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做法最简单的泡芙!烘焙小白也能轻松上手零失败!
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做法最简单的泡芙!烘焙小白也能轻松上手零失败!

宅女美食记 宅女美食记
本文于339天前发布   339天前更新
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之前看到过一款特别快手的点心,就是那种看到成品和制作过程,都简单到爆的样子,然后实在忍不住让人想要尝试的那种!!因为一看就知道很好吃很香啊!!看着就知道是外脆内软的Q软小胖萌啊~~那么多芝士不好吃才怪呢~~

记得那款点心叫brazilian cheese bread(巴西芝士面包),但是其实它的口感跟普通面包是不太一样,看材料就知道啊~主要材料是鸡蛋、木薯淀粉(就是做芋圆本人的那个粉!!做的东西都是Q弹软糯的那种!!),还有芝士(芝士真的怎么做都好爱!!❤️),然后它的做法的原理其实主要就是利用高温烘烤,使得面糊因为高温而膨胀,这样就造成了中间空心,有点像泡芙那样~但是跟传统的泡芙还是不一样的。因为传统泡芙用的是面粉(低筋面粉、高筋面粉之类的),而这个用的是木薯淀粉,口感是比较Q软的那种,刚烤好的表皮香脆,口感有些Q软Q软的像麻薯一样,特别香特别好吃~

其实这个与其说是面包,我觉得口感跟麻薯泡芙这类点心更为接近!所以我更倾向于叫它【麻薯芝士泡芙】不过原po是外国人,口味比较重,原本的配方真的是油量太大,而且盐和糖也加很多,国人的口味相对欧美都比较清淡,所以就根据制作原理和自己喜欢的口感,改良了一下配比,让芝士泡芙味道清淡些,也更不油腻,但是口感依然香甜软糯~真的特别好吃!尤其是刚出炉后稍微放到温温热的时候,口感和味道是最好的!

超简单又超美味的【麻薯芝士泡芙】

材料

鸡蛋液 28g 、玉米油or橄榄油 25g、牛奶 80g 、木薯淀粉 85g 、马苏里拉芝士 50g 、细砂糖 10g 

分量

迷你玛芬模16个左右

步骤

(1).所有材料依次称重,取材料分量中的重量~蛋液 28g 、玉米油or橄榄油 25g、牛奶 80g 、木薯淀粉 85g 、马苏里拉芝士 50g 、细砂糖 10g,duang~全部在这里了~哦鸡蛋记得打散取蛋液就ok啦~

(2).这一步,你需要有一个破壁机或者是料理机~做起来就非常非常非常!!简单~~~然后把前面都称好的所有材料一股脑全部都放进破壁机里面。tada~

(只要能把所有材料打成细腻的糊糊就可以,建议破壁机吧,功能更强大hhh,我用的国产机祈和的v6,国外也有很多口碑不错的破壁机~都是可以选择的~比如vitamix维他美仕的~口碑很不错)~

(3).启动破壁机,不断搅打,直到将所有材料搅打成了均匀又细腻的面糊。是不是超简单,这里面糊就已经ok了~基本不需要你操作啥...

(4).然后你还需要一个迷你马芬模具~~最好是mini的~小的相对来说膨胀起来会好一些~迷你马芬模具记得提前抹油防粘哦,即使是不沾模具也最好是抹些油~~然后把前一个步骤已经搅打细腻的面糊往模具里一个一个地倒入,一个一个地填好坑位~~

(阿宅建议选择不沾的模具,好清洗好脱模,轻松没烦恼~我这次用的是学厨chefmade的12连mini玛芬不沾模具~我的模具基本都是来自这个品牌的,很有分量也很实用~)

(5).前面倒好面糊啦,放入已经提前预热好,大约210摄氏度(=410华氏度)的烤箱中,烘烤15分钟左右即可。烘烤期间你就会看到它慢慢的膨胀,变大,鼓起大肚子~~整个都快冲出模具里hhh!小胖萌真的超级可爱啊~出炉之后会稍微回缩一些~正常现象哦~

这个是不是超级!超级!超级!简单呢~除了烘烤的那15分钟,其他基本就是取材料称材料~然后用破壁机搅打混合均匀面糊就做好了~算下来全程基本不会超过25分钟~快的话20分钟就差不多搞定了!😆

成品味道真的超级赞,有芝士的香浓味道,木薯淀粉赋予的Q软Q弹的口感,表皮香脆内里Q软的口感真的是让人无法拒绝啊!!因为芝士本身有咸味,所以某种程度上也比较显甜,有些咸香的味道和甜甜的泡芙口感,真的超级喜欢!这个刚出炉稍微冷却放到温温热的时候吃最好吃!不会烫嘴👄而且超级香!口感还是软噗噗的~如果放凉放久了口感会逐渐变硬,所以这个最佳赏味期就是刚出炉那一阵子啦~一般来说当天内吃都还挺Q软的,第二天就开始慢慢硬一些了哦~

🎀小贴士🎀

(1).成品如果没有膨胀,说明烤箱的温度不够高!!所以膨胀不起来哦~其他一般来说这个食谱基本不怎么失败~~只要把所有材料搅匀这个东西基本就成功了一大半了。。。hhh~

(2).我用的是马苏里拉芝士,奶油奶酪那种芝士我没有试过,不懂可不可以~有可能我估计也可以~~hhh~因为马苏里拉芝士主要是做披萨🍕能拉丝,但是这个食谱没有特别需要拉丝这类的~可以试试看的哦~

我是一个沉迷烘焙,爱做各种美食料理的宅女!大家都叫我宅宅~永远放不下的是甜点和面包~不要忘记收藏文章+关注我,我会继续分享更多美味又有趣的食谱,大家想学什么也欢迎积极留言哦,说不定我就分享啦!  

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