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一方多用,花式奶黄包的做法,原来包子还可以这样玩😱
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一方多用,花式奶黄包的做法,原来包子还可以这样玩😱

FLORENCEE FLORENCEE
本文于416天前发布   416天前更新
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8月征文挑战

话题【生活类:厨艺比拼 — 蛋糕甜品DIY】

亲萌好啊😘今天我又来刷屏啦😂继之前我发了冷冻酥皮和汤圆的花样吃法外,现在我又来分享食谱啦,今天的主题是花式玩奶黄包。香甜软绵的奶黄包美味又可口,除了可以做成传统的圆形包子外,还可以做成兔子🐰、刺猬🦔、荷花🌷等造型哦,好吃又有趣呢,现在咱们一起来看看下面的食谱吧😘

下面是今天分享的奶黄包成品图,我用一包粉分别做了:

🌕🌕香甜奶黄包4个,

🐰🐰玉兔奶黄包4个,

🦔🦔刺猬奶黄包4个,

🌷🌷荷花豆沙包2个。

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

下图是我今天要用到的食材,如果你像我一样懒得称重各种粉,强烈推荐下图中的包子粉,里面什么东西都调好了,只要加牛奶加糖混合搅拌搓揉就可以了,超级方便哦, 真是懒人党的又一福音啊👍👍🤩🤩

现在我们先来做面皮👍

面皮做法:

做法:

1. 把粉包打开后盛出2汤匙粉备用;

2. 把粉倒入容器里并加入1/2杯糖,1杯牛奶用勺子搅拌后混合;

3. 然后倒入约1汤匙油,并把粉搓揉约10分钟左右;

4. 把面团放置醒发15分钟左右;

5. 把醒发好的面团转移到料理台继续揉5分钟左右即可。

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

趁着面皮醒发的同时,咱们来做奶黄馅🌕🌕

奶黄馅

食材:

鸡蛋🥚(2个全蛋 + 1个蛋黄)

白糖80克、牛奶🥛100克、黄油40克、盐少许、低粉50克

做法:

1. 把鸡蛋放入容器里用打蛋器打散成蛋液后加入盐、白糖和牛奶搅匀;

2. 把低粉分3次用筛子筛入蛋液里搅匀;

3. 把蛋液搅匀至无颗粒的糊状;

4. 黄油放入蛋液里并搅散;

5. 把蛋液糊倒进锅里小火开煮,边煮边用勺子搅拌均匀至蛋液凝固变干身即可(此制作过程约为6分钟左右);

6. 把炒好的蛋黄馅盛出放凉备用。

7. 把放凉的奶黄馅分成相等大小的奶黄球并搓圆,每个重约30克左右⬇️⬇️

🌱🌱🌱把面团分成相等大小的份量,喜欢做小巧精致的包子就把面团分成每个重约30克左右,我自己是把面团分成14份左右,每个重约60克。⬇️⬇️🌱🌱🌱

🌱🌱🌱同时准备一些包子垫纸,由于我家里没有包子纸,所以我用烘焙纸代替了⬇️⬇️🌱🌱🌱

🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕

东西都准备好了,现在就开始做包子啦😆😆

🌕🌕香甜奶黄包🌕🌕

首先先做这款最传统最简单的奶黄包子,然后再慢慢发展其他花式😉😉

做法:

1. 料理台上撒点面粉,并拿一个粉团搓圆成球状;

2. 把搓圆的球用手按扁然后拿擀面杖把皮擀开,尽量擀到中间厚外圈薄;

3. 把一个奶黄馅圆球放到擀好的面皮中间;

4. 在面皮四周涂上一点水(以便更易于收口),然后把面皮收囗;

5. 把做好的整个球用手搓圆并放到备好的垫纸上。

6. 把奶黄包放置醒发20分钟,然后冷水入锅蒸煮10分钟,关火后再焖3分钟左右即可出锅享用。

松软香甜的奶黄包非常美味可口,自己做的包子干净卫生不含添加剂,吃得健康吃得开心哦😋

🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰

🐰🐰玉兔奶黄包🐰🐰

做完了基本款的奶黄包现在就来玩点花式啦,先来个萌萌哒小兔子吧🐰🐰🐰

做法:

1. 料理台上撒点面粉,并拿一个粉团搓圆成球状,把搓圆的球用手按扁然后拿擀面杖把皮擀开,尽量擀到中间厚外圈薄,把一个奶黄馅圆球放到擀好的面皮中间;

