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下饭神器|水煮牛百叶~
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下饭神器|水煮牛百叶~

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本文于12天前发布   12天前更新
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今天本来想吃火锅,买了牛百叶,结果没买到想买的火锅料,所以用自己以前做水煮肉片的方式做了碗水煮牛百叶。

牛百叶真的是种特别神奇的食材,本身没啥味道,但是放在嘴里吃的感觉就是很奇妙,而且吃起来还停不下来。

下面是我的做法~

一、准备

食材:买来的牛百叶洗干净后切成条状。

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辅料:葱、姜、蒜剁碎,花椒。剁碎的葱和蒜分成两部分,其中一部分留到最后出锅撒到菜上用。

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调料:红油豆瓣酱、六婆辣椒面、芝麻、香菜、葱花和蒜末,还有少许盐和糖。

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二、步骤

1、锅里热油,倒入葱、姜、蒜、花椒,中小火把料炒香。

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2、然后放入豆瓣酱炒出红油。

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3、再加入热水,盖上锅盖,然后烧开。

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4、在汤底中放入切好的牛百叶,盖上锅盖焖煮十分钟左右。

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5、放入少许糖、盐调味,出锅后依次撒上芝麻、辣椒面、葱花、蒜末、香菜,因为前两样本来就可以直接食用,而后面几种是生的,待会儿泼热油可以帮助到去生。

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6、再起一锅,把油烧热后淋到刚盛出的牛百叶上,当滚烫的油发出“呲”的声音,香气也冒出来,感觉这一步简直就是全过程中最至关重要的。

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铛铛铛~超香超下饭的水煮牛百叶出锅啦!

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三、最后

特别喜欢这种重口味的菜,在没胃口都能吃得津津有味。

烧的时候满满一锅牛百叶,吃的时候没两口就吃完了,完全停不下来~

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