为什么是有“内涵”的酥呢，其实我想表达的是里面超颜值的馅儿🌸🤣 淡淡的紫色❤️ 梦幻的颜色🌺🌺
饼皮材料：
无油黄油：230克
糖粉： 75克
盐：3克
鸡蛋：2个（室温）
奶粉：63克
低筋面粉：300克
杏仁粉：125克
馅料：
芋头：500克
紫薯：160克 （加紫薯纯属颜值控、馅料若单是芋头颜色不好看👀，我又不愿意加色素，紫薯是纯天然的色彩搭配🤣🤣🤣👍👍👍👍）
练奶：150克左右（牛奶也可以，加奶让馅料有奶香味儿）
糖：50克左右 （喜甜加量）
黄油：65克左右
Ps: 如果你改用牛奶的话，糖份得加量，翻炒的过程可以自行尝下甜度再加！
📝小记:以单个32～34克左右的模具计算、这个配方可以做出48个酥，宝宝们若不想做这么多个那看下面的截图～少量的配图喔😉（一出炉我的48个剩下零头不到了）
以这个配方大概可以做18个左右，如果用50g的月饼膜可以做出12个左右
❇️黃油室温软化后用电动打蛋器以1档低速打致顺滑➡️加入盐和糖粉搅拌均匀、（此刻我不开电动打蛋器打发因为糖粉会周围飞😆😆）搅至少粉了可以开低速打到黄油发白便可
➡分两/三次️加入预先打散的鸡蛋🥚，（‼️这里必须提醒🔔一下，鸡蛋超好是室温的，冰箱里刚拿出来的冷鸡蛋加入黄油中容易导致油水分离‼️）用电动打蛋器中低速搅拌均匀便可加入剩余的蛋液、期间记得用刮刀把飞溅到容器墙壁上的蛋液和黄油刮下来，把底部也刮一下预防不均匀，再继续打几下便可以了
➡️筛入低粉，杏仁粉和奶粉，杏仁粉/奶粉若有小结块可以用小刮刀按压/刮一下就可以了、我是一次性加入所有的粉，你也可以分次➕、这个随意哈
➡️至于怎么搅拌没有任何规定，只要可以搅拌均匀什么方式都可以滴……我先用刮刀按压翻抄式到一定程度（如图）就换用双手来揉，戴上一次性手套🧤干净和防粘哈
➡️揉到见不到面粉就可以了
➡️揉好的面团用保鲜膜包起来压扁放入冰箱冷藏二小时以上，冷藏为了让面团松驰一下和吸收我们加入的水分，让后面的包馅更容易操作！
超颜值的馅儿😋😋
面团冷藏期间我们来准备馅、预先把芋头和紫薯削皮切薄片蒸熟即可，想要后期省点力多蒸一会儿
我这已经直接蒸碎了的
蒸熟盛出捣烂成泥，看图是不是颜色好赞呀，无色素添加呐、这才是纯天然的
➡️芋泥倒入不粘锅➡️加黄油翻炒几下➡️加入练奶和糖炒，（中小火，至少要翻炒30分钟～其实很快的，比凤梨和芒果馅快😂😂😂）不炒干点等下烘烤时表皮容易裂开的喔
炒好盛出放凉后便可以包馅了
在等馅料放凉期间把冷藏的面团取出备用
我用的是心型饼干模具单个重量在35左右，
饼皮和馅料是 1:1的比例、超近包熟悉了可以1:1了😂😂😂 如果不熟手，可以皮多点，馅料少点会比较容易包
酥皮和馅料都各自称好，搓圆了……
新手的宝宝看图操作，熟手宝宝往下跳二步
酥皮按扁用手指把皮的边缘按薄放香芋馅在中间再结口，再次搓成圆球
包好的香芋球放在模具中间，先用手掌🖐️轻轻的按扁，再用手指把香芋紫酥推平模具 （8～9分满就好，如果模具按的太满烘烤会变型）
我的模具没有配按压铁片，所以全部手指👋来按压成形,如果你觉的按的那面如果不够平整光滑的话，按好后可以反面，提起模具轻轻敲两下，这样这一面就会比较平整。
烤箱记得预热、330F度先烤15分钟，取出，快速给香芋紫酥反面，再送入烤箱烤5分钟即可！
Ps：用月饼模的宝宝不建议15分钟后反面，会压平月饼膜的花纹，就不好看了，可以直接烤18～19分钟后取出反面送回烤箱，利用烤箱余温焖一下
反面时动作要快速点因为时间过久烤箱温度会降低，会引响成色．
以上烘烤时间只供参考，宝宝们可以根据自己烤箱的脾性调整时间～～
蝴蝶🦋型
心型❤️
樱花🌸型
超后这张真实颜色的，照片没有P色🤤🤤🤤
💕淡淡的奶香味，淡淡的的香芋味儿．．so yummy 😋😋😋此时再给自己冲上一杯咖啡☕️坐在阳光明媚的午后～好不enjoy！！ ☕️☕️cheers
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