10款烘焙必备用品

我的美丽人生 2.09万浏览 2019-03-10 发布

每天看着朋友圈，dealmoon晒货区等一大堆的烘焙美食，是不是有些冲动，也想亲手做做呀！其实烘焙并不准，只要多做几次也可以变成高手了😄😄。不过烘焙也是个大坑，烘焙用品五花八门，新手看着也眼花撩乱吧！今天介绍几款简单的烘焙必备用品，供大家参考。

款一，赶面仗，刮板以及烘焙赶面垫三剑客

最基础三样，赶面仗，刮板以及烘焙赶面垫。这款赶面垫个人很喜欢，非常厚实，有清晰的尺寸标记以及测量度。用了3年了，也不会退色，当时淘宝入的，很赞！晒货区妹子@眼影控介绍亚马逊也有一款，看上去很相似，但更方便收纳，附上链接。

Amazon.com: The Original Kitchen Cooperative French Rolling Pin: Kitchen & Dining

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Amazon.com: Joseph Joseph 20031 Silicone Roll-Up Pastry Mat with Measurements, Green: Baking Mats: Kitchen & Dining

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款二，切刀，脱模刀

烘焙自然少不了一把好的切刀哦！不管是切蛋糕还是面包，最好要有锋利的齿轮刀，切出来的才好看。粉色这是蛋糕脱膜刀，简单好用不刮模具。

Amazon.com: ORBLUE Serrated Bread Knife, Ultra-Sharp Stainless Steel Bread Cutter: Kitchen & Dining

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下面这一片片的面包都用这刀切的，非常好看。

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Day 6 ❤️
今天周末，没有出去，而是在家做面包实验😀。因为好多人做面包打不出手膜，所以做了款不需出膜的简易版吐司面包，和出膜的吐司包其实差不了多少，主要更方便了。希望喜欢💕

材料：面包粉400克，糖55克，盐2克，奶粉10克，开水80克，温牛奶160克，酵母4克，鸡蛋1个，液体黄油30克

首先，在厨师机大碗中加入面包粉，加入糖，奶粉，盐，然后用开水烫面并搅拌几下即可。然后将牛奶放到微波炉打30秒左右，温度大概在35度，加入白糖5克，加入酵母粉搅拌均匀，然后直接倒入到面粉中。同时打入鸡蛋，厨师开2档打5分钟后停下，直接用盖子盖上醒20分钟后，加入黄油，开4档再打5分钟。如果面团太湿可以加少量粉，成团后盖上保鲜膜发酵1个小时至2倍大后开始整形。用拳头将气体压出来，不要用力揉。分成三份，整出光面，光面朝下，用赶面仗赶成长舌状，折三折。光面再朝下，再赶成长形状，然后卷起。二次发酵7到8分满。375烤30－35分钟。如果上色度够了可降温，盖锡纸。

款三，厨房刀

推荐有一定要把好的厨房剪刀，不仅可以剪面团，剪烘焙纸还可以用于平时烹饪时用，比如剪鸡翅，鱼等等。

款四，过筛网

过筛网，每次做点心蛋糕必备，做出的成品更加细腻。上面这个过筛网直接dollar tree1刀入的，简单好用😄。

款五，烘焙烤垫

可重复使用烘焙垫值得入，省了不少烘焙纸🤩。

Amazon.com: AmazonBasics Silicone Baking Mat - 2-Pack: Kitchen & Dining

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喜欢烘焙的宝宝看过来，这款亚马逊入的烘焙垫很不错哦，2件套。2年前买的，耐高温，清洗方便，最重要的是可以帮你省下不少烘焙纸哦。具体价格忘了，不是很贵。爱烘焙的宝宝值得拥有！

款六，耐高温刮刀

耐高温刮刀，拌面糊，炒馅料等就靠它。

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这款T fal耐高温刮刀在walmart 买了2年多，还和新的一样。经常用来炒自制的内馅以及拌蛋糕糊，易清洁，至今还没有坏的迹象，推荐推荐😄😄。以前在淘宝有买过耐高温的，一般半年左右就坏了😂😂

款七，电动打蛋器

手持电动打蛋器，必须必须要有哦，做戚风蛋糕绝对少不了它。如果很少做，可以买简单的打蛋器就好，价格不贵。我下面这款是买套装，个人很喜欢。

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这款Brevo3合1手动搅拌器亚马逊入的，非常实用，一个机头可接3个不同头，有食物处理切碎头，搅拌头，打发头以及一个大大的杯子，售价也不贵，非常值得入手。可以打果汁，做豆沙，打发奶油等等…

