今天本来想吃火锅，买了牛百叶，结果没买到想买的火锅料，所以用自己以前做水煮肉片的方式做了碗水煮牛百叶。
牛百叶真的是种特别神奇的食材，本身没啥味道，但是放在嘴里吃的感觉就是很奇妙，而且吃起来还停不下来。
下面是我的做法～
一、准备
食材：买来的牛百叶洗干净后切成条状。
辅料：葱、姜、蒜剁碎，花椒。剁碎的葱和蒜分成两部分，其中一部分留到最后出锅撒到菜上用。
调料：红油豆瓣酱、六婆辣椒面、芝麻、香菜、葱花和蒜末，还有少许盐和糖。
二、步骤
1、锅里热油，倒入葱、姜、蒜、花椒，中小火把料炒香。
2、然后放入豆瓣酱炒出红油。
3、再加入热水，盖上锅盖，然后烧开。
4、在汤底中放入切好的牛百叶，盖上锅盖焖煮十分钟左右。
5、放入少许糖、盐调味，出锅后依次撒上芝麻、辣椒面、葱花、蒜末、香菜，因为前两样本来就可以直接食用，而后面几种是生的，待会儿泼热油可以帮助到去生。
6、再起一锅，把油烧热后淋到刚盛出的牛百叶上，当滚烫的油发出“呲”的声音，香气也冒出来，感觉这一步简直就是全过程中最至关重要的。
铛铛铛～超香超下饭的水煮牛百叶出锅啦！
三、最后
特别喜欢这种重口味的菜，在没胃口都能吃得津津有味。
烧的时候满满一锅牛百叶，吃的时候没两口就吃完了，完全停不下来～
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