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蔣貓貓 蔣貓貓
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哈喽~大家好~~

很抱歉这个星期的视频来晚了…前几天去拔了智齿…然后就是周旋于止痛药和昏睡不醒之间…现在虽然还是靠着止痛药续命, 不过今天稍微好一点了来剪片, 然后voice over的时候肯能止痛药开始作用了, 有点high.

 

啊呜老师原配方地址: //www.xiachufang.com/recipe/103560776/

材料:

高筋粉 100克

T55面粉 300克

酵母 4克

奶粉 15克

糖 28克

盐 8克

蛋液 30克 (我不小心用了56.5克)

水 160克

牛奶 90克

黄油 24克

老面 100克左右 (我用了120克, 之前多出来的全放下去了)

老面:

高筋面粉或普通面粉 400克

水 255克

盐 8克

酵母 4克

老面制作 – 把老面的全部材料揉均匀,冷藏发酵一晚上就可以用. 多余的老面可以分成50克或100克的小份, 冷藏或冷冻. 但是也要尽快用掉, 不要超过2个星期.

Ingredients:

Bread flour 100g

T55 300g

Yeast 4g

Powdered Milk 15g

Sugar 28g

Salt 8g

Egg 30g (I used 56.5g by accident, which is why my dough was super sticky)

Water 160g

Milk 90g

Butter 24g

Starter About 100g (I used 120g)

Starter:

Bread flour or all-purpose 400g

Water 255g

Salt 8g

Yeast 4g

To make starter - knead all the ingredients together, let it proof in the fridge overnight. Use 150g for this recipe and divide the rest into 50g or 100g each. Store them in the fridge or freezer, but use them within 2 weeks.

 

 

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