不知道有没有人写过类似的食谱，XD不过这个凉拌鸡丝真的是简单又好吃，想要分享给大家～～
材料：烤鸡，酱油(生抽)，醋，糖，蒜粉，鸡粉，麻油，油辣子，香菜，芝麻
步骤：
1.把烤鸡的肉撕下来。粗细随意，不过太粗味道不够，太细口感不好，大概半根手指粗细比较合适。
烤鸡自然是Costco的便宜又大只，没有会员卡的Safeway之类超市的也不错。在此顺便推荐一下Daiso的塑料手套，100个才$1.5，撕鸡啊，吃小龙虾啊什么的特别方便，不过如果操作比较暴力，手套还是容易破，可以带两层。
再顺便说一下，拆下来的骨头可以煮汤！当年来美帝留学的时候，穷得响叮当，把鸡骨头留下来加点配料煮了汤，意外的发现还挺好喝的。
2.配调料。把所有调料放在小碗里，先搅匀。
我的比例是：半汤匙生抽，两汤匙醋，一茶匙糖，一茶匙鸡粉，一茶匙蒜粉，一汤匙麻油，半汤匙油辣子，半汤匙芝麻。
因为烤鸡本来就是咸的，所以就不放盐了，如果你口味淡，连生抽都可以不放。喜欢吃醋的盆友可以多放点醋。糖是用来提味的，即便是不喜欢甜口的也可以稍稍放一点，其他调料大家可以根据自己的口味自行增减。油辣子我用的是自己炸的，也可以用辣椒油代替。
3.把调料和鸡丝放在一个大容器里，加盖子摇一摇。
我用的就是原本放烤鸡的盒子，注意摇的时候一定把盖子盖好！我每次都是撕半只鸡扮，如果扮整只鸡就需要更大的容器，不然扮不开调料就不好吃了。
4.香菜剪一剪，撒上。
完成了～～
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最新评论 1
:谢谢，比例很棒！