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送你一盘充满童年回忆的旺仔小馒头【宝宝最爱+宝妈必学】
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送你一盘充满童年回忆的旺仔小馒头【宝宝最爱+宝妈必学】

一看就是吃货 一看就是吃货
本文于414天前发布   413天前更新
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你们还记得它吗?旺仔小馒头啊!80-90后最爱的小零食之一😋(一不小心就暴露了年龄🤪)。

记得小时候很喜欢嚷着我爸妈给我买旺仔小馒头吃,而且一买就是一大排,记得好像是5毛钱一包?一包小小的,放在嘴里慢慢就品尝到了浓郁的奶香味,入口即溶,那就是小时候幸福的感觉呀!😊现在长大了还是很惦念这味道,于是就在家做了一次☺️

图片来自网络

旺仔小馒头操作很简单,无论大人小孩都可以吃,因为用到的糖粉不是很多,所以放心吃吧!

食材:

鸡蛋一只、黄油25g、低筋面粉20g、糖粉25g、泡打粉2g、炼乳15g、奶粉10g、玉米淀粉150g

ps*我看的食谱里用的是土豆淀粉,因为我在超市买不到所以我用了玉米淀粉,发现一样可以做成功✌🏻

差点忘记拍奶粉了

操作方法:

1.黄油回温后放进碗中,加入过筛后的糖粉,用自动打蛋器打发一下

打一颗鸡蛋到碗中,搅散备用

把鸡蛋液分开三次倒进刚才打发好的黄油中

加入炼乳,继续用电动打蛋器搅拌均匀

加入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉

用刮刀轻轻按压粉状,一开始会很干很难操作,给点耐心就好了,将粉状搓匀,最后可以戴上一次性手套将粉粒状东西再次混匀到面团里去

最后就搓成一个大圆球啦

用保鲜膜包好先放置一会儿备用

准备好烘培油纸和烤盘,撕开刚才包着保鲜膜的大圆球放在揉面垫上,搓成长条,再用刀切成大小一致的小块,最后揉成“小馒头”(我揉得有点大😂),在此建议大家揉小一点比较可爱

ps**在此说下如果你的面团摸着一点干,建议喷些水,要不然烤出来的小馒头会爆裂噢

预热烤箱华氏度300度,中层烤25-30分钟左右

ps:送进烤箱前3分钟,也就是预热烤箱期间,要先喷点水,不用很多,湿湿的表面呈光滑状态即可,以免等下烤着就全裂了,这个步骤很重要不要漏了哟!

给大家分享一下,这是刚烤了20分钟的小馒头,呈白色,开始有奶香味了,某部分有开裂,证明水分不够

放回烤箱继续烤,终于上色了,表面微微发黄,奶香味超级浓郁

口感:酥香松脆,奶香味真的很浓,主要加入了奶粉、黄油和炼乳,给整个小馒头增添了奶香,忽然童年回忆就这么涌上心头了呢🤗

小贴士:

⭐️刚做好的小馒头太多吃不完可以用曲奇饼干袋装着,第一是保鲜,要不然就不酥脆了;第二拿来送礼也很不错哦

⭐️做小馒头最重要的是水分充足,所以必须要自备喷壶

⭐️小圆球揉好才可以烤出表面顺滑没有凹凸感的小馒头

⭐️操作面团期间发现面团干了可以喷些水保持湿度

⭐️放进烤箱前三分钟还要再喷一次水

⭐️如果家里有1岁以下的小宝宝,可以将鸡蛋改成2个就可以啦,因为黄油版的只适合2岁以上的小宝宝们吃哦

谢谢阅读❤️希望亲们喜欢💕宝妈们如果有空可以做一份给你们的小宝宝吃哟!

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