自从芝加哥市中心开了Hmart,可真是造福了我家这两只吃货。食材丰富齐全,各种试吃,里面还有卖正宗韩餐的diner,尤其是他们卖的辣炒年糕,真的和韩国街头卖的一模一样!!于是我厚着脸和卖辣炒年糕的小姐姐请教了做法,今天一试,大获成功。而且做法超级简单,食材也不多,耗时15分钟左右。关键是不需要烤箱,一口锅子就可以了,这就迫不及待和大家分享!先上成品图:
所需食材(两人份)
主材料:
- 韩国年糕条(半袋)| Hmart就能买到,挑选这种细长的。3.99一包,便宜实惠。
- 鱼饼片(3片)| 强烈推荐hmart这款海太的鱼饼,虽然有着浓浓鱼腥味,但就是因为这样才正宗,而且放到辣椒酱中就完全不腥了。关键是煮完特别有嚼劲,不像有些鱼饼,嚼着要么软软不得劲,要么食之无味。一大包促销价3.99,特别实惠,里面有20片左右的鱼饼。
- 洋葱(半个)
- 葱(1-2根)(向往的生活中陈建斌老师说了,要切成菱形😆)
- 鸡蛋(2个)
- 鱼干高汤(用柴鱼高汤,或者鸡精兑水都是一样的)
辣炒年糕灵魂:调味酱
- 韩式辣椒酱:2勺
- 韩式大酱:1勺(喜欢辣的宝宝可以用等量辣椒酱替代大酱)
- 韩国辣椒粉:1勺
以下材料均可在hmart买到,恕我不懂韩文,大家按照包装去找就行。我买的都是最便宜的食材,但美味不打折。
- 蒜片:适量(压成泥)
这里推荐ikea的压蒜器,我最爱的压蒜器没有之一!!
- 糖和盐:适量
- 料酒:适量
把所有材料混合在一起后搅匀,假如酱料太硬不易融化,可以放在微波炉里转30秒就可以融化了。
酱料解锁完成!
制作步骤
1. 年糕和鱼饼片放于滚烫的热水中解冻。鱼饼解冻后切成菱形。
2. 锅中放油,爆香洋葱和葱白,后放入酱料稍稍炒一下,别糊了就行(我忙着拍照,糊了一丢丢)
3. 加入高汤(或水)没过食材,煮滚。后加入鱼饼和年糕,中火煮至汤汁粘稠(汤汁冒泡泡),锅中剩一点汤汁后关火。
4. 盛出年糕,鸡蛋2个切半,摆盘,撒上切成菱形的葱绿和一点白芝麻,做作的摆盘完成。
辣炒年糕小技巧
- 有些食谱说年糕要先焯水,其实这种韩式年糕特别软,焯水以后会变得没有嚼劲,只需要放于热水中浸泡10分钟就可以了。
- 用大酱一勺替代辣酱可以增添酱汁的咸味和鲜味,吃起来更浓郁,口感更丰富
- 整个过程中需要炒的就只有洋葱和葱白,以及酱料,其余食材都是煮出来的!
- 鱼干高汤可以用鸡精兑水替代,差别不大。
是不是超级简单,整个过程不超过15分钟。在家就可以享受正宗的韩国街头美食啦!
一口一个年糕,甜辣咸鲜,停不下来!
结语
只需要一口锅,15分钟就能完成的正宗韩国炒年糕,大家快做起来!剩下的汤汁还可以拌饭,简直好吃到销魂。减肥什么的,明天再说好吗?
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最新评论 27
:冷冻年糕需要先放冷水里解冻后,再放进热水里泡10分钟吗?不知为何上次我解冻后直接放进热水里煮,年糕全散开不成形了……软绵绵的
:我是直接在热水里解冻。不过之前我也遇过类似情况,主要是我的年糕在冰箱里放太久了
:如果没有辣椒粉可以不放吗?是辣椒酱比较辣还是辣椒粉呢?我不太喜欢吃辣
:可以不放辣椒粉,两者辣度差不多,辣椒粉可以让汤汁比较浓稠。
回复 @youbeing:谢谢 ❤️
:饿
:哇~流口水了😍
:做起来~
:幸福三重奏吧
:对对,我看太多都记混了😂😂😂
:我是直接用辣酱炒的 买的也是这个牌子的年糕 确实很好吃!下次试试这个方子。
:嗯嗯希望你喜欢~
:向往的生活?
:幸福三重奏😂
:😍😍
:好棒!我在中国超市买的韩国年糕都要泡半天才能炒。下次去hmark看看。
:嗯嗯hmart好多好东西!
:好能干呀
:谢谢宝宝!
:厉害了收藏!
:赶紧收藏😍
:😻😻
:😊好棒,高汤其实也可以用少量小柴鱼+几片昆布煮十五分钟就可以
回复 @youbeing:😂😅😅😅我把小鱼干的名字说错了:anchovy 好像是凤尾鱼,就是韩国超市那种干的小鱼干😁😁😁
:嗯嗯正好我家有柴鱼片嘿嘿~😻
:先码住