秋天里的南瓜糕 | 快手简单而且好吃的菜谱

秋天里的南瓜糕 | 快手简单而且好吃的菜谱

Dragonooo
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南瓜

说到秋天的食物,我第一个想到的就是金灿灿的南瓜了。南瓜不仅口感软糯香甜,而且具有很高的营养价值。它含有很多对人体有益的元素:氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜。不仅能够提高人体的免疫力,还有利于预防骨质疏松和高血压。而且在干燥的秋季,多吃南瓜还可以防止干燥、养颜护肤。

吃南瓜的时候,注意,不要和羊肉、虾、带鱼一起食用。

南瓜的做法:

以前在家的时候,妈妈常做

南瓜饼。就是南瓜蒸熟以后,加入糯米粉,揉成团,包入豆沙馅,油里炸着吃。

南瓜粥。南瓜蒸熟后,打碎,煮粥

咸蛋黄焗南瓜。南瓜和咸蛋黄一起炒。

我比较懒,一般都是

南瓜切块,蒸一下直接吃。

南瓜切块,煮粥

南瓜和面,做南瓜包子

最近,又发现了一个非常快手简单而且好吃的菜谱,蒸南瓜糕。

蒸南瓜糕的做法:

这个方子我用的是下厨房,香草zz的菜谱。但是我根据下面评论修改了一下。

食材:南瓜一个(称了一下,去皮后450g左右),all purpose 面粉280g,糖 20g,酵母4g,水根据需要,葡萄干一把,红枣8-10颗

做法:

1 南瓜是别人送的。洗干净后去皮,切成小块。放在容器里,蒸熟。我大概蒸了15分钟,用筷子试了一下,很轻易的就能戳穿。然后关火放凉凉。我尝了一块,很糯,微甜。

2 放到不烫手的时候,加入糖,放入破壁机打成细腻的泥状。如果喜欢颗粒口感的,也可以使用勺子捣碎。在捣碎的过程中,不需要加水,因为南瓜的水分很足。直接打就可以了。糖根据自己的口味添加,在这一步加入糖,是为了借助机器,让糖更好的溶解。

3 从破壁机出来的南瓜泥要先放一会,等待的时候,先把面粉过筛。等到南瓜泥变成温热的状态(不能太烫,会影响发酵),就把面粉,发酵粉拌入。随便什么手势,只要拌匀没有颗粒就可以了。(我偷懒没有过筛,所以有点点颗粒)然后一点一点加入温水,每次加入水后拌匀。加到把刮刀拿起来混合物会能够慢慢流淌下来就可以了。

4 8寸的蛋糕模具内部喷一层油,用厨房纸抹均匀。然后将混合物倒入。我的模具因为是活底的,我在外面包了一层锡纸。事实证明,完全不需要,不会漏出来的。涂油是为了方便脱模。要注意,倒一半就可以了,要留有发酵的空间。放入刚才蒸南瓜的锅。(这时候锅应该还是温热的)。盖上锅盖发酵。

5 发酵的时候,准备红枣8颗,葡萄干一把。洗干净晾干。看了一下室内温度76,发酵半个小时,基本已经体积扩大一倍了。摆上葡萄干和红枣。开火蒸25分钟。蒸的时候,红枣的香味夹杂着南瓜的的香味一阵一阵。蒸完后,不要开盖,闷一会。等到凉透再脱模,我由于心急,热的时候脱模,导致表面缺了一块。

正好,儿子放学,小点心一块。

几点补充

不喜欢红枣,葡萄干的可以换成其他的食材,比如枸杞啊蔓越莓啊。

方子里的南瓜是300g,我放了450g也没有什么大问题,感觉南瓜味很足。但是我把酵母的量提高了一点。

看到评论里,有人把水换成了牛奶,蒸出来比较有奶香。

谢谢观赏。

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最新评论 1

xyz51994

:厉害

2018-09-23
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