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【菠萝咕老肉】hold的住的正经菜,原来这么简单🍍(君君生日快乐🎂)
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【菠萝咕老肉】hold的住的正经菜,原来这么简单🍍(君君生日快乐🎂)

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本文于208天前发布   208天前更新
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咕老肉的说法✨

咕老肉,咕噜肉,古老肉,一道酸甜口的菜。也算是中外驰名了。

有说法认为:这道菜式甜酸开味,端上桌时香气四溢,令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水,因而得名。

咕老肉需要准备的材料呢?

✨五花肉-肥瘦相间漂亮的夹心层

✨菠萝🍍-可以放一放会比较甜

✨青椒,红椒,洋葱

✨玉米淀粉

✨2颗鸡蛋(要蛋黄)

✨需要炸-所以油会多一丢丢

酱汁-可以提前准备好!

图片来自@TK爱爬树

✨1勺料酒

✨2勺生抽

✨3勺糖

✨4勺醋

✨5勺清水

在小锅里大火煮开后,转小火烧完熬一会儿,最终成这么点量就可以冷却待用啦。

先处理五花肉-去皮哦✨

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常吃的咕老肉都是条状,这次来个片状的。

1,五花肉切成1厘米厚度的片。

2,用刀背捶打下肉片

3,一片分为2-3小片肉

图片来自@TK爱爬树
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2个蛋黄打散🥚

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这个时候开始带上小手套吧,蛋黄打散后,就开始抓进肉里!

可以顺便甩着肉抓!☀️

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3⃣️小勺玉米粉加水

玉米粉加水(不要太多)混合成流线状态(滴下成线感觉)

加进肉里,继续抓!

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准备玉米粉-一小碗

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拿筷子🥢确保每一片肉都粘满玉米粉就好。

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开始炸-小火热油-确保油温达到高度

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热油,虽然是小火,但是慢慢可以使油温达到温度,这样炸起来不会一下子焦。

(如果大火热油,油温升高到一定温度,再转小火的话,肉会吃很多油进去)

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⚠️先炸一次,捞出来晾晾。再回锅炸一次就能确保肉熟,外面不会特别糊。

⚠️ 铺一层paper towel,吸油!

蔬菜🥬和菠萝🍍

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青红椒切小块,洋葱也是同样形状

青红椒用水焯一下捞出来。

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菠萝🍍用神器准备好!

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一切就绪,炒起来!😋

先翻炒洋葱!

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加入焯过水的青红椒

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加入酱汁

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加入炸好的肉肉

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加入菠萝🍍

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翻炒几下就可以出锅咯!

肉肉外酥里嫩,青红椒还有洋葱都很入味!好吃😋!来碗白饭!

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喜欢💕的小仙女可以试试哦!

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