款八，电子厨房称

厨房称一定要有，一个精准的厨房称，可以帮助你更好地把材料准备对了哦！这个也是淘宝买的，可以变换不同的单位，量得非常的精确。

款九，各种模具和晒架

要做出好看的成品自然少不了好的模具。凤凰酥模具，蛋挞模具，戚风蛋糕模具，当然还有月饼等等的模具，看个人的需要吧。我的抽屉里面还有一大堆还没晒出来😜😜！这烘焙冷却架也必然有哦，用来凉蛋糕，面包等等！

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kohl’s 上次打折入的这款Anolon不粘网架烘焙冷却架真的超级实用，很有质感，尺寸相当大。对于爱烘焙的我简直不要太喜欢哦😘😘，无论用来凉蛋糕，还是面包都非常赞哦！

Anolon Advanced Nonstick Bakeware 10" x 16" Cooling Grid | null

Kohl's

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Amazon.com: uxcell® Cookie Biscuit Baking Cake Rectangle Aluminum DIY Mold Cutter 10pcs: Health & Personal Care

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Day 13 ❤️
凤梨酥，如其名，但要用真正的菠萝做才正宗，好吃你试了才知道哦！今天用了tinry 版的皮，超级好次，因为刚好在亚马逊上买了杏仁粉😎😎！
饼皮材料：软化黃油100克，糖了30克，盐1克，室温鸡蛋汁45克，奶粉25克，杏仁粉50克
凤梨馅：凤梨去皮约750克，麦牙糖50克，糖80克
其实我馅每次都会做2个大菠萝，然后分2份冻起来，要做时就好简单了。做法大同小异，下次有空码文分享。主要讲下模具，馅料的尺寸大小分配。长方形模具是30克，心形模具50克。皮和馅料的比例可以是1:1或者1.5:1。tinry那学的如何判断模具的重量方法非常好。把一个模具放到秤上，然后清零，模具中装满面团，再称一下就是这个模具的重量。然后馅料饼皮自己做分配。希望我表达的你们可以明白😛😛！
烘烤温度为330华氏度，烤20分钟等溢出的油干后，翻面再烤7分钟左右即可！
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Amazon.com: Dealglad® 20pcs Egg Tart Aluminum Cupcake Cake Cookie Mold Lined Mould Tin Baking Tool: Kitchen & Dining

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Amazon.com: Dealglad® 8 Inch X 3 Inch Anodized Aluminum Round Cheesecake Pan Chiffon Cake Mold Baking Mould with Removable Bottom: Kitchen & Dining

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Amazon.com: OXO Good Grips Non-Stick Pro Cake Pan Square 9 x 9 Inch: Kitchen & Dining

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8寸模具做的日式海绵蛋糕🍰

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这款蛋糕真的是我做过的最最最最软嫩的海绵蛋糕。主要是区别在于面粉是用微热的油和的以及隔热水烤出来的，而且绝对不会塌陷(当然要保证蛋糕是完全烤熟的）
材料：鸡蛋5个，油50克，牛奶70克，糖80克，低筋面粉80克，盐1/4
油烧至稍热有小气泡＋面粉混好＋牛奶＋蛋黄混好，蛋白＋一滳醋＋分三次加入糖打发至小尖勾即可。然后蛋白霜1/2＋蛋黄液中混好后倒入到蛋白霜中用拌的手法混合好。
热水浴348度烤1个小时（小烤箱上色后用锡纸盖好转290烤15分钟后转270，最后在再闷10分钟。（注意我家的烤箱温度偏高20左右，所以温度自行调整)

如果不确定，蛋糕是否熟了，可以用牙签插入看一下。

防烫手套别忘了哈，下图中的防烫手卖好可爱，忍不住推荐下😎

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Day 8🎈
亚马逊入的这套厨房用品7件套，个人感觉挺实用。含蒸蛋架，防烫手套，7寸烤盘，蒸盘，防烫垫，防烫夹还有一个花朵状的食物盒（也可做冰模)。那个7寸烤盘每次用来蒸年糕，好喜欢😘！亚马逊真是无奇不有啊😀😀

款十，量勺

量勺可用于烘焙和烹饪哦！

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2018倒计时打卡第3天
亚马逊买的这款计量勺真的太好用了，5种不同量勺，一边量液体专用，一边量干类粉量专用。还附带一个leveler可以帮助取得更准确的量。每个都有磁性，不用时可以吸在一起，又可爱又实用哦！绝对推荐给爱下厨的朋友哦！

Amazon.com: Stainless Steel Magnetic Measuring Spoons - Set of 8 with Double Ends Equipped with Leveler for Measuring Dry and Liquid Ingredients: Kitchen & Dining

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以上这些产品好多都是在淘宝淘来的。直接亚马逊也有卖，但每次有回国都会从淘宝淘一些烘焙用品。国货也是有好货滳！不过亚马逊上卖的也大多made in china😁😁。着急用的就直接亚马逊入了。

