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蔓越莓雪纺蛋糕DIY | 做法简单,有兴趣的不妨一试哦!!
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蔓越莓雪纺蛋糕DIY | 做法简单,有兴趣的不妨一试哦!!

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本文于351天前发布   351天前更新
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雪纺蛋糕其实也是一款中空戚风蛋糕,家里小孩都特别爱吃,软绵绵且有弹性,入口即化,还夹杂着蔓越莓的酸甜,做法简单,有兴趣的不妨一试哦!!

这是一个小号的雪纺蛋糕纸模的分量,模具的大小是:145x130x90mm……说到这里,我知道肯定有人想问哪里可以买到这样纸模呢?这些都是淘宝买到的,上去搜一下“中空蛋糕纸模”就可以找到。大家也可以用普通的6寸中空蛋糕模具哦!!

制作材料

蛋黄🥚 3个 (grade A Large)

蛋白 4个

食用油 38克

鲜牛奶 38克

细砂糖 45克

低筋面粉 60克

蔓越莓/葡萄干 随意

制作步骤

把牛奶和食用油混合一起搅拌均匀

筛入低筋面粉

拌匀后成了非常浓稠的糊状

再加入蛋黄

搅拌均匀,放一旁备用,如果天气太热,放冰箱冷藏待用……

接下来就是打发蛋白,糖分三次加入到蛋白里,用中高速打发至蛋白反倒过来不会掉下,打蛋头能拉出尖头即可。

把蛋黄糊从冰箱冷藏取出后,加入1/2的蛋白,搅拌均匀。

再把1/2的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里搅拌均匀后,把搅拌好的面糊倒入剩下的1/2的蛋黄糊里混合搅拌均匀。

把面糊倒入蛋糕模具中

撒上适量的蔓越莓/葡萄干(P.S 可以先倒入一半的面糊,撒上一些果干,然后倒入剩下的面糊后再撒入剩下的一部分果干。如果怕会沉淀下去,可以在撒果干前在果干上撒上点低粉混合处理一下……)

烤箱预热至330华氏度(165摄氏度),放入烤箱烘烤28分钟(小烤箱的下层,大烤箱的中下层)

单个烘烤:28分钟

两个烘烤:32分钟,

三个烘烤:35分钟。

烤至面部金黄即可,时间和温度只做参考,最主要还是要看自家烤箱的脾气哦!!

这个款中空蛋糕盒大概是差不多6寸的大小。

待不烫手之后就可以脱模啦……

是不是很想吃呢?快来动手试试吧……

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