提拉米苏蛋糕🍰大家就吃得多了，不知道提拉米苏吐司大家又试过了吗？这是一款爆浆流心的吐司，感觉有点像蛋糕“心太软”......很有意思，大家不妨试试哦……
这个配方适合做一个450克的吐司🍞
制作材料
爆浆流心
蛋黄 2个
细砂糖 50克
奶油芝士（cream cheese） 200克
淡奶油 （heavy whipping cream） 120克
吐司面包
高筋面粉 375克
干酵母 4克
温水 200-230克（按免费吸水量调节）
即溶咖啡粉 4克
制作步骤
把两只蛋黄和糖放入干净的容器里
用电动打蛋器稍微打发一下至蓬松，颜色发白即可
加入cream cheese，用打蛋器搅拌均匀即可
P.S 建议cream cheese提前30-60分钟拿出来常温软化
再加入淡奶油
搅拌均匀即可，无需打发
倒入保鲜盒里放入冰箱冷冻3个小时或以上，也可以提前一晚准备
高筋面粉加入干酵母
用干净的手动打蛋器混合搅拌一下
温水（约40摄氏度左右的水）加速溶咖啡粉混合拌匀，然后倒入面粉里，因为各种面粉的吸水量不一样，建议水分次下，按照面团的情况调节水量，水份可增可减，一切得看面团的状态，面团成型后是稍微有一点点粘手的，但又能太粘哦！！
把面团混合后揉至表面光滑即可，无需出膜
然后放入干净的容器里，盖上保鲜膜进行发酵，室温发酵至原来的两倍大即可……
发酵后把面团拿出来轻揉出面团里的空气，然后分成三等份搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
预热烤箱至330华氏度（165摄氏度）
把冷冻好的爆浆流心馅拿出来，切成小块，这个大小没有什么限制，我这个边长约4-5cm
拿出一个面团，用擀面杖擀开
放入爆浆流心馅
先把两个长边对折收起来，捏紧
再把两边的口折一下收起来，封口
然后两头向中间卷起来
放入吐司盒，放入烤箱
330华氏度（165摄氏度），烘烤35分钟
P.S 从馅拿出来到裹入馅料到入烤箱，这一连串的动作要快哦……不然馅一旦要融化了就惨咯！！
烤完拿出来打侧晃一晃就可以完美脱膜了
然后撒上可可粉，就大功告成了……
趁热把面包剥开，满满的流心一泻而下……
想吃的不妨来试试吧！！
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最新评论 10
: 压根就不熟 温度高了 浆就变干了 不知能不能做小餐包 压根就不熟 温度高了 浆就变干了 不知能不能做小餐包
: 厉害了👍 厉害了👍
: 烤完以后面很硬 像一个硬壳子请问是哪里出了问题 烤完以后面很硬 像一个硬壳子请问是哪里出了问题
: 你发酵的时候有发得起来吗？ 你发酵的时候有发得起来吗？
回复 @小_鱼_儿 : 发起来一点点 揉面的时候很久都揉不光滑。不知道是不是水太热还是怎么样。之后做出了还有点咸，我没有放盐。我觉得自己操作失误的地方还蛮多的 但具体什么问题我不太清楚 发起来一点点 揉面的时候很久都揉不光滑。不知道是不是水太热还是怎么样。之后做出了还有点咸，我没有放盐。我觉得自己操作失误的地方还蛮多的 但具体什么问题我不太清楚
: 对爆浆两个字毫无抵抗力 对爆浆两个字毫无抵抗力
: 看饿了 看饿了
: 👍👍 👍👍
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