下面这两个厨房神器不是必备，但值得拥有。

万用厨师机

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2018倒计时打卡第15天
终于收到心心念念的kitchenaid artisan 5Qt厨师机，好开森。因为其实已种草好久了，这次终于拔草了。买之前特意做了小调查，这款5Qt的最适合家庭用。好喜欢那个盖子，防尘防溅…这次kohl家price match后以史低价入的，税后157-25礼卡相当于132⋯我要好好利用这大家伙，各种烘焙做起来。话说烘焙就是一个大坑…😂😂，不过这款颜值很高，实用性也超强哦！

产品英文名：Kitchenaid Artisan 5Qt stand mixer
内含三个头(揉面专用头，打发奶油专用头，混合搅拌专用头)，一个盖(防溅，防尘)，不锈钢搅拌碗有个手把，方便拿取。

Amazon.com: KitchenAid KSM150PSER Artisan Tilt-Head Stand Mixer with Pouring Shield, 5-Quart, Empire Red: Electric Stand Mixers: Kitchen & Dining

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打卡第23天
厨师机测试美食三－猪肉包

今天用厨师机做肉包皮，效果好满意。其实和面包机相比做出来的皮感觉差不多，一样好吃哦！今天的猪肉我是手切成小块小块的再加一些猪肥丁，是我家乡独有的肉包做法，超级好吃！

皮材料：中筋面粉500克，糖70克(可调)，水250克，酵母6克，油少许
肉馅：猪肉500克，盐2克，鸡精5克，辣椒酱3勺(可不放）酱油少量，生姜，葱1根

先将猪肉切成切，生姜切成泥，䓤切小块，把所有肉馅放在一个容器中混合均匀，用筷子朝一个方向一直拌，直到完全混合。然后加入少量清水或者高汤继续搅拌一下。(这里的馅我是有多做的，用不完可以，下次再用)，建议大家做馅的时候，可以先将少许的馅煮熟先试一下，因为每个人的口味是有所不同的，然后再自行调整。)

厨师机揉面，先把酵母，糖10克加入到温水中化开，然后面粉倒入厨师机碗中，加入剩下的60克糖。然后在把刚才的混合液体倒入到厨师机碗中，油也加入。用厨师机2档打2分钟，再4档3分钟成团。醒10分钟后，直接分成10分(我是做大肉包），包馅。
锅中倒入水开火1分钟关火，放上肉包发酵40分钟或者肉包涨成1.5倍左右即可开火蒸20分钟就好了！关火后等15分钟后开盖，肉包才不容易塌！

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下载了9图app，必须秀秀全9图，不然浪费了🤪🤪！
今天做了这款简易版黄油玫瑰手撕包，厨师机揉面版。
材料：面包粉250克，温水或温牛奶125克，鸡蛋1个，糖45克，软化黄油25克，酵母3克，奶粉15克。

首先，牛奶中加入糖5克化开，然后加入酵母粉搅化开。厨师机大碗中加入剩下的40克白糖，奶粉，再加入刚才的液体，将鸡蛋打散，加入2/3蛋液。2档2分钟，4档10分钟后加入黄油，4档打6分钟出膜即可。
把面团分成8分，整成圆状，赶成长舌状。再把2片长舌状面折叠卷起，切三分即可。
将切好的面包团摆入8寸活底烤盘，发酵至2倍大后，刷上剩余蛋液。入已预热6分钟的烤箱，350华氏度烤18分钟左右。期间如果上色满意，要用锡箔纸盖中。烤好后刷上黄油就好啦…Enjoy!!

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2018倒计时打卡第17天
厨师机测试美食二
厨师机版虾丸，今天用了厨师机代替手工摔打虾泥，做出的虾丸好Q弹，喜欢的朋友可以试试哦！

材料：鲜虾300克，生姜少许，盐4克，鸡精5克，胡椒粉适量，蛋清一个，生粉或地瓜粉60克(量可调整)

把虾去皮，去黑线后，加入盐，鸡精，胡椒粉，切好的姜泥，然后放到料理机或搅拌机中打碎。也可以直接用擀面杖，或者锤子打成泥。然后把虾泥放入厨师机的搅拌碗中，加入蛋清，8档打至2分钟左右，再分三次加入生粉或地瓜粉10档搅拌10分钟左右即可。锅中水加热后关火，把虾泥从虎口处捏出圆状，勺子沾下水将虾丸从手上勺入锅中，等全部做好后开火，煮熟即可，吃不完的冷藏下次再吃。冬天吃上一碗热腾腾的自制Q弹虾丸，好暖胃哦！

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面包机

做面包，馒头，肉松，果酱等都靠它。已用了好久了，内部有些刮了🤣🤣，使用率超高。希望君君出个颜值面包机众测，好想众测，期待期待😜😜

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