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十分钟做一碗简易卤粉🍜

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梓阿梓阿梓阿梓
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1.16万 浏览 2018-12-27 发布

男票说想吃牛肉卤粉

于是看了一下菜谱,看了一下冰箱。

觉得可行。

🌟✨🌟💗🌟✨🌟💗🌟✨🌟💗🌟✨🌟💗

材料:

黄豆,花生,香菜,葱,酸豆角,酸菜,油辣椒。(酸菜可以不加,我男票爱吃所以我从方便面料包里拿了一个老坛酸菜给他放进去)

卤牛肉,卤汁。

米粉。

🍜

米粉是亚米买的干米粉,名字叫过桥米线。)加州地区买亚米一般都是第二天到吧,反正我买都是前一天下单第二天就到了。)别的地区小伙伴去中超亚超看看吧。不能用pho的米粉哦…

不用提前泡软,直接煮就行。煮完我没有捞出来过冷水,因为第一次做整个过程比较手忙脚乱,但没有粘到一起,搅拌的时候还是分开的。口感还凑合吧,和国内的湿米粉肯定是没得比了。

酸豆角我也是网上超市买的,自己也可以做啦,但是我比较懒。用量大概是一长根,因为我是从冰箱里拿出来又用水冲洗过所以最后我有用油稍微炒一下。

🥜🌶️

花生米,黄豆,都是直接热油炸一下就行。黄豆要提前泡,花生米要红皮花生比较好。

油辣椒我是直接用的辣椒面然后热油烫的。

葱香菜切末,不吃可以不加。

卤牛肉是用牛腱卤的。当时现用高压锅卤的,所以才刚出锅我就切了两片,可以看到图里没有切的很好,因为太烫了不好切。

浇一勺卤汁,把所有的材料一一摆在米粉上面。

搅拌,开吃!

感觉还是十分简单的。大家可以试一下!

💗

顺便把我卤牛肉的方子一起说了吧。

我没有用到很多香料。用instant pot大概30分钟就弄好了。

1⃣️牛腱焯水。(我买的一整块牛腱对半切开)

(焯水的时候我就有放花椒和姜片去腥)

2⃣️炒香葱姜蒜八角桂皮干辣椒(干辣椒我男票有剪成一段一段把籽去掉因为我不能吃辣)牛腱下锅翻炒,加料酒炒到香味挥发,加蚝油,老抽生抽,炒到上色,加水淹没过牛肉,放两颗花椒,可以加一点点糖,(我没有加糖我放了一段胡萝卜和半块西红柿)盖盖子高压压20~30分钟。

3⃣️最后加盐调味,就可以吃了。

卤汁和卤肉可以过滤残渣之后放到保鲜盒里放冰箱冷藏保存。

要吃卤粉的时候可以再拿出来用。

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