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比宫保鸡丁还好吃的夺命酱爆鸡丁!不用一滴水❣️鸡肉超级嫩❣️
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比宫保鸡丁还好吃的夺命酱爆鸡丁!不用一滴水❣️鸡肉超级嫩❣️

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本文于393天前发布   393天前更新
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🌟最近悠悠又新学了一招,就连鸡胸肉都能炒的超级嫩!这一招太狠了,不管是想怎么吃鸡胸肉都能变得超级滑嫩。💪你们也一定吃腻了宫保鸡丁吧!给你们做一道酱爆鸡丁,超级下饭!搭配鸡丁的食材我用了杏鲍菇,黄瓜和胡萝卜。你们还可以加土豆,豆干都可以滴!我说的不加一滴水是炒的过程不加一滴水哦!

说起这鸡丁,在餐桌上的出镜率还很高,简单的鸡肉加上其他配菜,能变换出好几种风格,比如“宫爆鸡丁”、“辣子鸡丁”这些鸡丁想必小伙伴们一定吃腻了吧,来试着做下“酱爆鸡丁”。优秀的酱爆鸡丁就是看着又齁又咸,其实放到嘴里咸甜平衡得一塌糊涂!嘴里有汁有料,温润软嫩,百吃不厌,让你好吃的停不下嘴!制作也很简单哦,可以称得上快手的酱爆鸡丁,非常适合整天忙于工作的小伙伴们,从开始准备到上桌只要短短十几分钟,保证让你吃得酣畅淋漓,立刻满血复活!

酱爆鸡丁”选取了食材易取的鸡胸肉,肉质细嫩、滋味鲜美,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且易消化。脂肪含量却和虾、螃蟹相当,很容易被人体吸收利用,还含有维生素C,维生素E,可以增强体力、强壮身体。而搭配的杏鲍菇,黄瓜和胡萝卜这些新鲜蔬菜也富含很多的维生素,营养全面,少油低脂又好吃!将这些食材准备齐全,经过几次简单的翻炒,瞬间华丽转身,当当当,色香味俱全的“酱爆鸡丁”闪现在你眼前。红色的胡萝卜丁和金黄色的鸡丁交织在一起,堆叠的像一座小山,绿色的黄瓜丁散落其间。浓郁的肉香和酱香的完美结合,一下就把味蕾打开了。

这色泽艳丽、口味鲜美、滑嫩爽口.好的酱爆鸡丁想必谁都不能抗拒吧,大小吃货吗快来试着做下这道比“宫保鸡丁“还好吃的夺命“酱爆鸡丁”吧!

🎀食材🎀

鸡胸肉500g(也可以选择鸡大腿或猪肉哦)

杏鲍菇1根,黄瓜1根,胡萝卜1根

❣️酱汁❣️:1茶匙糖,2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺淀粉。

🎀做法🎀

1⃣️鸡胸肉腌制:加入1勺料酒,1勺生抽,2勺清水搅拌3分钟,再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉,1/2茶匙白胡椒粉,搅拌均匀。

2⃣️锅中入油,下入胡萝卜丁和杏鲍菇丁炒至金黄捞出。

3⃣️用余油入鸡丁大火滑炒2分钟至8成熟出锅。

4⃣️另起锅入葱段,5个干辣椒段爆香,然后加入1勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱爆香。

5⃣️放入鸡丁炒匀。

6⃣️放入炒好的配菜和黄瓜,炒均匀。

7⃣️加入酱汁

8⃣️再炒至收汁出锅!(因为放了甜面酱就会有咸度,我就没放盐,喜欢重口的根据个人口味轻重酌量放)

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❣️滑嫩鸡肉做法:❣️

一定要在淀粉加入之前清水搅拌搅拌!清水的量与鸡肉比重1:10

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迅速地夹起一块鸡丁放入嘴里,轻轻一嚼,嫩脆可口,虽然不加一滴水,却也感觉到软嫩多汁,胡萝卜丁和黄瓜丁裹着浓香的酱汁儿,口感更加香鲜,同时又很好的保留了蔬菜原有的清香。在酱香味的酱汁和鸡肉鲜香味的中和下,使“酱爆鸡丁”中的各道食材自身的美味发挥到了极致,堪称完美!

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