雪纺蛋糕其实也是一款中空戚风蛋糕，家里小孩都特别爱吃，软绵绵且有弹性，入口即化，还夹杂着蔓越莓的酸甜，做法简单，有兴趣的不妨一试哦！！
这是一个小号的雪纺蛋糕纸模的分量，模具的大小是：145x130x90mm……说到这里，我知道肯定有人想问哪里可以买到这样纸模呢？这些都是淘宝买到的，上去搜一下“中空蛋糕纸模”就可以找到。大家也可以用普通的6寸中空蛋糕模具哦！！
制作材料
蛋黄🥚 3个 （grade A Large）
蛋白 4个
食用油 38克
鲜牛奶 38克
细砂糖 45克
低筋面粉 60克
蔓越莓/葡萄干 随意
制作步骤
把牛奶和食用油混合一起搅拌均匀
筛入低筋面粉
拌匀后成了非常浓稠的糊状
再加入蛋黄
搅拌均匀，放一旁备用，如果天气太热，放冰箱冷藏待用……
接下来就是打发蛋白，糖分三次加入到蛋白里，用中高速打发至蛋白反倒过来不会掉下，打蛋头能拉出尖头即可。
把蛋黄糊从冰箱冷藏取出后，加入1/2的蛋白，搅拌均匀。
再把1/2的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里搅拌均匀后，把搅拌好的面糊倒入剩下的1/2的蛋黄糊里混合搅拌均匀。
把面糊倒入蛋糕模具中
撒上适量的蔓越莓/葡萄干（P.S 可以先倒入一半的面糊，撒上一些果干，然后倒入剩下的面糊后再撒入剩下的一部分果干。如果怕会沉淀下去，可以在撒果干前在果干上撒上点低粉混合处理一下……）
烤箱预热至330华氏度（165摄氏度），放入烤箱烘烤28分钟（小烤箱的下层，大烤箱的中下层）
单个烘烤：28分钟
两个烘烤：32分钟，
三个烘烤：35分钟。
烤至面部金黄即可，时间和温度只做参考，最主要还是要看自家烤箱的脾气哦！！
这个款中空蛋糕盒大概是差不多6寸的大小。
待不烫手之后就可以脱模啦……
是不是很想吃呢？快来动手试试吧……
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最新评论 16
:好厉害……😱😱
:鱼儿好厉害好厉害好厉害！！请问可以写一篇烘焙新手必备工具介绍吗？
:👌……
回复 @小_鱼_儿:太棒了！感谢
:请问你这个是中号么？？？ 我刚刚看了一下tb有三个尺寸😂
:6寸的
:请问，鸡蛋和牛奶都是冷藏过了的，直接用可以吗？还是需要放置常温
:可以
:请问下在材料介绍里，蛋黄3个，蛋白4个，还有个蛋黄是不用吗？还是有其他用途？
:剩下的那个蛋黄是不用的.....
:纸模在哪里买的？
:我的烤箱是双层调温的，是独立的那种！所以我一时没弄明白😊
:请问烤箱是单层调温的还是双层？
:我用的是一般跟明火炉的那种oven，只有一个调温
:纸模具在哪里买的？
:👍🏻