应很多朋友的要求，教大家做超级简单的蛋黄酥。真的超级简单！无需任何技巧！
先来几张成品图
材料如下：1. 熟咸蛋黄一包 （我是在大华超市买的，不是每次都有，我感觉他们一个月进一次货）
2. 红豆沙一包 （我用的是王致和，yami买的，没有以前amazon上面买的好吃，不过amazon上七刀多一包感觉不是很划算）
3. Puff Pastry 一盒。做之前需要完全解冻！！！ （walmart还有shoprite等超市冷冻区都有卖的）
其实我觉得puff pastry做的蛋黄酥没有自己做中式酥皮来的好吃，但是耐不住它简单呐！中式酥皮多麻烦。。。
然后就可以开始做了！
第一步，烤蛋黄。355华氏度烤五分钟。我垫了张烤盘纸在下面
烤蛋黄的时间我们来处理豆沙。把豆沙放在不粘锅里炒，这一步主要是把豆沙里多余的水分炒干，更好包，并且不会让酥皮吸太多水变软。
中火炒个三四分钟，炒成这样就好了。基本就是蛋黄烤好了豆沙也就炒好了。
然后我们来组装蛋黄和豆沙。
取一块豆沙压扁，蛋黄放上去。我喜欢吃肉松所以放了一些肉松，大家喜欢肉松啊麻薯啊都可以包进去。具体需要多少豆沙需要自己衡量，毕竟买的蛋黄也不一样大，只要能把蛋黄包进去就行。豆沙不要包太厚，太厚不好吃 （除非你贼喜欢吃豆沙hhh）
包好就是这样。黑黑一个球球。
先把所有的豆沙和蛋黄包好。我这种蛋黄应该是刚好用完一包豆沙，或者剩一点点。
然后从puff pastry盒子里拿出一片来。一共两片我们都要用到的，两张皮刚刚好做12个蛋黄酥。
拿出来平铺，就会看到三条折痕。沿折痕切断。（超方便有没有！）
然后把三份面皮，每一份都卷起来。
再把每一个卷卷拦腰斩断。（图上我的面皮拿出来太久了已经有点干啦，大家最好要用的时候再从盒子里取出来）
然后从卷的横截面中心开始，捏扁，然后慢慢捏扁旁边的部分，压成一个碗状的。
尽量捏薄一点哦！因为要包进去豆沙和蛋黄的。但是不要捏太薄了，破了更不好。
把豆沙球放进去，包住。
包的不好看没有关系，因为这是底面。
把收口向下放置。正面就会有好看的螺旋！烤出来以后螺旋会更明显
按照我的方法包，应该是正正好好用完一盒的酥皮，包了12个。
然后放着，室温静置30分钟。
这个时候已经可以拿去烤啦！
但是我喜欢表面有一层蛋液的，所以我继续刷蛋液。
这个时候可以先把烤箱预热上。325华氏度。
一个鸡蛋打散
刷子刷在面皮上。我喜欢多刷一点，刷满表面。但是有些人喜欢只刷最顶端的一部分，也很好看的。
再来点芝麻
放进预热好的烤箱，325华氏度烤40分钟，烤至表面金黄酥脆
就好啦！谢谢大家！
还有不懂的可以问我哦
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最新评论 24
: 能放多久？ 能放多久？
: 请问小烤箱放在烤箱中层嘛还是下层呀？然后用puff pastry会不会很咸口感不好呢 请问小烤箱放在烤箱中层嘛还是下层呀？然后用puff pastry会不会很咸口感不好呢
: 今晚打算试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
今晚打算试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 酥皮取出来是怎么横切啊？ 捏的时候是怎么捏 才能有螺旋纹？ 这步没有详细图啊![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
酥皮取出来是怎么横切啊？ 捏的时候是怎么捏 才能有螺旋纹？ 这步没有详细图啊![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 先卷起来再横切吧 像切花卷一样 然后把卷的那面立起来 一按就出来螺旋纹了 先卷起来再横切吧 像切花卷一样 然后把卷的那面立起来 一按就出来螺旋纹了
回复 @Hazie : 谢谢回复，我试试，有问题再来请教下～谢谢你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢回复，我试试，有问题再来请教下～谢谢你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 做了第二次了 又好吃又省事! 超级感谢 做了第二次了 又好吃又省事! 超级感谢
: 不客气哈哈 不客气哈哈
: 请问做十二个需要用到这一包全部的豆沙吗？ 请问做十二个需要用到这一包全部的豆沙吗？
: 对的 对的
: 哇塞 这是我想要的 感谢分享 哇塞 这是我想要的 感谢分享
: 谢谢亲喜欢～ 谢谢亲喜欢～
回复 @Lillian666 : 比心💗💖💖❤️ 比心💗💖💖❤️
: 我也总这么做，好吃 我也总这么做，好吃
: 哈哈对呢 哈哈对呢
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