芝麻糊是以黑芝麻为主要原料,加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。如果选择适当的配料,还有其它功效。中医认为,芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效
最近为了养发经常做芝麻糊,经过多次制作和简化,现在半小时就能做好了。有时候还变着花样做,加核桃仁,杏仁,黑米,花生……
今天介绍的是最基本的芝麻糊
材料:黑芝麻一包,大米2杯,黄糖适量
这分量是很多的,除非你想吃几天,要不你就减量,要不就送人
第一步:泡大米(我一般睡前泡上,早上用。如果白天做的话泡两个小时以上都可以)
第二步:搅拌
把米连水倒搅拌机里(米是先洗干净才泡的)泡了一晚的大米很好打的。我用的是Vitamix破壁机,打2到3分钟就可以了。打好可以过一下过滤网,但一般都没有渣子。
第三步:炒芝麻
一般是洗好再炒干,但这样很耗时,湿的得炒多久?为了省时间我有改良了。
先下锅炒,炒好再去冲水。
第四步:打芝麻
有没有发现大米和芝麻分开。是的,一定要分开打。因为芝麻比较难打,一定会有渣子的。
芝麻要打两次,打完一次后过筛(打两分钟),再倒回去打2分钟,再过筛,就可以啦。
你看渣子很多的,隔出的渣子倒掉就可以了
第五部:下锅煮
先放些清水在锅里,倒入黄糖煮融。
再分别倒入大米浆和黑芝麻浆。
看情况可以多加清水,5Q的锅加到8分满。
为了芝麻糊成块,东西下锅后要不停的搅拌,直到起大泡,滚开(这一句为什么像骂人)
好了,关火吧!开吃,为了乌黑的头发多吃点。
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