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不用一滴油的辣炒年糕❗️好吃到爆❗️
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不用一滴油的辣炒年糕❗️好吃到爆❗️

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本文于483天前发布   483天前更新
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韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食,在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料,味道更加可口。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。

 炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来,韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传,炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价,毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食,在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富,这个味道就有点微辣,不会很辣的那种,特别适合夏天来一盘子,还可以放辛拉面,鹌鹑蛋,特别好吃。

韩国年糕和我们一般定义上的年糕是不一样的,它类似于我们平时吃的白粿,但又不同于白粿,虽然都是米制的,也许制作过程中大米和粳米的配比不一样,白粿在煮的过程中容易粘糊,而韩国年糕则不会,不管煮多长时间都不容易糊锅,而且口感也不一样。去韩国玩儿的时候,无论是闹市还是学区,住宅区,地铁站,随处可以见到炒年糕,鱼糕,鲤鱼饼等小吃摊位,随时随地都是逛逛吃吃的节奏啊。

辣炒年糕是我在韩国料理中除泡菜煎饼外比较经常做的一道,它对食材要求不高,哪怕在没有足够食材的状况下,只要有年糕,韩国辣酱,洋葱就可以做出好吃的年糕来。

材料:年糕、鱼饼、鹌鹑蛋、海带、小鱼干、辛拉面

1⃣️ ❣️㊙️调酱汁❣️:韩式辣椒酱3勺,糖稀3勺,白糖2勺,辣椒粉1勺,酱油1勺。(糖稀没有就放3勺白糖,两勺白水,其他不变)

2⃣️煮底汤:500ml开水水放30g海带加6条小鱼干煮10分钟

3⃣️然后直接放入年糕300g,以及调好的㊙️酱汁。

4⃣️再放入葱段、鱼饼2片,鹌鹑蛋5粒。(也可以放些鱼豆腐或者丸子哦)

5⃣️大火煮开后小火慢煮,煮到汤汁浓稠,然后撒上芝麻出锅。

6⃣️也可以煮一包辛拉面拌在里面,更好吃哦!

红彤彤的汤汁很是诱人,细长的年糕,吃上去很Q弹,尝一口红红的汤汁,酸中带甜,很是适口……做的过程用到了韩式辣酱,这种辣椒酱与我们传统的辣酱味道不一样,颜色很红,猛一看很吓人,其实,它辣味并不重,一点也不辣。 辣中带甜,很是开胃。用这种辣酱,炒出来的年糕也特别的好吃,别有一番风味哦。其实,辣炒年糕并不是炒出来的,而是煮出来的,不放一滴油,所以吃起来更健康哦。

我里面还放了一点芝士年糕哟!一样棒棒的!

也可以自己添加喜欢的蔬菜,像洋葱、胡萝卜、高丽菜等~

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