按理说这不是我的童年回忆，是我家那口子的童年回忆😬
大哥出国年头有点久，但是天天跟我念叨小时候路边就能买到的各种小吃，包括梅菜饼，念叨了许久。
但是去年我跟他回杭州，没来得及找现在都藏在犄角旮旯里的小店。
但是架不住网上吃货多啊！还爱分享（馋人），今天心血来潮就做了一回。我家那个说简直和小时候吃过的梅菜饼味道一毛一样。
首先，你要准备一个面团。
我是准备的梅菜2倍体积的面粉，一半加热水，一半加冷水，最后揉成不沾手的面团，醒发半个小时。
（用热水烫一下下面，包的时候软，好擀开）
接着，将提前半天泡发好的梅菜洗好，切成细末。
热锅，加多一点油，将梅菜用小火慢慢煸出香味后，加入盐（少量，因为梅菜本身有盐分）、一点酱油、多多的糖！！（糖一定要多才好吃）煸至没有什么水分，捞出备用。
我的梅菜还混着笋丝，所以盐和糖我多加了一点，不然不够味道。
然后就可以将面团取出，根据自己想做的饼大小，揪出面剂，擀成2-3mm厚的皮，加入和面团差不多体积的梅菜。
按照包馅饼的手法，先包成包子，再将包子压平，擀成7mm厚的饼坯。
最后入锅用小火烙熟。
我这堆饼一边擀一边做从开始到结束折腾了俩小时。
我家那口子吃得眼睛都直了🙃
好了，希望仙女们都喜欢这个简单的小零食～
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最新评论 14
:👍
:🥰
:我也好想念……
:简直戳中江浙小盆友的心😭
回复 @麦克阿喵小厨房:没错😂😂
:要加点肉沫。我也超级想念梅干菜饼
:这次匆忙了，下次试试带肉沫哒！😋
:😋😋
:(๑◝ᴗ◜๑)
:天哪，我最想吃的梅菜饼！看来都是浙江的！
:对哎！！说是曾经梅菜饼大街小巷都有的卖，现在还要找才吃得到😭
:打错了 是梅干菜😂
:厉害！！ 我超爱吃干菜饼 刚好这次回国让我外婆晒了好多霉干菜给我带过来 改天试试做干菜饼 😂
:嗯啊！！我发现加一丢丢笋干这种也很不错哎～喜欢的话也可以加一丢丢肉沫，就更完美了～(✪ω✪)