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爆浆珍珠奶茶吐司

爆浆珍珠奶茶吐司

小_鱼_儿
小_鱼_儿
4930 浏览 2018-11-30 发布

今天来给大家分享一份网红爆款---爆浆珍珠奶茶吐司.......做法简单,让我们来给早餐增加点新意吧!!

制作材料

方块面包 8片

鲜牛奶 200克

黑糖/红糖 25克

蛋黄 2个(约38克左右)

低筋面粉 12克

红茶包 1个 (or 红茶叶 2-3克)

珍珠粉圆 适量

制作步骤

珍珠粉圆的做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103243798/

把牛奶倒入奶锅里,放入茶叶或者茶包,开小火煮至开始沸腾,周边出现小泡泡即可关火,然后盖上锅盖焖10-15分钟,让茶味完全渗透出来......

如果用茶叶的话,焖好后把茶叶过滤掉即可。

P.S 这里可选用茶包或者茶叶都可以,任何类型红茶都可以,但是我个人比较喜欢锡兰红茶,泡出来的奶茶更香浓......

把蛋黄和黑糖混合放入干净的容器里搅拌均匀

加入低筋面粉

搅拌均匀即可

往蛋黄糊里加入泡好的奶茶,一边搅拌一边加入奶茶

奶茶加入蛋黄糊里搅拌均匀后倒回奶锅里,开小火慢煮,煮的时候要不停的搅拌

煮至变浓稠后立刻离火…… 这样奶茶酱就做好啦!!

P.S 这里别煮太过了,开始变浓稠即可离火,煮过了会导致太浓稠影响后续的流动效果......但是万一煮过了不用担心,如果煮太浓稠了,可以适量添加回一点牛奶搅拌均匀即可......

预热烤箱至400华氏度(200摄氏度)

把方块面包的四个边切掉

在面包的周边抹上一层鸡蛋液

勺入适量的珍珠

再加入一大勺奶茶酱,这个量要拿捏好,不能太少也不能能太多哦!!太少影响做好后出来的流动效果,太多了会再烤的时候爆流掉哦……

盖上另一片方块面包,用叉子把四年按压一下,让两块面包粘住,又或者直接用手把四边按捏一下

放入烤盘,接着放入预热好的烤箱中上层

400华氏度(200摄氏度),中上层,烘烤10分钟

因为各家烤箱的差异性,烘烤过程中要注意上色度,上色金黄即可......

烤完后可以上碟开吃咯……

大家要不要也来一份呢!?😘😘

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