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✨The best way to use Kitchenaid,厨宝kitchenaid厨师机
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✨The best way to use Kitchenaid,厨宝kitchenaid厨师机

我是刘梓瞳是我 我是刘梓瞳是我
本文于357天前发布   357天前更新
众测报告

厨宝kitchenaid厨师机,迟到太久的测评(上)

因为种种原因拖延了太久的厨师机众测文,

终于在今天可以交上。跪谢君君不杀之恩。

厨师机是8月中收到的,当时我回国了,男票拿到马上想开始帮忙写测评(如果他这种厨房白痴都能学会用那测评就更有说服力。)但是因为拿到的有问题,在使用的时候应该是机器润滑不够一直发出类似尖叫鸡的声音,君君中途给我换了一个。直到我十月回美国,然后发高烧,临时搬家,被求婚,一系列的事情导致我现在还有点懵逼。现在才交上测评文实在抱歉!!

我这台是KSM75WH,4.5qt(4.3L),用下来我觉得这个大小对于两口之家实在是绰绰有余,如果家里来三五个客人我觉得也可以handle,但如果是大家庭,可以考虑更大的机型。

可以看到有三个配件头,揉面钩,K头搅拌棒,铁丝搅拌棒(下厨房里大多数是这样叫)。他们的英文名分别叫:dough hook,flat beater,6 wire whip.

机身是白色的,有点疑惑就是在抬头的连接部位有一层黄色的油渍,应该是机器的润滑油吧,我用厨房纸擦掉了,求kitchenaid解答一下。

机器十分可爱,白色跟我的厨房也很搭。本来还有点难过不是粉色,但发现白色真是越看越好看。

kitchenaid品牌拥有一百多年的历史,从1919年生产第一台stand mixer到现在,已经成为了搅拌机的代名词,几乎是所有厨师的必备,在美剧里也常常看到。颜色选择非常多,放在厨房简直就是一大亮点。

我认识kitchenaid这个厨师机应该跟大家一样,都是在老友记monica的厨房里看到的。

monica也是忠粉,,换了好几个颜色。

(截图居然都是rachel哈哈哈~)

男朋友告诉我收到了厨师机的时候就开始策划菜单了,说测评,我觉得如果所有同类型的产品来说肯定kitchenaid是最最专业历史最最悠久的,大家不用考虑,有预算的话直接上kitchenaid,测评机器的好坏我不专业,毕竟什么交流和直流功率之类的我都不是很懂。所以还是从使用感和做菜来给大家讲。

从下厨房和微博上收集了几类简单易懂的菜方。

虽然学做饭已经两年多了,但面点真的是一窍不通,在这个程度上来说,我跟厨房小白是一样的哈。

这篇测评我准备了8个菜谱,因为怕篇幅太长,并且有糯米粉还没有买到,准备分成上下两篇。

💖1️⃣strawberry ice cream🍦

我做的第一个,是一个极度简单也好吃的菜品,冰淇淋。

我比较喜欢草莓,所以选择了做草莓口味的冰淇淋,看了几个菜谱之后就开始做了。

材料也很简单,美国超市就可以买到,

草莓去蒂切丁200g,淡奶油200g,蛋黄一个,糖70g。

所有材料加进去,用铁丝那个搅拌,搅到你看到有纹理出现了就OK冻起来,两个小时之后确定冻硬了,拿出来继续搅拌,如此反复大概5到10次,次数越多越绵密。但我很懒,我就5次而已,口感已经很好了。建议大家奶油不要用half&half打不起来。蛋的话要买可以生吃的蛋噢。

家里没有挖圆球的冰淇淋勺子,我用饭团模具的弄的冰淇淋那所以不太好看。

💖2️⃣吐司🍞

这个我其实想了很久才决定要不要做,因为看到发酵我就很迷茫,还二次发酵,表示无奈。

但最后还是决定做了,毕竟厨师机最大的功用就是揉面嘛,测评做面包更容易体现。

菜谱我从下厨房看到的:高筋面粉(bread flour)320G,鸡蛋1个,淡奶油180g,盐8g,糖60g,水35g酵母粉5g.这是做450g吐司盒子的用量。

我没有吐司盒子,是用之前给男票做便当烤焗面的盒子,我目测大概是150ml所以自己根据比大概估算了一下。

所有材料混合,用揉面钩搅拌,液体在下,面粉酵母中,最上糖盐。大家先开低速档再开快哦,一开始快很容易飞溅。

 到不粘手的状态就把面团拿出来放到温暖的地方开始发酵,大概就是我图上这个样子就是已经好了,发酵的话我就放在家里的暖气边。但有些人家里烤箱可以发酵的,方式你们自行选择啦。