2. 在面皮四周涂上一点水(以便更易于收口),然后把面皮收囗;

3. 把做好的整个球先用手搓圆后再用手轻轻揉成椭圆形;

4. 然后用剪刀在前3分之一的位置用剪刀剪两刀作耳朵,在后面正中剪一刀作尾巴;

5. 把小白兔放在垫纸上然后整理一下造型,最后在眼睛的部位沾上一点水再贴上两粒芝麻作眼睛(我是做好所有的包子后统一贴眼);

6. 把小白兔奶黄包放置醒发20分钟,然后冷水入锅蒸煮10分钟,关火后再焖3分钟左右即可出锅享用。

由于我一开始就量好了面团,60克面团做成的小兔子蒸出来后并不是那么小巧精致,兔子🐰秒变白胖的小🐷,虽然看上去蠢萌蠢萌的,但是美味不变,有兴趣做小兔子🐰的宝宝要把面团的重量控制在35克左右出来的效果应该会更小巧精致哦😉

🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔🦔

🦔🦔刺猬奶黄包🦔🦔

刺猬🦔奶黄包是我做的另一款包子,造型超级圆润可爱哦😱🤩🤩

做法:

1. 料理台上撒点面粉,并拿一个粉团搓圆成球状,把搓圆的球用手按扁然后拿擀面杖把皮擀开,尽量擀到中间厚外圈薄,把一个奶黄馅圆球放到擀好的面皮中间;

2. 在面皮四周涂上一点水(以便更易于收口),然后把面皮收囗;

3. 把做好的整个球先用手搓圆后再用手轻轻揉成椭圆形;

4. 然后用剪刀在前3分之一的位置开始一层层地开剪,煎4-5层,每层剪4-5刀左右,注意动作要轻不要剪破表皮;

5. 把小刺谓放在垫纸上然后整理一下造型,最后在眼睛的部位沾上一点水再贴上两粒芝麻作眼睛(我是做好所有的包子后统一贴眼);

6. 把小刺谓奶黄包放置醒发20分钟,然后冷水入锅蒸煮10分钟,关火后再焖3分钟左右即可出锅享用。

小刺猬🦔奶黄包做出来相当可爱,我还挺满意的,而且味道真是好好哦🤤🤤

🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

🌷🌷荷花豆沙包🌷🌷

由于奶黄馅用完了还剩下两个面团,我就顺便拿点豆沙做了两个荷花豆沙包😉😉

做法:

1. 料理台上撒点面粉,并拿一个粉团搓圆成球状,把搓圆的球用手按扁然后拿擀面杖把皮擀开,尽量擀到中间厚外圈薄,把一个奶黄馅圆球放到擀好的面皮中间;

2. 在面皮四周涂上一点水(以便更易于收口),然后把面皮收囗;

3. 把做好的整个球先用手搓圆然后用剪刀在表面剪十字口,并用手把剪开的“四瓣”轻松往外扯呈花瓣状,把豆沙包放在垫纸上然后整理一下造型;

4. 把荷花豆沙包放置醒发20分钟,然后冷水入锅蒸煮10分钟,关火后再焖3分钟左右即可出锅享用。

荷花豆沙包好看又好吃,豆沙馅还挺不错的👍👍

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱

由于我是用一包粉做了4款包子,所以我就把所有包子一锅蒸了,这样省事又方便😉😉

🌕🐰🦔🌷包子合照🌕🐰🦔🌷
包子入蒸锅1
包子入蒸锅2

🌕🐰🦔🌷包子出锅后胖胖白白的模样甚是可爱哦😱😆😆😆

🌕🐰🦔蒸好的包子🌕🐰🦔
🌕🐰🦔🌷成品🌕🐰🦔🌷
🌕🐰🦔🌷成品🌕🐰🦔🌷

各种美味可爱的小包子🌕🐰🦔🌷拿来当早餐真是相当不错呢,好吃好看而且还有饱腹感哦😆😋🤤

今天的分享就先到这里啦,能看到这里的宝宝必须要请您吃个🌕🐰🦔🌷小包包加杯奶茶🥛☕️🍹👍👍……

码文不易,如果您喜欢这篇文章请给我个小❤️❤️或者小⭐️⭐️好咩,谢谢啦,么么哒😘😘

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