样,最后就很随意地卷成了大小、长度不一致的春卷。

右上角那个装水小杯子来自Costco的提拉米苏。

下油锅

将油倒入锅中,用量刚刚好淹没锅底,开大火,烧到七分熟。如果想煎得更加金黄,可以多放些油。春卷皮非常吸油。

将春卷放入锅中。

用筷子不断翻动,部分春卷皮开始呈金黄色。过了2-3分钟,呈现下面👇这样。

可以将火开到中火。继续用筷子翻动,将还没呈金黄色的部分煎成金黄色。差不多再过5分钟,基本能煎好了。

锅里的油基本都被春卷皮吸掉了。如果油很多的话,煎春卷的过程只需要2-3分钟。

捞起装盘。

春卷就做好啦!开吃!

我们不太喜欢特别油、特别金黄的春卷,所以油放得不多。煎到这样还有一些白面皮的颜色,春卷皮特别脆,好吃😋😋😋

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