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榴莲卡仕达爆浆蛋糕
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榴莲卡仕达爆浆蛋糕

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本文于59天前发布   59天前更新
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今天来给大家分享一款8寸的榴莲卡仕达爆浆蛋糕,不知道大家喜不喜欢吃榴莲呢?要是喜欢的就快来试试吧,你会爱上它的哦!!

制作材料

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制作步骤

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【蛋糕体的制作】 玉米油+牛奶+盐+20克细砂糖混合放在一起

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搅拌均匀

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筛入低筋面粉+玉米淀粉,混合搅拌均匀至无颗粒即可

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在加入4颗蛋黄+1颗全鸡蛋

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搅拌均匀,这个时候可以先预热烤箱,280华氏度(140摄氏度)

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用电动打蛋器打发4颗蛋白,打发至冒泡后加入几滴柠檬精油或者香草精油,然后接着打发,80克细砂糖分2-3次加入蛋白打发,打发至硬性发泡即可

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将3/1打发好的蛋白霜加入到面糊里翻拌均匀,然后再把混合后的面糊倒入蛋白中翻拌均匀

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倒入8寸模具,往桌上振几下,把内里空气震出来

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把蛋糕放入烤箱中,首先,280华氏度(140摄氏度)烤30分钟,然后转300华氏度(150摄氏度)烤20分钟,最后转330华氏度(165摄氏度)再烤10分钟,过程中注意蛋糕面部的上色度哦,烘烤过程中注意上色度,如果需要,请盖上锡纸以免焦面......烤好后拿出来倒扣待凉后脱模......

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【榴莲卡仕达爆浆的制作】 180克的榴莲肉切成小块

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放入搅拌机中打成泥

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3汤匙的吉士粉+45可牛奶混合放在一起

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搅拌均匀

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然后倒入榴莲泥里混合搅拌

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再加入75克的细砂糖搅拌均匀(这个糖的分量可以根据榴莲本身的甜度添加减......)

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225克的牛奶放入小奶锅里加热煮至边边开始冒小泡

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然后倒入榴莲面糊里混合均匀,一边倒入一边搅拌哦……

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混合搅拌后重新倒回奶锅里

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小火慢煮至变浓稠即可关火,记得煮的过程中要不断搅拌以免粘锅糊底哦……

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接着趁热加入30克黄油

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搅拌至融化并完全混合在一起

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然后倒入大碗里,贴面式地盖上保鲜膜待凉备用……

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待榴莲糊完全凉后,把270克淡奶油打发至半流动状态

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然后倒入榴莲糊里混合搅拌均匀,那么榴莲卡仕达酱就做好咯……

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把烤好放凉后的蛋糕拿出来,中间挑出一个小洞

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围上塑胶围边,然后倒入榴莲卡仕达酱,再撒上点可可粉,放入冰箱冷藏两小时后再食用,味道更佳哦……

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我迫不及待就要开吃啦……我最喜欢榴莲了,什么榴莲味的东西都喜欢得不要不要的……😂如果你也喜欢榴莲味道的食品,就快来试试吧……😉😉

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