我家不是回民，只是不爱吃猪肉而已
可是我又馋的想吃锅包肉，就想着做个羊肉版的啦
我用的是羊腿，也可以选用羊里脊因为肉质比较嫩
但羊肉很不耐炸，所以做的时候要掌握好火候还有时间
需要材料：羊腿，鸡蛋，地瓜粉，葱姜蒜，胡萝卜，香菜，糖醋盐，白醋，鸡精
我没放料酒，因为在网上查说羊肉遇料酒肉会变臭？？
是不是看材料没多少感觉起来好简单
可是我的感觉就是做了一次再也不想做第二次了，太麻烦了
因为做的过程主要就是处理羊肉，弄了半个多小时
还有做完这顿饭，我收拾了1个小时的厨房
首先准备好羊腿其中的一块肉，我把肥肉全都剔下去了。
强迫症，一点肥的也不能有
所以弄这块肉差不多就费了半个小时
之后均匀切厚片，不要太薄因为容易炸干，大概就这样
淀粉加少量水，打一个鸡蛋进去是为了让炸出来的肉更酥软
然后泡在水淀粉里抓匀，静置备用
肉弄差不多了，这边开始切葱姜蒜。胡萝卜切丝，香菜切段
锅里倒半锅油，5分热时候就可以放肉进去炸了
我先炸了一块我发现淀粉水活的水放的有点多了，所以后来又准备了一碗干淀粉
这样从湿淀粉里夹出来后在干淀粉里在滚一下在下油
全程中火，这是炸过的第一遍肉炸到金黄颜色就可以捞出来了
全都炸好后，把火开到最大需要复炸一遍
这是第二遍炸好的肉
是不是已经有点那个意思了
调汁： 糖盐醋鸡精倒进碗中备用
接下来锅里倒油，把切好的葱姜蒜胡萝卜都放进去爆炒
看胡萝卜软下来就复炸好的羊肉倒进去，同时把调好的汁倒进去
喜欢吃酸口的多倒一些白醋，我差不多到了1/5瓶
同时把香菜放进去
等肉上都裹均了酱汁就可以出锅啦
当当当当～～～～～～
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