如何做出满满胶原蛋白的软糯猪蹄
所需食材：猪蹄 冰糖 黄豆(提前浸泡)
配料：八角 香叶 姜 1勺老抽 1勺蚝油 2勺生抽
所需时间：40-60分钟
份量：一人份
所需食材🥢
猪蹄上糖色
做法：
📝猪蹄冷水下锅 倒入料酒 煮至水开 撇去浮沫 用冷水洗净备用
📝炒糖色: 冷锅倒入油 加入冰糖 小火炒出糖色
📝加入焯过水的猪蹄 翻炒使猪蹄均匀裹上糖色
📝放入香料(八角/香叶/姜)翻炒一会儿 加入酱料(1勺老抽 1勺蚝油 2勺生抽) 翻炒
📝加入开水(没过猪蹄) 加盖煮一会转至砂锅 加入浸泡好的黄豆 盖上盖子 中火炖煮 30分钟后尝一下咸淡 将香料(八角/香叶/姜)夹出来
📝煮至汤汁浓稠 开大火翻炒几下 然后收汁 香糯的猪蹄黄豆就完成了
加入酱汁
加入沸水煮开
转至砂锅 加黄豆焖煮
TIPS：
📝炒糖色时一定要用小火
📝倒入猪蹄前要记得将水控干
📝汤汁快收干的时候需要多翻动几下 (防止粘锅)
📝喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒
猪蹄含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白 有很好的美容养颜的作用 经常食用的话保持皮肤Q弹
快一起来消灭大猪蹄子吧
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