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自制香辣牛肉干 | 做法超简单,吃得超级爽
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自制香辣牛肉干 | 做法超简单,吃得超级爽

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本文于433天前发布   422天前更新
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牛肉干,以前在中国也是经常吃到,但是到美国以后感觉买的好像吃起来都不是中国那个味。所以还是自己动手做吧,今天教的这款麻辣牛肉干绝对的是吃的超级的爽。而且做法超级简单,不需要煮,不要炒,而是直接用烤箱烤出来就可以有非常好的效果,主要是取决于我们腌肉的功效。自己做的牛肉干,没有任何的防腐剂,如果吃不完,大家可以放到冰箱里保存。不管是下酒,配饭,还是当零食都是绝佳的选择。

准备材料:

这款牛肉干主要以甜辣口味为主。

牛肉500克(可以选择有一点点肥或全瘦,看个人喜欢,如果想要牛肉更有嚼劲儿的,可以选择带筋的牛肉)。

糖25克

盐2克

五香粉1克

辣椒粉3克(看个人喜好放量)

花椒粉2克

酱油30克

芝麻油适量(没有可以不加)

油5克

芝麻适量

处理牛肉

首先把牛肉切成你想要的尺寸,当然不能太薄了,也不能太厚,太厚就不好烤

然后放到清水中浸泡大概一个小时左右把血水给冲出来。

浸泡完后的牛肉看起来颜色比原先白了,主要是血水大部分的被浸出来了。

开始准备腌制的材料。

辣椒粉可以选择自己喜欢的比较香的辣椒粉。我是直接把辣椒用搅拌机现打碎。

然后加入花椒粉,我没有花椒粉,直接把花椒放到搅拌机中打烂以后,过筛将花椒粉筛入辣椒面中。

过筛以后的花椒粉是非常的细腻,而且真的超级香。

然后加入糖25克,盐2克,五香粉1克,酱油30克,最后散上一点麻油。

将所有材料搅拌均匀,我们的酱汁就做好了。此时你可以自己尝一下味道,因为每个人的口味有些不同吧。喜欢再辣一些的可以再加些辣粉,喜欢再甜或者咸些,你可以再适量加些糖或盐。不过个人感觉这个配方已经都非常香辣了。

然后把沥干水分的牛肉放到酱汁中搅拌几下,使肉能够吃到所有酱汁而更加入味。所以在搅拌的时候,尽量使肉片都裹上酱汁。

搅拌均匀以后包上保鲜膜放到冰箱冷藏过夜。我是足足腌了一天的时间,其实12个小时是可以的。

下面的图是第二天刚从冰箱里取出的牛肉,拿开保鲜膜那一瞬间真的是香气扑鼻。

撒上白芝麻和5克的油。

用筷子搅拌一下使白芝麻和油能够均匀地分布在牛肉上。

烤箱350度预热10分钟左右。

然后把牛肉铺到架子上面,由于没有大架子,我只能分成两个架子一起烤。其实建议在架子下面铺上一层烘焙纸或者foil,待会儿洗的时候就会更方便。我家纸用完了,只能用烘焙垫放在下面。

入烤箱350度烤45分钟左右,在烤的期间要不时观察牛肉的状态以免烤焦了。下图是我考35分钟以后取出翻面。

另一面的颜色会比较浅些,再放入烤箱继续烘烤。

烤好以后放凉了就可以直接食用,可以直接吃或者切条,切片。真的好吃到哭,一个字"爽"。整个屋子都飘着牛肉的香辣味。大家跟真的可以一试哦。😜😜好了,感谢阅读,希望大家可以喜欢这篇文章。同时喜欢我的文章,请帮我点赞,转发,收藏哦。

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