Disclaimer: 封面用了网上找的boiling crab的图，因为做完太着急吃，拍照的时候都没注意没有放内存卡。。然而我觉得还是自己做的看起来诱人～
Intro
非常适合家里做的一道，因为 1. 可以用店里一半的价格吃到最好的海鲜，2. 用更少的黄油，相对更健康，3. 简单方便，不容易出错。
How to
准备：
食材：
- 喜欢的海鲜：我们这次买的 2lb 带头虾，1lb 的 king crab leg，两个人管饱。也可以买小龙虾，蟹，clam， etc。（总共才40刀吧，要是去costco买，估计更便宜。）
喜欢的配菜：我们用了 玉米 和 土豆。（一定要是甜玉米，这次冰箱里只有糯玉米，味道差挺多的。）别的也可以加香肠。或者就跟着 Boiling Crab的菜单走。
调味：
- 一整头蒜。蒜一定要加够才好吃
- 2个柠檬
- 2 tablespoon Old Bay seasoning
- 2 tablespoon Canjun seasoning
- 2 tablespoon Cayenne pepper （不怎么能吃辣的，就少加点或者不加。）
- 2 tablespoon Lemmon pepper seasoning
- 黄油 （我用了半盒，就是差不多 180g）
Tips：关于用多少黄油，我看了网上别的菜谱，基本都用了3-4 sticks of butter。1 stick = 113g = 810 calories。 所以别人做的/餐厅的Cajun seafood 光是sauce就有大约 2400 calories 😱 我用的Smart balance. （我之前也用过 i can't believe it's not butter 和 Land O lakes butter, 我没尝出有啥区别。）半盒的热量是～1000 calories。
这道海鲜要用那么多黄油是因为我们看到的酱汁全是黄油，没有任何的水。所以，如果食材多很多的话，可以考虑适当加一点。我们这次这么多食材，酱料是管够的。
做法：
- 把所有seaoning都准备好
- 切蒜末
- 起锅，全程小火
- 加黄油，加蒜，加调味料
- 等黄油都化了，盖盖子，煮。这步是为了把调料的味道都渗透到黄油里。（和煎牛排的时候加rosemary/garlic 一个道理）差不过就是这个状态
- 一个柠檬切块
- 另起一锅烧热水，把6的柠檬加进去
- 煮海鲜，捞出沥干
- 煮配菜，捞出沥干
- 另一个柠檬挤汁
- 等调料煮差不多20分钟了，和8，9，10混合。我喜欢把所有的都倒进这种袋子里，混合更充分
（同样还是没有成品图，我很抱歉。。。）
Outro
很适合在夏天，边喝lemonade，看电视，和朋友们围着锅吃的一道菜。
Bon Appétit
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最新评论 22
:每次我都用您这个配方，家属简直爱到不行，太好吃了！谢谢分享哇！
:请问调味的时候不需要加盐么
:不需要呢，因为cajun 和 old bay都有盐了
:@誰家燕子 嗯嗯 好的
:Crazy Crab, 10160 Fairfax Blvd #102, Fairfax, VA 22030
:@谁家燕子 太厉害了，想问一下，6的柠檬要啥时候加进食材呢，海鲜和配料混合调料后要再煮多久呢，很想亲手试试哦！
:水煮开了加就行~
:马里兰有一家自助叫crazy crab，随便吃多少，螃蟹，有头虾、无头虾……25一个人～
:在哪呀 地址
:😍
:谢谢分享！感觉自己家做就是要配齐调料，不是很复杂，自己做也比较干净卫生！
:赞一个
:不错👍
:这么麻烦不如去吃好了！
:自己做的还是比较卫生吧
:我每次去Boiling Crab吃。回来都拉肚子。 去一次拉一次。后来就不敢去了。 当然了。一共就去过五次。 所以估计还是回家自己做比较放心。 我对海鲜都不敏感的...
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:厉害了！
:我用的都是一半葡萄籽油一半黄油，减轻罪恶感…哈哈
:听起来也不错~
:好棒
:谢谢 😄