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奥利奥海盐酸奶芝士蛋糕(免烤) | 夏天也要做点儿甜品
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奥利奥海盐酸奶芝士蛋糕(免烤) | 夏天也要做点儿甜品

海鸟儿爱吃肉哟哟 海鸟儿爱吃肉哟哟
本文于102天前发布   102天前更新
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天气越来越热了,我一个海绵蛋糕狂热粉也不得不投向慕斯蛋糕的怀抱。其实内心一点儿也不待见慕斯蛋糕,因为碗盆都是黏黏滑滑,洗起来的可讨厌了😂 但是一开烤箱,家里就上升个好几度,真的受不了噢~ 今天给大家分享一个名字特长,原料不算很多,步骤也超级简单的美味蛋糕~

原味的芝士蛋糕吃起来是非常醇厚的,因为除了芝士里面还有加奶油。这次我用酸奶代替了奶油,口感上更加清爽,有丢丢酸奶的酸味。还稍稍掺了一丢丢喜马拉雅海盐,味道虽不明显,但是可以感到很有层次。再加上大颗粒的奥利奥,口感真的超级丰富!

原料

  • 奥利奥14块,约100g(购于costco)
  • cream cheese1盒,226g(Philadelphia)
  • chobani 希腊酸奶 180g (购于costco)
  • 海盐2g (购于sam's club)
  • 吉利丁粉 一袋,4g (购于walmart)
  • 糖40g
  • 牛奶 45g
  • 装饰:奶油+奥利奥  (装饰可省)

工具

  • 6寸蛋糕模或慕斯圈(推荐慕斯圈)
  • 打蛋器
  • 刮刀
  • 擀面杖+保鲜袋 / 料理机
  • 裱花嘴(可省)
  • 碗盆

步骤

  • 奥利奥中间的奶油刮出来。
  • 黄油用微波炉加热至融化,混入奥利奥中间的奶油,搅拌均匀。
  • 饼干压成大的碎块时取出30g,待用。
  • 剩下的奥利奥碎用料理机打碎或用擀面杖擀碎,加入融化的黄油,拌匀。放在模具里,压平,放进冷冻室。
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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者
  • cream cheese室温下软化,用打蛋器打匀,再加入海盐,糖和酸奶打匀。
  • 慢慢加入牛奶,拌匀。
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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者
  • 搅拌均匀后大概是这个质地,有清晰的纹路,提起打蛋器会有一个小尖尖。
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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者
  • 吉利丁粉加入1/2cup冷水,静置2分钟后,加入1/2cup开水,搅拌均匀。
  • 吉利丁液倒入芝士混合糊,搅拌均匀。
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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者
  • 加入之前准备好的奥利奥碎,拌匀,倒入芝士混合糊。放入冷藏室,5小时以上。
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图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ,版权属于原作者
  • 从冰箱取出后,脱模装盘。这个是6寸的蛋糕,很小,所以裱花嘴要笑。大约20g奶油就够了。

ta~da~就完成了~建议大家用慕斯圈,更容易脱模,会更好看~

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