不知道有没有人写过类似的食谱,XD不过这个凉拌鸡丝真的是简单又好吃,想要分享给大家~~
材料:烤鸡,酱油(生抽),醋,糖,蒜粉,鸡粉,麻油,油辣子,香菜,芝麻
步骤:
1.把烤鸡的肉撕下来。粗细随意,不过太粗味道不够,太细口感不好,大概半根手指粗细比较合适。
烤鸡自然是Costco的便宜又大只,没有会员卡的Safeway之类超市的也不错。在此顺便推荐一下Daiso的塑料手套,100个才$1.5,撕鸡啊,吃小龙虾啊什么的特别方便,不过如果操作比较暴力,手套还是容易破,可以带两层。
再顺便说一下,拆下来的骨头可以煮汤!当年来美帝留学的时候,穷得响叮当,把鸡骨头留下来加点配料煮了汤,意外的发现还挺好喝的。
2.配调料。把所有调料放在小碗里,先搅匀。
我的比例是:半汤匙生抽,两汤匙醋,一茶匙糖,一茶匙鸡粉,一茶匙蒜粉,一汤匙麻油,半汤匙油辣子,半汤匙芝麻。
因为烤鸡本来就是咸的,所以就不放盐了,如果你口味淡,连生抽都可以不放。喜欢吃醋的盆友可以多放点醋。糖是用来提味的,即便是不喜欢甜口的也可以稍稍放一点,其他调料大家可以根据自己的口味自行增减。油辣子我用的是自己炸的,也可以用辣椒油代替。
3.把调料和鸡丝放在一个大容器里,加盖子摇一摇。
我用的就是原本放烤鸡的盒子,注意摇的时候一定把盖子盖好!我每次都是撕半只鸡扮,如果扮整只鸡就需要更大的容器,不然扮不开调料就不好吃了。
4.香菜剪一剪,撒上。
完成了~~
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最新评论 1
:谢谢,比例很棒!