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【大盘鸡】健康少油炖出一锅,入味好吃😌

【大盘鸡】健康少油炖出一锅,入味好吃😌

TK爱爬树
TK爱爬树
1906 浏览 2019-03-11 发布

大盘鸡配宽面✨超级爱

从小就特别喜欢吃大盘鸡...里的..面😂 吃过很多版本的口味都很重,上面的辣油非常好吃。

然而呢,这个“家庭版本”的非常适合不喜欢大油大辣的家庭吃。

✨除了一开始鸡肉需要上糖色,其他由“炖煮”入味。步骤也很简单。

✨喜欢辣味的多加些辣椒或者最后放上“辣椒油🌶️”也可以的。

需要的材料💕

✨整只鸡剁成块 or 鸡翅加鸡腿混合(都需要剁成适合大小)-鸡肉焯水哦💕

✨配菜:青红椒,土豆🥔

图片来自于@TK爱爬树
图片来自于@TK爱爬树

调味料系列💕

✨八角:5个左右

✨桂皮:一根

✨香叶:4片左右

✨干辣椒:随意

✨草果:2颗(拍开)

图片来自于@TK爱爬树

✨葱姜蒜必备:不喜欢的可以切大一点,比较好挑出来🤣

图片来自于@TK爱爬树

鸡肉焯水后,炒糖色(上色)✨

这一步,个人认为不要省掉,因为鸡肉上甜焦香味就是这步来的。而且看起来也好看💕

✨ 热油,加冰糖,冰糖融化和油混合后,就放焯好的鸡块进去,翻炒一下,确保它们上色就可以拿出来备用啦!

⚠️ 这边用的白糖😂 看起来真的不好看,建议用冰糖!

图片来自于@TK爱爬树
图片来自于@TK爱爬树

炖起来 🔥

✨调料们全部都扔进去翻炒下。

图片来自于@TK爱爬树

✨加入鸡肉进去翻炒。然后加入开水适量,炖出味来。

图片来自于@TK爱爬树

✨炖的差不多了,加入配料青椒土豆们,继续炖。

图片来自于@TK爱爬树

基本能收汁成这样。别忘了面条!

⚠️ 如果是自己做的宽面,要先煮面!(超市买的干面也最好煮下)

图片来自于@TK爱爬树

插播一下宽面(很简单哦)

面粉加水(随意)

一个cup面粉,水适当加,揉成面团,一直醒着就好。

准备开始做大盘鸡了,就擀面成圆形,切成宽条就OK。

(可以拉一下面)

图片来自于@TK爱爬树

✨煮面后放冷水里

图片来自于@TK爱爬树
图片来自于@TK爱爬树

最后加面进去or 面放在盘底,鸡肉和汤汁放上面✨

个人喜欢面煮进去入味,所以就加了进去稍微炖一下入味。

调味后,可以加点辣油进去(不喜辣的可以跳过)

图片来自于@TK爱爬树

超好吃的简单美味大盘鸡就搞定咯,肉肉菜碳水都在里面!💕希望仙女们喜欢😘

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