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一週日記打卡 | 绿茶起司Green Tea NY Cheese Cake 🍰

一週日記打卡 | 绿茶起司Green Tea NY Cheese Cake 🍰

HWHW
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1679 浏览 2019-03-05 发布

今天要來教大家做史上超級濃郁的紐約起司蛋糕!

這款我來美國之後常常做,這次是做綠茶口味的

非常簡單,而且零失敗✨✨✨

頂多表面烤太焦,但是還是不影響味道的!

我這次就是烤的比較久比較焦,看個人喜好哦!

💕材料💕

綠茶紐約起司蛋糕材料如下:

🍀蛋糕基底

Graham cracker crumbs 10oz

Butter(melted) 5oz

🍀蛋糕本體

Cream cheese 3 pounds

Sugar 1 pound

Lemon zest 1 Tablespoon

Green tea 0.5 oz

Eggs 5-6ea

Vanilla extract 1 Tablespoon

以上因為我在好市多買的cream cheese 一盒是3磅,所以我習慣一次把一整盒打開用掉,因為如果不一次用光,剩下的cream cheese 是很容易發霉壞掉的.

所以這次的食譜比較大,可以做3個6吋紐約起司蛋糕,做好吃不完的可以放在冷凍庫保存,下次退冰後食用!或是大家想要分送親朋好友分享也行!

💕基底製作💕

1.先準備基底,將奶油微波融化後倒入餅乾中(10秒,每一次不要熱太久,奶油會爆走在微波爐裡)

2.混合均勻,和奶油混勻後的餅乾屑會帶點濕潤感,可以輕易地壓成型

3. 把混合好的餅乾碎倒進蛋糕模子裡,用湯匙鋪平壓緊,放進冷凍庫冰十分鐘,就是蛋糕的基底囉!

補充:如果不想吃太多奶油,怕太胖!奶油可以減半,但是到時候的基底就比較容易碎喔!但是還是好吃😋

💕蛋糕製作💕

蛋糕底做好後接著來做蛋糕的部分~

1.先處理檸檬,用刮板磨下檸檬皮的部分(我是已經事先處理好一大盒,然後保存在冷凍庫,推薦大家!以後要用就直接拿出來使用)

2. 奶油乳酪先在室溫下回軟,切成小塊放入鋼盆

3. 用mixer將奶油乳酪打散,之後細砂糖分次加入慢慢打勻

4. 打到呈現乳霜狀

5. 然後加入綠茶粉與雞蛋繼續打(一顆一顆加進去打)

6. 然後加入VX跟檸檬皮攪拌均勻,奶油乳酪糊就差不多完成了,如下

7.把蛋糕放進更大的鋼盤中,鋼盤裡加入2~3公分左右的水,以300度F隔水烘烤60分鐘就完成囉!

我這次6吋烤盤不夠用,所以又找了一些小烤盤,另外做一些小的,可以好攜帶送朋友

重點補充:這次腦公說喜歡烤久一點,他比較喜歡吃乾的蛋糕體,所以我烤超過60分鐘!看大家喜歡的程度,烤的越久表面越黑!不喜歡這樣顏色的寶寶,一定要記得蓋上一層鋁箔紙,這樣可以防止上色喔!

對了!烤好的蛋糕不要急著脫模,完全放涼後放進冰箱冷藏一晚

隔天取出時找一個更大的鋼盆,放入熱水,一樣隔水加熱,再用刀子輕輕刮一下蛋糕外圈,就可以簡單脫模囉!不過我還是脫的不漂亮⋯⋯

以上就是超簡單,30分鐘就上手的起司蛋糕!我每次情人節都做給我腦公吃,他最愛的蛋糕也是我最省心省力的心意🥰🥰🥰

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