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七夕大餐不求人❤️跟着小高姐做烤鸡翅!🐔翅终结者上线🤣
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七夕大餐不求人❤️跟着小高姐做烤鸡翅!🐔翅终结者上线🤣

小玛吉 小玛吉
本文于44天前发布   43天前更新
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我:
小玛吉,Maggie
射手座。 东北银。某白媳妇儿。

日常:
吃饭,睡觉,欺负某白。

之前去聚会的时候想带一道硬菜~我就想起来Krystina曾经在自己的视频里面提到过一种烤鸡翅的方法,有鸡翅有土豆,而且她曾经连续做了好几天~视频如下:

其实她也是跟着一个很棒的美食博主小高姐的视频一起学习制作的啦~原视频如下:

小高姐是一个非常实在,说的都是有用的,还带着幽默感~各种各样的美食样样精通,中西都有!那么回归我们这次的正题。看过视频的朋友应该都已经知道小高姐都放了什么,怎么做的吧。就像好多人说的,“一看就会,一做就废。”但是作为一个东北女汉纸~~~~当然也要跟着做起来。

小高姐原视频中标注了制作方法如下:         小玛吉家里有的东西及制作方法如下:

材料:
鸡翅 2.3公斤                              鸡翅根11个
葱2根                                       葱没了
生姜 一大块                               生姜半块切片了
蒜 10瓣                                     蒜5-6瓣儿
花椒 5克 一大勺                         花椒一小撮
生抽 67克 1/4杯                         海天生抽 少许
老抽 16克 一大勺                        老抽 很少能上色即可
美极鲜酱油 16克 一大勺               没有
两个小黄皮土豆                         4个黄皮土豆(个头比较小)
隔夜腌制                                   隔夜腌制
425°F/220°C 带锡箔纸烤20分钟   425°F/220°C 带锡箔纸烤20分钟

去掉锡箔纸后再烤10-15分钟        去掉锡箔纸后再烤10分钟 (感觉没熟)

最后烤箱烤炙功能 3-5分钟         无炙烤功能425°F又烤了10分钟

具体图片步骤如下哦~我买的就是鸡翅根,可以有效减少一定鸡皮带来的热量。而且根据小高姐的建议,要先泡水哦~我也是老老实实的跑了水,确实也可以算是一种清洁啦~把水倒掉后,尽量控干~

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我放了新鲜的姜片和拍碎了的大蒜,我的大蒜放的有一点干,所以其实到最后都没有那么辣哦。

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我的花椒也真的是陈年老花椒啦~但是相信还是有椒麻的香味儿的。建议购买更新鲜一点的。

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所有的干料都放好了之后就是酱油啦~倒入了生抽和老抽之后,就要把鸡翅抓均匀啦,相信用手给鸡翅按摩了之后,调料会更入味哦。当然记得戴上手套,毕竟里面是有盐分的哦~不然手上一股味道,而且还伤手。

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左搓搓,右揉揉。相信鸡翅更入味啦~~~~

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具体就以所有的鸡翅都有沾上调料为准啦~~~~

一宿过后~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

取适合baking的土豆🥔,去皮切稍微厚一点的圆片,均匀的铺在烤盘上。我的烤盘加锡纸的,非常容易清洗啦~~~~而且土豆为了保持颜色新鲜,记得切好之后冲一下水,可以去掉多余的淀粉哦~

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把腌制好的鸡翅,去掉花椒粒和其他配料,铺在土豆上,尽量每一块土豆都可以碰到鸡翅,这样顺着鸡翅烤出来的油和水,都可以被土豆吸收,并且土豆也很香很入味。如果觉得实在盖不上,可以将腌料的酱油在淋到鸡翅和土豆上面一点哦~还是那句话,均匀!此处小高姐还有加了一些海盐,我第一次做怕太咸,所以就没有加。但是大家可以根据自己的口味来加一点海盐提味儿哦~

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在做刚才那些事儿的时候,你的425华氏度烤箱也应该已经预热好了吧~~~~

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11个鸡翅四个土豆刚好能装满8寸的正方形烤盘哦~按照视频里面说的,加锡纸盖子,边缘压一下就好,不用太实在的都压死,不然去盖子的时候,很痛苦。

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用小刀在上面划几个刀口,可以帮助透气,不会发生危险,更好的保留里面的汁水。

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经过20分钟的等待,就可以取出来去掉锡纸盖子啦~此时,土豆表层已经轻微熟了,鸡翅也是开始金黄~呈焦糖色~下面还有很多汁水,可以放心的再放到烤箱里烤到水被土豆都吸收,那时候的土豆更美味更软乎哦~

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口感非常好,能吃出蒜香,酱香和椒麻香的各种味道~而且因为我用料不是很多,所以咸度对我来说刚刚好,如果不喜欢吃咸的的朋友可以使用我的方子哦~

有时候做菜就是这样,有一些调料家里确实没有,而且又不是很万能的一直能用的调料,所以家里有什么,我们就用什么,消灭厨房囤货,在家吃既省钱又美味,而且可以增进一起用餐的人之间的感情哦~

写在最后

七夕就是今天啦~我这个一身厨艺没法给我家那口子秀啊!如果你有爱人在身边,可以做给他吃哦~

如果你今天是自己一个人,记得也要好好爱自己,因为明天的你比今天更美好,那个人也会遇到更好的你。

美味不求人~愿你吃不胖,睡得香!有人爱,有人想。

我们下一篇再见咯~

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