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给大家推荐5款来自世界各地的顶级巧克力
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给大家推荐5款来自世界各地的顶级巧克力

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本文于71天前发布   56天前更新
众测报告

作为一个甜食爱好者,我的手机备忘录中常年躺着一份世界顶级巧克力名单,一直想找机会一一尝试,没想到这次可以抽中“不同寻常好滋味,趣味巧克力体验”的众测机会,感谢君君给我报销经费,让我在巧克力的海洋里徜徉!

因为都是品质非常好的巧克力,所以价钱上也有一丢丢小贵,但是真正品尝过之后,我才明白,什么是真正的巧克力!

一般来说,国内大家通常把巧克力分为白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力,而对于巧克力爱好者来说,只有黑巧克力才是最大程度保存可可风味的,所以大多数时候,也只有品尝黑巧才能感受巧克力他自身本来的味道。这次我买的好几款巧克力中也只有一款是奶巧,而且它的可可含量有45%,这在奶巧中,已经算含量比较高的了。

另外,这次我尝试的巧克力基本是属于“bean-to-bar”巧克力,也就是说,从可可豆到制成巧克力,由同一厂家完成,在巧克力包装上不仅能看到可可的含量,其可可的来源也都会标注出来哦。

一、Pralus Melissa 45%

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Pralus是来自法国的一个老品牌,图中这款是我这一次买的唯一一款奶巧,它曾获过法国巧克力沙龙金奖,它用的是马达加斯加的criollo可可种(criollo可以说是可可中的珍品了,以其稀少却风味浓郁著称)。

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它打开是一整块的,香味超级浓郁,通常来说奶巧可可含量时候30%,但这款有45%,所以吃起来一点不会感到甜腻,又比一般黑巧顺滑,吃完嘴里还有蜂蜜、焦糖的的感觉,几乎尝不出什么苦味、酸味。

如果不爱吃黑巧,又想体验一把顶级巧克力的风味,推荐尝试着一款哦~

二、Rózsavölgyi Csokoládé 74%

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这款来自匈牙利的Rózsavölgyi Csokoládé最开始吸引我的是它的颜值!从包装到打开包装,再到整块巧克力上的花纹,都精美到不要不要的,特别适合送给女生做礼物哦。

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这款巧克力的可可来自于委内瑞拉puerto cabello附近的一个种植园中,就在加勒比海边。再通过独特的烘培等工艺,它们家的巧克力能够保持可可豆原来的风味,和其原始的香气。

这款巧克力的味道我也非常喜欢,在黑巧中算是比较甜的,感觉其苦味、酸味程度与甜味相当,在嘴里交杂出一种很奇妙的美味。

三、Domori 100%

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这款来自意大利的鼎鼎大名的Domori用的是委内瑞拉的criollo种,一开始看到其可可含量达到了100%,抱着猎奇的心态入了这一款。

如果不是资深巧克力品鉴者,又是头一回尝试这类型的巧克力,不建议买这款,不是说这款不好吃,只是可能会有些吃不惯。

我第一次吃到时候就好像一个平时只会喝点rio鸡尾酒的人,第一次尝到了45度以上的烈酒,脑子里出现的第一个词就是“上头”,稍微缓缓之后的反应是“这巧克力后劲也很足啊”,再过了一会儿才慢慢缓过劲来“真香!”

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首先,是真的很香很香,盒子都没拆开,就能闻到巧克力的香味,让人馋得不得了,因为可可含量是100%的,所以吃起来完全没有甜味,但因为可可中浓郁的果香,其酸度和苦都得到了中和,也让苦和酸更丰富了。

其实这和品咖啡是差不多道理,细腻而有层次感的巧克力原本的味道,及其深远的余味,调动了全身的感知器官,这是美食真正的美丽所在。

四、Akesson's 75% trinitario可可& 粉红胡椒巧克力

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Akesson's是来自瑞士的明星巧克力了,别看我买的这款粉粉的包装,就以为它是小清新,其实“凶”得很。

首先,它是集马达加斯加最好的可可豆与马达加斯加最好的胡椒于一身的,巧克力+胡椒,想象这效果就很给力。

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可想而知,它的口味是苦+甜+酸+辣,并夹杂着果香和花香的,层次丰富毋庸赘述,吃完之后嘴里留存着些许胡椒颗粒,很奇妙。

个人觉得喜欢和古巴咖啡的小伙伴一定会爱上这款巧克力的。

五、Amedei

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一直听说来自意大利托斯卡尼的Amedei在巧克力届是天王级的存在,也有人说,在Amedei面前德芙、Godiva之类的都不能算巧克力!在这样的评价面前,真的忍不住要买来尝试一下。

这次我买的分别是toscano red 70%、toscano black 63%和chuao 70%三款(图中由上到下)。据说最受好评的是procelana,因为其采用的可可豆是非常珍希的品种,每年只能生产2万包,这么稀有的东西,可想而知,我是没买到了。

可能因为期望过高,又加上没买到他们家明星产品,三款尝下来虽然觉得不错,倒是没有感到很惊艳。

1、toscano red 70%

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这款巧克力里面是有草莓、覆盆子和樱桃果干的,70%的可可含量,加上果干的酸甜,总体尝起来是偏甜一点点的,我个人不爱吃含果干之类的巧克力,但还是会推荐给爱吃这一类巧克力的小伙伴。

2、toscano black 63%

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这款可可含量是我这次买的黑巧中最低的,所以吃起来还蛮甜的,酸味和苦味也基本被盖过去了,我自己不是很喜欢,但也值得尝试。

3、chuao 70%

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这是我买到的三款Amedei中最爱的一款。偏苦,看到包装上的介绍,发现其制作的过程也很有特色,除了传统的烘干、研磨等工序,在持续加热、搅拌之后,需要额外20天的aging period来增加其酸度和香气,吃起来,反倒有种返璞归真的感觉,买不到porcelana的话,可以试试这款哦。

六、结语

写到这里,电脑旁放着的一堆还没吃完的巧克力香气已经熏得我心里小鹿乱撞了!巧克力真的是种很神奇的食物,吃着吃着都会有种恋爱的感觉。

这次尝试的几种巧克力都是我照着网上的榜单买的,可以说几乎没有让我失望的,而且它们都不是简单用“好吃”两个字可以形容概括的,它们虽然风格炯异,但有一点是一样的,就是吃完之后,嘴里都很舒服,不管是重口味还是小清新,都能让你感到意犹未尽哦~

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