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早餐快手伴侣:荷叶糯米饭
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早餐快手伴侣:荷叶糯米饭

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本文于479天前发布   479天前更新
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为了强行配合省钱君的主题,把鸡字去掉变饭。做的过程中不放鸡肉就好了哈~

当然放鸡肉会更香,哈哈。。。

我是个拖延症晚期患者,总是掐着时间起床,再赖床。。。眯会儿瞬间,时间就哒哒哒瞬间临界迟到点了。赶紧穿衣洗漱,麻溜利索如刘翔般,冲下楼。

急匆匆地在楼下的早餐亭买一份糯米鸡、一杯豆浆边走边吃。

早餐亭的糯米鸡材料也很简单,就是荷叶包着糯米夹鸡肉。谈不上十分美味,但也不是很难吃。总觉得少了些什么味道。

这个算升级版吧,材料增多。做好了放冰箱急冻层,吃的时候拿出来打些水,放微波炉打几分钟就好。或者再放入锅内蒸一下都很方便。

有一段时间没事做时还在家里买起了糯米鸡,大家都觉得好吃~

做法也简单,就是拌米饭这步需要花些力气。

食材:糯米2斤(可做 10个左右)、香菇8朵、胡萝卜1/3、虾米一把、玉米一把

调味料:料酒1汤匙、蠔油1汤匙、酱油2汤匙、胡椒粉1/5、五香粉1/6、糖2小勺、香油半勺、盐一小勺、鸡精2小勺

做法:

1、腌鸡肉:鸡胸3个、老抽、生抽、糖。(过夜更好)

2、干荷叶5张,用水泡2小时左右。

3、把洗好的糯米放入电饭煲中煮熟备用。

4、香菇用开水泡软洗净切丝;胡萝卜切丁;

5、烧热油锅,倒入香菇丁、胡萝卜丁。撒一把虾米。

6、倒入煮熟的糯米饭。

7、搅拌均匀。这部比较粘,要翻拌到没有白米粒。

8、荷叶擦干裁开4份,取一个小碗,放一层搅拌好的糯米,中间放几块腌好的鸡肉,再盖上一层糯米,压实后,扣在荷叶上并包成方形。

9、将做好的糯米鸡放蒸笼蒸上30分钟。

TIPS:

1、荷叶用热水可以迅速泡软,缺点是会失去香味。如果能用新鲜荷叶做糯米鸡就更好了。

2、煮糯米饭时,不要煮太湿,不然太粘不好搅拌。

3、捏团子时,最好在模具上沾水,这样倒扣时不会粘住。如果没有模具用水捏也可以,手也要沾水,很粘的!

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