可能过了一个小时就变很大,然后我就拿出来松弛排气,下图这个过程就是排气,并不知道原理,跟着菜谱来的。

卷好进行第二次发酵,到差不多变大一倍就进烤箱烤。我这个是小的模具所以我只烤了20分钟,温度是350F。

其实开烤箱的时候心凉了半截,感觉一定扑街了。

形状也太搞笑了,看到自己在烤箱前笑了半分钟。

晾凉脱模之后发现其实挺不错的。撕开就跟买的吐司一毛一样,发给我爸爸看,我爸爸还奖励了我个小红包说我真不错哈哈哈。

💖3️⃣蛋糕

蛋糕这个我也是第一次尝试,没有买到cake flour,拿了trader joes的预拌粉来做,大家还是买cake flour更好哈。

这个只要加牛奶鸡蛋黄油进去搅拌就好,完全按照盒子上的操作说明。

因为拿出来早了,所以蛋糕有点塌,我挤上了奶油和草莓做装饰。奶油就是昨天做冰淇淋用剩的,草莓也是。

奶油本来也想用stand mixer来打发,但当时肉松还在搅拌,所以就用了手持的mixer,也是kitchenaid家的,当时买的时候49.9,现在价格好像29.9,十分划算。

没有裱花嘴的头所以弄的歪歪扭扭的!!

其实还想照几张切开的照片来着,弄个肉松回来,就发现....只剩下个底和草莓叶子了。

💖4️⃣肉松

看到这个菜谱我就眼前一亮,因为我特别爱干吃肉松啊~还有肉松小贝什么的,都超爱的。

我这里买的是猪肉的里脊肉,一整条是1.2lbs,我用了大概1lbs,

姜片花椒都是去腥的,应该还要放葱和料酒,我都没有买到所以图里没有。

冷水下锅,洗掉血沫之后再下锅重新煮开之后小火煮,可以煮的时候就加酱油和盐,也可以像我一样,撕成丝之后搅拌的时候加酱油上色入味。

要注意一下切的时候,要注意肉的纹理这样煮熟之后比较好撕成丝。 

搅拌到变成碎碎,铺进烤盘放烤箱烤5分钟翻一下继续烤5分钟,拿出来继续搅拌。360度。

我烤了一个来回发现好麻烦还要戴手套,又怕被烫到,就直接上空气炸锅了,空气炸锅设定3分钟然后拿出来翻一下继续烤,然后搅拌。

大概要4个来回,其实还是有很不是绒绒的,但我男票说他更喜欢吃粗一点的。

大家还可以做成加芝麻和海苔的肉松,还可以用牛肉和鸡肉,随意发挥哦!

以上四个菜方都是我首次尝试就成功的,除了吐司,其余三个可以说完全是新手入门级别的哈。

用下来总结说,kitchenaid的stand mixer确实对于不是常常做面食的家庭来说不是必备的,但是这个东西就跟打游戏加了皮肤一样加分哦,哪怕不吃面包和面条,还可以买接头灌香肠,绞肉馅,切片,榨汁,一机多用。

我家就我和男票两个人,所以可能做面条的机会不多,但马上要过年过节了,一定会邀请朋友们来包饺子,用kitchenaid和面和肉馅,想想都觉得幸福。等爸爸妈妈来看我的时候,再一家人学着灌点香肠,做点面条(其实也不指望我妈会做了)真是一辈子的回忆。

新家厨房第一次开火就献给了这次测评。家里很多工具都没有,切肉都是用餐刀切的,所以很多细节不够完善,希望大家多多体谅哈。

上篇就先到这里。

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