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新年新气象 | 香蕉面包提拉米苏
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新年新气象 | 香蕉面包提拉米苏

oggyTui oggyTui
本文于330天前发布   328天前更新
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这是一个香蕉爱好者必须要尝试的甜点! 香蕉面包+新鲜香蕉+鲜奶油的组合应该会让小黄人们停不了口~

我们家都喜欢吃提拉米苏,奈何提拉米苏的原料真不是家里日常会备着的东西,所以通常馋了我们都直接出去买了吃,前段时间刷ins看tastyjapan分享了个香蕉提拉米苏,使用的原材料都是家里现成的东西,难度也很OK,决定就用这道banana bread tiramisu copycat来做平安夜饭的甜点。

成品切出来大概长这样

经典提拉米苏用的是手指饼垫底,tastyjapan的方子用的是banana bread垫底,这个替换很有趣,想出这个方子的人估计是小黄人本人😄😄以下的香蕉面包方子是在tastyjapan方子的基础上做了少许改动

准备香蕉面包

原材料:

香蕉2根

黄油½杯,软化

糖1/4杯

鸡蛋 2个

香草精 适量

牛奶¼杯

面粉1杯

苏打粉1/2tsp

盐少许

坚果少许(可省略)

步骤如下:

1. 成熟的梅花香蕉2根,剥皮后用叉子捣碎,烤箱预热350度,loaf盘铺好parchment paper;

2. 在搅拌大碗里放入室温软化好的黄油,白糖,鸡蛋,香草精(看自己喜欢决定放多少),用手持搅拌器搅拌成稀面糊状,加入香蕉碎后继续搅拌均匀;

3. 面粉,盐和苏打粉过筛,继续搅拌均匀;

4.如果有现成的坚果,撒一把到面糊里稍微搅拌增加香蕉面包的口感和层次,我虽然有一大袋带皮核桃,但是大晚上不好意思噼里啪啦的剥核桃所以没放

5. 入烤箱烤45-60分钟,具体时间看烤箱大小及功率,我用的小烤箱,大概用了50分钟

烤完香蕉面包我就去睡觉了,第二天早上切了两片来当早餐,香蕉面包本身就已经足够好吃,美中不足的是没有加坚果的口感有点单一,而且脂肪和糖的比重高吃多了会腻

准备搅打奶油

原材料:

heavy whipping cream大概2杯

白糖 适量

盐 少许

步骤如下:

把heavy whipping cream倒入搅拌碗里,一边高速搅拌一边下白糖和一小撮盐同时试味道,奶油打到8成出现美妙的皱褶就可以停下来

**加盐是为了增加风味和突出甜味,原方子是没有加盐这个步骤的

其他需备好的原料:

香蕉2根,切片

Espresso或者很苦的黑咖啡☕1杯

正式开始做香蕉面包提拉米苏

a. 准备一个尺寸合适的烤盘,我找了个一次性的塑料盒,先铺一层香蕉面包切片,然后拿刷子沾咖啡涂在香蕉面包上

b. 把打发好的鲜奶油舀到香蕉面包上,抹平

c. 铺上一层香蕉切片

d. 重复步骤A到C

e. 最后在香蕉片上再薄铺一层奶油,撒上过筛的可可粉,放入冰箱冷藏室过夜

为啥可可粉撒那么少?因为撒到一半想起过来一起吃平安夜饭的朋友不太能吃咖啡因。。。

还是那个不能吃咖啡因的朋友,之前给她吃wholefoods的提拉米苏蛋糕直喊甜到齁的女孩,明明在我拿这个甜点出来前还说刚吃完饭太撑了吃不下,结果吃了一块还大喊我还能再吃一块😂😂

最后插播一个不用烤的香蕉布丁:

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