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鸡蛋还能这么吃 | 咖喱北非蛋保证舔盘
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鸡蛋还能这么吃 | 咖喱北非蛋保证舔盘

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本文于423天前发布   423天前更新
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北非蛋,又叫Shakshuka/shakshouka,通常是在番茄、辣椒和洋葱煮成的浓稠酱汁上打上鸡蛋的一道菜,是地中海和中东一带非常受欢迎的早餐。那为什么叫北非蛋呢?这是因为北非蛋其实最早发源于位于北非的突尼斯,咱们国人就这么叫下来了。北非蛋虽然最常见的形式是番茄与蛋的组合,但其实这道菜的创意发挥空间很大,比如有些人直接用pesto酱做底,也有些人在上面撒奶酪,不变的是都会打蛋,而且不论怎么做,颜值都很高。

最为常见的番茄底北非蛋,上面撒香菜。

via: NYT Cooking

配上地中海人特别喜欢的feta cheese

Via: Incredible Egg

或者绿色蔬菜版北非蛋

via: PureWow

北非蛋别看颜值这么高,其实特别好做。整个过程耗时不会超过10分钟。另外,浓稠的酱汁味道也特别好,既可以配面包,又可以配米饭,早晚都适合吃。

今天介绍的北非蛋,我在其中加入了咖喱酱汁,味道直接又晋级了,连吃三碗米饭就靠它了,感兴趣的宝宝试着做做看!

准备材料:

番茄两个

洋葱四分之一个

青椒半个

鸡蛋三个(按喜好)

Spam半盒

Daisho日式咖喱汤底(网上就能买到,直接搜名字即可,买不到也不用急,用咖喱块替代也可以)

北非蛋做法 

1. 番茄、洋葱、青椒、spam都切成小丁。

2. 起铸铁锅,锅中加油烧热,倒入蔬菜丁和spam丁,炒至微微变色,这时候可以加少许盐帮助蔬菜出水。

3. 转小火,锅中倒入一小碗Daisho咖喱汤底和小半碗水,慢慢煮至汤汁变浓稠。

4. 在汤汁中打入鸡蛋,个数按个人喜好决定。此时可以进行调味,适当加入盐与糖。盖上锅盖,焖煮5分钟,直至蛋半熟。

撒上葱花、黑胡椒以及香料(我撒的是Thyme和basil),即可出锅!
 

结语

这次我在北非蛋中加入了秘密食材——咖喱酱,让本来略酸的酱汁中多了一份咖喱的香甜,酸甜咸鲜整个味道平衡的很好,又有层次,一口进嘴超级满足。

另外,喜欢吃肉的宝宝可以像我一样在里面放入火腿粒(spam口感更佳),这样有菜有肉有蛋,简简单单就是一道大菜,营养综合。

我给出的焖煮时间做出的蛋中间是能流心的,如果不喜欢吃流动蛋黄的宝宝,可以适当煮久一些。

番茄咖喱汁酱汁浓郁,挖一勺是已经煮到软软多汁的番茄洋葱,再来口裹着酱汁的鸡蛋,绝对是米饭杀手。如果不太有时间做饭的朋友不妨就做一道北非蛋配米饭,两人美味晚餐get☑️

感谢大家读完,希望对各位有帮助!



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