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桃子酒DIY做法
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桃子酒DIY做法

士多店2011 士多店2011
本文于433天前发布   433天前更新
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桃子7月份到8月份就会成熟。中医把桃的种子称为“桃仁”,并当做止咳化痰的药材使用。桃子的主要成分是水分和糖分。桃子是碱性食品,有提高免疫力,增进食欲、防止便秘、消除淤血的功效。

桃子的种类非常丰富。果皮有毛的桃子称为“毛桃”,没有毛的称为“油桃”。根据成熟果肉的颜色可将桃子分为白肉种、黄肉种、红肉种。白肉种是果肉呈白色的“白桃”,黄肉种是果肉呈黄色的“黄桃”。泡酒时,选用的品种不同,酒味会存在很大差异,所以选用不同品种的桃子泡酒也是非常有意思的事情。在泡桃子酒时,选用果肉坚实的桃子会使酒味和酒香更加出众,而且酒液也不会变浑浊。

来一张材料的全家幅,很简单就四种材料。

假如觉得桃子缺少酸味,可以把柠檬的果皮剥掉之后,果肉切成两半放入容器中

1)1kg桃子(我用的是自家种的白肉桃)

2)白酒1.8L左右,酒精度浓度为35%以上的白酒,我选的是Valka

3)一包冰糖(喜欢甜一点可以多加,甜味就按个人喜好了)

4)一个宽口玻璃瓶,也可以用瓦的,陶瓷。不是塑胶,不锈钢就可以

第一部:处理桃子

桃子是自家后院种的白肉桃,清甜厚肉。产量极高,为了不浪费就用来泡酒。也是因为在朋友家喝过,香浓醇厚又带有桃子的清新。

桃子摘下来后洗干净,记得把毛擦掉,晾干。

桃子切成可放入容器的大小,假如容器的口径够大,不切直接使用也很美观。假如觉得桃子缺少酸味,可以把柠檬的果皮剥掉之后,果肉切成两半放入容器中。我们吃完桃子之后,不要把桃仁扔掉,把它晒干,在泡桃子酒的时候放入几个,会提升酒的味道和香气。只用桃仁也可以泡出好酒。

第二部:摆放材料

先把一整包冰糖放进瓶子里,再放切好的桃子,最后灌进白酒。

这样的分量刚好没过桃子(一定要没过桃子)

为了封口严密一点,我盖了一层保鲜膜,再盖盖子,这样就完成了。把酒放置在阴凉,避光的地方。

密封好酒瓶之后进行保存,使酒进一步熟化,这样味道和香气会变得更加柔和。保存时注意确认酒的名称和泡酒日期等基本信息。

:经过2个月左右浸泡,捞出桃子放入过滤网中过滤。如果酒液浑浊,就把酒在冰箱中放置1-2天,等残渣沉淀之后,小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

饮用方法

桃子酒有淡淡的桃香,酒的颜色呈琥珀色。最好纯饮,或者添加冰块饮用。如果添加碳酸饮料,会有与众不同的味道。

颜色很漂亮,简单容易做。趁着桃子还在热卖,赶快做起来。到了年末过节就能喝上,把亲戚的酒都比下去。同样的方法还可以做plum wine,grape 又是另一番风味.

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