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女人孕期滋补圣品|旭龙行5A级印尼燕窝盏测评
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女人孕期滋补圣品|旭龙行5A级印尼燕窝盏测评

Cecilia跳舞的小猪 Cecilia跳舞的小猪
本文于165天前发布   23天前更新
众测报告

前言

收到君君的燕窝很开心,因为怀孕的关系一直在吃燕窝。一直是叫闺蜜国内寄过来她新加坡小姨家工厂的燕窝。质量相当的好。这次刚好看见燕窝的测评正中我这种吃燕窝宝宝的胃口。话说旭龙行的5A燕盏挺好的,一看就是手工去毛。第二天就泡发煮了一盏,无奈一孕傻3年,锅里蒸着燕窝忘记了,结果出门买东西等回来的时候全烧焦了,连燕窝盅都炸了,还好回来了,不然真会家里焦烟味太重引发报警器给警察搞来了!

图片来自于@ Cecilia,版权属于原作者

什么是燕窝

  • 燕窝是雨燕和几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴燕窝。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带.燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸,具有滋阴、润燥和补中益气等功效,作为药食两用的高档滋补品,深受国内外消费者的喜爱。
图片来自于网络 

怎样形成

  •  是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品。燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

主要营养成分

  • 氨基酸的种类和含量:燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%;同时,呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高,表明燕窝的味道鲜美.食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例.联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱,规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

  • 蛋白质:燕窝中的蛋白质含量较高,但与其品种关系紧密.试验选用的马来西亚金丝燕燕窝,其蛋白质含量达50.26%。
  • 唾液酸:唾液酸又称燕窝酸,是燕窝主要的生物活性成分,在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在.据报道,一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上,这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

燕窝形态分类

毛燕的名称是由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主,可食用部分的燕窝多有杂质,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。

燕窝形成小知识

  • ——毛燕(毛料)   

    燕窝商们总说的毛燕是什么?   

    毛燕不可以和净燕相提并论的。

    毛燕是燕窝的原料,净燕是已挑毛清洗干净的燕窝。   

    燕农等到小燕子离巢之后采摘下燕窝,这些直接从燕屋采摘下来的燕窝即是毛燕,刚采摘下来的燕窝上存有杂质和细毛等,需要经过专业清洗和加工成净燕才放到市场上销售。

    下图毛燕与处理后符合成品销售条件的燕盏(净燕)

    如果自己有耐心,也可以直接购买毛燕,自己回去挑毛哟 ,不过更推荐购买成品燕窝,因为为你节省时间和精力!

燕窝鉴别

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真,所以鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次。

采买秘诀

  • 是产地要固定:金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量,出产地工业发达,粉尘等杂质越多,空气污染严重出产的燕窝越黑,产地雨水及森林覆盖面积越高,出产的燕窝发头越好,品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
  • 是看燕窝的发头:不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。
  • 要看燕窝是否干净:越少细毛越好。
  • 是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越好。
  • 要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。
  • 好燕窝耐炖,纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状,炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

6大假燕窝现象

  • 涂胶燕窝
  • 染色燕窝
  • 漂白燕窝
  • 海藻燕窝
  • 替身燕窝
  • 含水燕窝

如何鉴别燕窝真假

  • 单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克。
  • 真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液。
  • 真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则。
  • 真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味。
  • 真正的燕窝煮后口感滑嫩。
  • 真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。

如何炖燕窝

泡:纯净水泡发4-6小时

图片来自于@Cecilia ,版权属于原作者

撕:顺着燕丝的纹理一丝一丝的撕开

挑:将一些细小的燕毛挑出去

图片来自于@Cecilia ,版权属于原作者

炖:隔水炖25-30分钟出锅(建议用燕窝专业炖盅,更好保留燕窝营养)

图片来自于@ Cecilia,版权属于原作者

清炖好的燕窝可以在冰箱里储存一周。早上空腹或者睡前吃,建议每周至少食用三次。每天吃效果最好!

燕窝制作食谱分享

星空燕窝(自制生活中的小情趣)

材料:

黑枸杞适量

燕窝3-5克

纯净水(或矿泉水)适量

石蜂糖适量

做法:

  • 将燕窝提前泡发,挑毛洗净、撕条沥水备用。
  • 将燕窝放入炖盅,隔水炖煮30分钟左右。
  • 燕窝起锅后,杯子下层石蜂糖垫底,然后倒入燕窝,上面再点缀黑枸杞
  • 一杯星空燕窝成功
图片来自于@Cecilia ,版权属于原作者

橙 蒸 燕 窝

最近天气多变,好多朋友都咳嗽了。可以试试橙子蒸燕窝。

材料:

燕窝若干

橙子一个

冰糖1颗

做 法:

  • 将燕窝提前泡发。
  • 橙子切开顶部,把肉挖空,把泡好的燕窝装进橙子,盖好。
  • 放到锅里蒸30分钟左右、最后几分钟加入冰糖即可。
图片来自于@Cecilia ,版权属于原作者
图片来自于@Cecilia ,版权属于原作者

牛奶燕窝

我最喜欢的牛奶燕窝,既营养简单又好吃。

材料:

纯奶若干

燕窝一盏

最法:

  • 将燕窝泡发好。
  • 弄好隔水煮30 分钟拿出倒入牛奶即可食用。
图片来自于@Cecilia ,版权属于原作者
图片来自于@ Cecilia,版权属于原作者

储存即食燕窝

对于没有时间经常煮燕窝的人,可以亚麻上买这种小瓶,一次性煮一星期的量放冰箱,想喝就拿出来到碗里加热或加入牛奶加热就可以吃,既方便又不会失口感。

图片来自于@ Cecilia,版权属于原作者

花茶燕窝 (即在燕窝中放入你喜欢的花茶即可)

燕窝的常见注意事项

燕窝不见了有3种原因

  • 火太大,大火烧开听到锅内响起嘟嘟声后就应该将火调小慢炖。
  • 时间太长,文火慢炖的时间控制在25分钟左右。
  • 燕窝放入炖盅后,加入炖盅内的水要是冷水哦,以纯净水为最佳。
图片来自于@Cecilia ,版权属于原作者

燕窝:为什么一定要隔水炖?

什么是隔水炖?

首先,我们来理解一下什么是隔水炖。通俗点说,就是将需要加热的东西放进小容器,但是不直接加热,而是放到大容器里,再将大容器加水加热。目的是控制加热温度,水的沸点是100度,隔水加热温度却可以控制在100度以下。

燕窝为什么要隔水炖?

好处一:由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性,所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。

好处二:隔水加热会使热力均匀平衡,不粘不焦,口感更好。

好处三:由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。

图片来自于@Cecilia ,版权属于原作者

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