今日份的吃货分享是位于圣地亚哥的俄罗斯料理Pushkin Restaurant。我们都喜欢泰国，日韩，法国，意大利料理，但不知为何从未想到要探索一下战斗民族的美食。这次突发奇想来到Yelp评分4.5星的Pushkin Restaurant普希金餐厅，来体验一下正宗的俄罗斯料理。
普希金餐厅位于SD的downtown。先吐槽一下downtown的停车问题，真是脑壳疼，我转了半小时最终还是没找到街par，不得不停到每15分钟2刀的商场停车楼。
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餐厅初印象
言归正传。停完车走到餐厅门口，有戴着礼帽🎩穿着燕尾服的领位员为我们开门，然后引导到座位。这个举动让我顿时觉得他们家服务非常好（后续打脸）。餐厅的装修很用心。进门先有一个俄罗斯套娃的拍照板，就餐区还有一位老爷爷在弹一架被绿色植被覆盖的钢琴。墙壁上挂满了各种画作，还装饰了很多植被。
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每台餐桌上都有小花装饰，颇具心思：
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菜单的制作比较精致，整体的layout也比较清楚，容易阅读。
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前菜
前菜我们点的是Blini mix（鸡肉，牛肉，蘑菇）。点的时候并不知道什么是Blini（布利尼，忽然发现也可以叫它不理你），上来后哑然失笑其实就是包着馅的crepe卷。一共有三个，分别是鸡肉馅，牛肉馅，和蘑菇土豆泥馅。
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摆盘很讲究，三个Blini叠在一起，点缀了黄瓜，奶油，小西红柿和野菜。Blini的面皮煎到微黄，外皮咬上去带着脆脆的口感，但里面又很软。
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这个Blini是鸡肉土豆泥馅的。另外两个是牛肉和蘑菇馅，我更推荐。Blini跟可丽饼还是略有不同，除了里面包的是咸的馅以外，面皮本身口感也不一样。Blini面皮的外层和内层口感更丰富，外层是微脆的，内层是微甜而软糯的，让我想起小时候家里早餐煎的麦糊烧（方言这么叫，不知道普通话叫什么）。
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这是一道我会推荐的前菜。后来查了资料，也知道了Blini是俄罗斯传统的小吃。
主菜 - Winter Rabbit 冬日雪兔
看到菜单上有兔肉还是很好奇的，毕竟是战斗民族。兔兔这么可爱，请问多少钱一斤。
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看到这道菜的描述其实期望不高（后来证明我是对的）。因为描述的是whole rabbit in a creamy sauce，觉得可能会有点过于奶油黏腻。但因为很想尝试兔肉还是点了。
上来之后是这样，不得不说餐单描述很准确啊🤦♀️
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整道菜覆盖在迷之奶油酱汁中，也就算了，其实这个酱汁也不是太难吃。但最令人失望的是兔肉无比之老，而且肉很柴。从腿到背到肋骨的肉都很硬很干，即使配上这个酱汁也无法拯救。虽然是挺大份的兔肉，但我应该只吃了三分之一。感觉我国传统的红烧兔肉甩它很多条街。摸着良心建议大家来这里千万不要点这道菜。
主菜 - 莫斯科鸭胸 Moscow Duck
这个餐厅真的是让人一惊一乍一起一落再一起再一落。刚刚说到Winter rabbit这道主菜令人非常失望，结果我本来不抱任何希望的Moscow duck这道菜简直是mind-blowing。一个地下一个天上。
菜单上说Moscow duck的原料是duck breast，我脑海中浮现出的就是又瘦又干的一块胸脯肉。比如这样：
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结果品尝了一口之后，天啦噜，这是我吃过的最好吃的鸭胸，哦不，鸭肉，哦不，肉。
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为什么这么说呢？首先，这层鸭皮是煎烤到了酥脆的程度，但是一种有厚度的酥脆，跟我们的烤鸭的鸭皮不同。其次，鸭胸肉切开来的时候，肉汁顺着刀一直流下来，流到了下面的绿色蔬菜上，使得蔬菜都带上了肉香。最重要的是，这真的是我吃过的最最最嫩的鸭肉啊！你完全不能想象一块duck breast可以嫩到无法用我贫瘠的词汇来形容。那么重点来了，一刀下去，切下来一块带着焦脆鸭皮的鲜嫩鸭肉，再用叉子叉起浸润了汤汁的蔬菜，一口咬下去，多种口感在一瞬间爆发在嘴里，那种幸福感真的仿佛拥有了一双翅膀要带我飞翔。
所以说，这道菜不仅仅是今晚，也是整个月甚至更久一段时间以来绝对的highlight。应该已经很久没有在哪个西餐厅被这么惊艳过了。如果你去这家餐厅，请和你的同伴各点一份Moscow duck！
消失的甜品和结束语
为什么说这个餐厅让人一惊一乍一起一落再一起再一落呢？那就要说说我们的waiter了。我们的waiter是个俄罗斯小哥，应该也是餐厅的老板之一吧，因为他有一种hold住全场主场作战的感觉，穿梭于吧台和后厨之间，一边对上菜的server指点江山，一边跟熟悉的客人自如搭话。但也正是如此，坐在比较靠外的我们几乎全程被忽略。(当然waiter的态度还是很好的。同为服务欠佳，有的餐厅是服务员态度冷漠面如死灰，有的是服务员有所忽略速度较慢，两者还是有本质区别）
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从一开始入座到点菜，从点完菜到上前菜，从吃完前菜到上主菜，每一步都在同档次餐厅中偏慢很多。吃完主菜后想等waiter过来问我们是否需要甜品菜单，然鹅并没有等到。于是这个餐厅分享就没有了甜品这个环节。后来即使是买单环节也前后等了近半小时。两个人一道前菜，两道主菜，加税和小费接近100刀。给个参考吧。
如果你也想尝试俄罗斯料理又身在SD，还是很推荐你去这家餐厅（请点Moscow duck！再次划重点）。即使你身在别处，尝试一些新的料理，说不定会有意想不到的收获呢。
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