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奶盖米线,一口喝下富士山的雪

奶盖米线,一口喝下富士山的雪

海鸟儿爱吃肉哟哟
海鸟儿爱吃肉哟哟
7760 浏览 2019-06-10 发布

看了名字有没有很心动?

当时微博刷到这个创意,整个人都馋的不得了。搜来搜去我也没找到方子,所以自己就照猫画虎的做了一个😂  因为没吃过人家正宗的是什么味道,所以也不知道自己做的像不像。但不得不感慨吃货的力量是多么伟大,番茄和奶盖的组合真的棒呆了。番茄汤底超级鲜美,配上奶油超级浓厚,番茄的酸味也很好化解了奶油的腻,非常值得尝试~

原料

  • 越南米线200g
  • 番茄酱 一罐 (购于costco)
  • 奶油(购于 sam's club)40g
  • 海盐(购于 sam's club)2g
  • 糖 10g
  • 配菜按自己喜好来
    • 搭配1:牛肉 蘑菇 青菜
    • 搭配2:鸡肉罐头(购于costco) 玉米 (购于costco) 

这个方子我已经尝试好几遍了,每次味道不会差太多。但用不同的番茄酱和奶油,糖的量还需要根据自己的口味调整一下~

步骤

1. 煮粉:米线提前一晚泡在水里,第二天吃前煮熟,过冷水,待用。

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者
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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者

2. 熬番茄汁:锅里少许油,番茄酱整罐倒入锅中,中小火炒出更多番茄汁,然后加入400g的水和糖10g,盖盖小火焖15分钟。

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者
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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者

3.打奶盖:奶油碗坐冰水中,打发至4分左右,撒入2g左右的海盐,打匀。图中这个打至6分左右了,有些稠了,影响摆盘但不影响口感。

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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者

4. 装盘:碗底盛入米线,倒入番茄汤。然后一列一列码入自己喜欢的菜,记得留三分之一到一半的位置给奶盖。这给大家几个搭配:

  • 玉米+肥牛/鸡肉:国内网红店的搭配,肥牛在番茄锅里煮熟即可。第一次做我用了煎牛肉,也很好吃~玉米罐头和鸡胸肉罐头都是在costco买的~
  • 蘑菇+青菜+牛肉:更有营养也更好看~
  • 其实这个配菜都是次要的,点睛之笔就是倒入的奶盖。
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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者

Ta~Da~然后就可以开始吃啦~

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拌匀了吃~超级鲜~

总结:

每瓶番茄罐头酸度都有细微差别,按照自己的口味增减糖的量;番茄汤里不要放盐,奶盖里的盐就足够了~毕竟这个不是重咸口的饭~

这个搭配确实比较新奇,不是所有宝宝都能接受会喜欢~反正尝鲜嘛,开心就好~

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