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奥巴马点名的奶油椰子派,就在西雅图Belltown的这家烘焙店里
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奥巴马点名的奶油椰子派,就在西雅图Belltown的这家烘焙店里

timtam timtam
本文于282天前发布   282天前更新
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首先甜品蛋糕控请谨慎阅读此文,极易引起发胖!

说起“大丽花”这个词,许多人的第一反应是除了眼前浮现出大而美的花朵之外,接下来就想到那桩著名的“黑色大丽花”悬案了。然而别怕别怕,大过年的咱不吓人,此大丽花非彼大丽花,而是西雅图市区的一家知名老牌烘焙店。

既然是老店,靠的是什么来出名?他家掌门人汤姆道格拉斯拍着胸脯无比自豪地说:这里是世界著名的三重椰子奶油派的家乡!没错,招牌点心就是这道传统奶油椰子派。奥巴马总统亲自点名,此派在他主持的西雅图筹款活动上曾有出现。我的好友@昕 在年夜饭聚会时,就带来了一整个大号的椰子派,见者惊喜吃者惊艳,不愧是大丽花烘焙店里的当家花旦。

打开盒子,锡质烤盘上的奶油椰子派就直接展示了四个字:真材实料。饼底用黄油和椰丝做成,里面填满了用蛋奶沙司做的椰油酥皮,然后在表面加上生奶油、白巧克力屑和烤椰子片。一层香脆的面饼、一层蛋奶椰蓉、再加一层完美打发的鲜奶油,整整齐齐三重,看似简单但层次丰富,入口满满的椰香。奶油丝毫不腻,整个派也绝对不像美式点心甜到让人怀疑人生,而是微甜得恰到好处,分分钟适合中国人的胃口。大号的派足够8-10人吃,小号的也能满足3-4人,再也不用说美帝甜点只靠糖了,吃了这只派,管保你安利身边一堆人。

顺便说一句,本地一些慈善机构在发起筹款时,通常也会用上他家的这个奶油椰子派。人们往往会出价数百,来达成捐款目标,可见椰子派本身有多受欢迎。

那么店里还有啥好吃的?跟我一起去看看。这家小小的门面就在Belltown的拐角处,明黄色的桌椅很显眼,一眼就能看到。这不情人节就要到了,店内装饰已是一片粉红爱心,还张贴出了可预定的蛋糕海报。

进门之后才发现,这里麻雀虽小五脏俱全,不仅仅是一家烘焙店,还提供各式早餐、午餐和饮料。柜台上有大量的糕点可供选择,菜单上的早餐三明治还出现了一些有趣的组合,如鸡蛋、火腿、芝麻菜,以及墨西哥胡椒蒜泥蛋黄酱配英式松饼。比较遗憾的是,店里没有堂吃的地方,只有四个座位在室外,冬天就只能外卖打包了。但在西雅图美好的夏季,完全可以带上你的三明治(和几口椰子奶油派),坐到路旁边吃边欣赏街景。

作为焦糖烤布丁的重度爱好者,我必须先试试他家的cream brûlée。挺大的一只,表面覆盖的焦糖层如同刚结了冰的水面,波光粼粼,在裂开的缝隙中能看到绵密的布丁。一勺挖下去,连同酥脆的焦糖和冰淇淋般的膏体一起吃下,两种不同口感交融起来,一本满足。即使经历了西雅图雪中的漫漫归家路,回到了家焦糖依旧咯嘣脆、布丁照样软似绵,口感上丝毫不受影响。

另一个比较受欢迎的点心是Quiche, 一种法式咸派,也称为法式乳蛋饼。非常厚实的派,做下午茶点都有点厚重,完全可以当午餐或晚餐吃。内馅由土豆泥、蔬菜和碎培根填充,咸香口感刚刚好。

最后的小甜点,就选择一只清新的lemon bar吧。这款点心在他家的常规menu上并没有出现,应该是seasonal的产品,乍看起来很像我们常吃的柔软的松糕。实际上饼皮却是松脆的,软的是那一层鲜黄色的柠檬酱,非常浓稠,几乎完全保持了柠檬自身的新鲜气息,再加上一层细细的椰丝,一点也不腻。

店里的面包和糕点,都是由大丽花厨师团队每天手工小批量烘焙。起得早的话,还可以来这儿点上一份早餐,让清晨从培根和有机鸡蛋开始,配一盅美味西红柿汤和一片新鲜出炉的面包开始一天的工作。现在情人节限定蛋糕也开始接受预订了,哄男神女神的好看甜点,都在这里。套路是学的,爱你也是真的,蛋糕更是货真价实的。

几个小贴士:

🍰 椰子奶油派有单片、小号和大号可选,但唯独没有中号。大号的派会附带一个锡托盘,店内收取五刀的押金,退盘子时归还。

🍰 他家的各种果酱和酱汁也值得尝试,午餐有现成沙拉可以直接打包带走。素食友好,也有纯素。

🍰 自家独特的烘焙食谱在店内有售,爱烘焙的可以学起来啦!

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