东方贸易公司，当这样一个名称出现在眼前的时候，恐怕任何人都会以为这只是一家公司。然而，East Trading Company, 却是一间融合了东方传统和西方文化的艺术鸡尾酒吧，坐落在繁华的国会山区。当推门而入时，扑面而来的是20世纪初上海药房的感觉。从装修上看，这里给人一种未经雕琢的舒适气息，老旧而韵味十足的繁体字海报壁纸、原木色桌椅，还有明净的暖黄色灯光，能把人的思绪带回遥远的南洋码头。在这里，许多鸡尾酒都加入了茶或草药元素，酒的种类从杜松子酒、威士忌到亚洲米酒，满满地占据了一整面墙。
合伙人兼酒吧经理Michael Chu，以十足的新意创造了12种以中国生肖命名的鸡尾酒。譬如“龙”，使用了樱桃树皮熏制的特调波旁酒；而“兔”，则是用蛋白酒、黑刺李金酒、朗姆酒、翡翠公主茶(绿茶、薰衣草和玫瑰花蕾的组合)和菠萝利口酒共同调制而成。面对颇为庞大的酒单，如果一时不知该选啥，那么就看一眼高高悬挂着的黄道十二宫酒轮吧，点上一份自己的生肖酒！
而我们正是这样做的。在座分别有属马、属羊和属蛇的，大家都很好奇自己的鸡尾酒到底会是什么样。最先上来的是Sheep，诱惑力十足，可没有小绵羊那么软萌。基酒是皮斯可葡萄蒸馏烈酒，加以苦橙、意大利草本利口和姜汁枫糖等调制而成，杯口覆盖半圈糖粒，就着甜味抿一口，浓烈柔滑一线喉。对于不胜酒力的人来说，这款酒是有一定的后劲的，建议量力而行。但确实好喝，按照时髦的描述来说就是“可盐可甜”，有糖圈和无糖圈入口后区别很大，前者如大漠风情豪迈，后者似小楼听雨悠扬。
Snake也上来了，是常见的龙舌兰酒，然而杏仁糖浆、芦荟利口、苏打水的加入，让这款鸡尾酒口感丰富，一丝丝mint的清凉更是让喝后感觉韵味悠长。此款特别适合女生饮用，龙舌兰的度数在调制后被冲淡了不少，反而甜丝丝让人心情舒畅。
Horse，也是以龙舌兰酒为基调，确切地说是特定的五种龙舌兰中的梅斯卡尔酒，略苦带芬芳。配以极具异域特色的Nonino Amaro高山草本植物深酿，还有血橙玫瑰，量不大，但每饮一口都意犹未尽。柠檬片也可以加入到酒中，就多了一些夏日的气息。
为了再体验一把Happy Hour的酒单，我还特地加点了一杯Ketel One Botanical & Icing Makgeoli。这么长一串名字咋翻译呢？喝起来又是什么味呢？这其实是Ketel One伏特加混调韩国米酒，即大家常见的绿瓶韩式米酒。此乃东西方两款酒的经典碰撞了，伏特加辛辣、米酒带有梨花的清甜，按照特定比例混合在一起不仅不奇怪，反而醇厚馥郁，还带有果汁般的香味。度数不算高，几乎没后劲，就算当作餐前酒来上一杯都无伤大雅，还能开胃。
遗憾的是，尽管红星二锅头的招牌高高挂，店里却没有卖，酒保说原因是因为二锅头太烈了。然而柜子上有度数更高的Bacardi 151?!
下酒菜，我们六个人一共点了五份，分是：
Fried Chicken Wings炸鸡翅
Crispy Shiitake油炸椎茸(香菇)
Eggplant Salad凉拌茄子
Dried Tofu Salad凉拌豆腐干
Adobo Braised Pork 红烧肉
不得不感叹一下，以上每道小菜都深得中餐之精髓。炸鸡翅是大厨主推，全部用的是鸡翅中，炸得恰到好处酥脆金黄。用手轻轻一撕，骨肉就能分离，吃到嘴里是既不过干也不过硬，完全炸出了中式鸡翅脆皮多汁的水平。
油炸椎茸片就有些微妙了。椎茸就是香菇，被切成均匀的薄片，看样子是直接入锅过油的，刚入口的时候感觉油有点大了。但是，几片下肚，怎么觉得越吃越上瘾？当年看老大爷常就着花生米下酒，那花生米是越吃越香，此处同理！口感是香酥的，质地是脆薄的，一盘上桌，酒尚未过三巡便已见底。连同行的美帝朋友都竖起了大拇指：OMG so crispy!
凉拌菜居然也是一派家常风味。豆腐干和彩椒切丝、茄子切滚刀小块，浇上酱油、米醋、辣油和白芝麻混合而成的酱汁，这不是酒吧出品啊，这是老妈在夏天黄昏里随手一拌的素菜拼盘啊！但对于素食的客人来说，这样的菜肴不能再友好了，尽管是全素，还有灵魂配菜：香菜，但滋味却深的桌上所有的人心。
红烧肉是方方正正的肉块，肥瘦均匀，色泽也很油亮。菜单上标注的是Adobo的做法，即类似于我们的腌渍法，将食材浸入辣椒粉、牛至叶、大蒜、盐和醋等原料中，以增加风味。所以这一份红烧肉是相当入味的，别出心裁地配了红洋葱片，只是滋味有些咸了，更像北方的红烧肉，而非上海浓油赤酱相对甜口的红烧肉。
吃吃喝喝，流连忘返，不知不觉已在这间独特的酒吧里待了两个多小时。也许这里是西雅图中西方文化融合得最紧密的一处饮食之地，让人想起陈小春式“一杯二锅头，呛得眼泪流；生旦净末丑，好汉不回头”的颓废，也极度吻合西式社交“相逢一杯高谈阔论，相视一笑陌路同归”的洒脱。来自东方的你，也可以在下班后的某个傍晚，前去刷上一杯生肖酒和红烧肉。
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