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自制超豪华日料【鲜虾🍤大阪烧】10分钟搞定的快手美味!
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自制超豪华日料【鲜虾🍤大阪烧】10分钟搞定的快手美味!

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本文于387天前发布   387天前更新
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大阪烧,其实就是一种日式的蔬菜煎饼。在很多日剧里都曾经出现过它的身影哦~比如《孤独的美食家》~当时看五郎叔吃大阪烧的时候,我还是睡前躺在床上抱着ipad在看的,那个时间看美食剧简直罪孽啊!😱羡慕的口水都快流出来了!!看起来热乎乎、香喷喷的蔬菜煎饼上,还挤上了沙拉酱,铺了满满的柴鱼片,而且五郎叔当时吃的大阪烧最顶上还放了超级超级大的虾🍤!!😋看完第二天我就立刻自己做了一个大阪烧,然后全部吃光光了~

大阪烧的做法其实真的很简单,做起来特别快手方便!🎀虽然日本大部分店家都会使用铁板来进行制作,但是在家里直接用平底锅做一样好吃,香喷喷的蔬菜煎饼美味又健康~

大阪烧的材料也都挺简单的,主要遵循自己喜欢吃什么放什么的原则~当然,大阪烧最主要的蔬菜是白菜~这个一般不会被替换,其他的材料诸如玉米粒、胡萝卜这些都可以根据自己喜好放~我这次主要是鲜虾🍤口味,也可以替换自己喜欢的肉类哦!纯素食的童鞋也可以把海鲜、肉之类的统统跳过,煎好后直接淋自己喜欢的酱汁也肥肠biang哦~😊

超豪华de【鲜虾大阪烧】

材料

鸡蛋 1个、水or高汤 50g、低筋面粉 50g 、圆白菜、胡萝卜、玉米粒、鲜虾仁、盐、木鱼花(柴鱼片)、沙拉酱、

步骤

(1)取适量圆白菜(小白菜、大白菜、娃娃菜都可以啦~一个妈生的...),切段切小块或者切细丝都可以~再准备一些玉米粒,我是新鲜玉米🌽现剥的,味道好~取适量的胡萝卜切小丁状,虾仁切小段,我用的是新鲜的虾,自己提前去壳去虾线的虾仁🍤~也可以直接买袋装剥好的虾仁用起来更方便~

(2)磕开一个鸡蛋,用手动打蛋器(蛋抽)打散,再加入50g的水搅拌混合均匀(用高汤最好,可以日式一点口味的,比如柴鱼高汤)。

(3)筛入材料分量中的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒结块的细腻糊状,再加入适量的盐调味(根据自己的口味加量),后面还会加很多蔬菜哦,是所有材料加起来的咸度分量哈~另外如果之前加的是高汤,因为很多高汤本身都自带咸味,自己也要酌情放盐哦~

(4)把前面切好的圆白菜、胡萝卜、玉米粒、虾仁这些材料,全部放进前一步骤搅拌好的面糊中,搅拌混合均匀。

(5)锅里倒适量油,开火起锅热一下油,再倒入前一步骤调好的蔬菜面糊,以中小火慢慢煎,煎到有些金黄上色后,轻轻翻一面过来,再继续把另一面也煎到金黄,整个饼子熟透就可以出锅装盘啦~用的低筋面粉,图它口感好一点,但是可能翻面翻不好容易散,一定要小心操作~其实散了当炒饼吃也不错的!(会散的话还有一个可能是菜加太多啦!)

(5)出锅装盘,撒上满满的木鱼花(也就是柴鱼片),再挤上沙拉酱~嗯如果不再多加料到这里已经完成了!但是我还没有完...虾呢!!我要加虾!!(还可以加别的肉肉😋)

(6)毕竟我们是鲜虾豪~华~大阪烧,之前的鲜虾仁弄了一些没有完全去掉尾部的,我用铁质的平底锅稍微翻炒煎熟~(蛮像铁板烧的那种,就图个做起来有感觉哈哈哈。这次用的炒锅和平底锅都是来自日本的品牌多利科dretec~其实普通炒锅、不沾平底锅🍳都可以哒)接着在之前做好的大阪烧上再铺上一层九宫格一样的九只虾~如果你想再来点酱料你就在上面再挤挤~

喷香出炉啦!👏撒花~开吃~趁热吃超级好吃的~我一个人就能整盘解决吃光光了...为什么要分一块出来?就是想做作的摆个盘呀~😊

我是一个沉迷烘焙、爱做各种美食料理的宅女!大家都叫我宅宅~永远放不下的是甜点和面包~不要忘记收藏文章+关注我,我会继续分享更多美味又有趣的食谱,大家想学什么也欢迎积极留言哦,说不定我就分享啦!

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