前几日看到布拉格之谜做的几款蛋糕都超级漂亮，也想自己动手试试看.以下的配方是来自她的，第一次做烤蛋糕比较紧张😂跟我一样需要搭配看视频的朋友，我介绍YouTube阿曼达的曼食慢语
准备材料吧～
材料有：3颗鸡蛋、牛奶50g、低筋面粉55g、玉米油35g、细砂糖45g、几滴柠檬汁和香草精 （这个配方是做6寸的蛋糕）
（刚刚才发现我昨天弄错配方了，我只关注那漂亮蛋糕了，忘记注意蛋糕的尺寸了😢难怪我做出来，太多了，就多做了几个小的cupcake）
开始做蛋糕吧🍰
Step1: 把蛋黄跟蛋白分离放入无油无水的容器里，再这里要非常小心，因为我也是第一次做，一不小心就把蛋壳掉进碗里了😅😅 提醒：蛋清里不要混有蛋黄，不然会影响之后的打发，如果真的弄了点蛋黄在蛋清里，就那一个小勺子，轻轻的把蛋黄捞出来（新手的经验之谈😂😂）
Step2: 在蛋黄里面加入一点点的糖来帮助蛋黄打散就好了，剩余的糖留着等会打蛋清的时候用，边搅拌蛋黄边慢慢的导入油，这样比较让蛋黄和油更好的混合在一起，之后在按同样的办法加入牛奶
Step3: 把面粉过筛加入蛋黄糊里，慢慢的搅拌均匀不要存有面粉颗粒就好了
动作稍微温柔一点，不要太粗鲁😂 这样蛋黄糊里面容易出现很多泡泡 （就像我这张图一样，很多小气泡）
Step4: 把蛋黄糊放在一旁备用，准备好电动的搅拌器，低速打打发蛋白，刚刚开始打到出现很多泡泡的时间就可以随意加入几滴柠檬汁来稳定蛋白，也让后面蛋白打发效果更好
Step5:当蛋白打带泡泡比较绵密的时候就可以加入第一次的糖，继续低速打发
这里可以看出加入糖的蛋白开始膨胀了慢慢的变得有点稠了，就可以加入第二次糖，继续低速打发
最后，当蛋白感觉可以比较定型的时候加入剩余的糖，这里稍微低速打发一会就可以了，如何确认蛋白是否打发成功，当你拿出电动搅拌机的时候，会有尖尖的角就算成功了
Step6: 拿出一些蛋白放入刚刚弄好的蛋黄里，以下往上的方式来蛋黄糊弄拌匀。动作稍微轻一点，直到蛋黄和蛋白完全混合，就可以把整个的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里。一样的方式拌匀蛋黄糊 （这个时候烤箱就可以预热了310度）
Step7: 把搅拌均匀的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，在放在桌子上磕几下，让面糊里面气泡都弄出去，也可以那跟牙签。在面糊里滑动，来消除面糊里的大气泡，然后放入烤箱310度烤30分钟，然后再按325烤10分钟
Step8: 刚刚出炉的蛋糕，同样放在桌子上磕几下，能帮助蛋糕里面热气散出，倒扣着等到蛋糕自然冷却后。轻轻的按压着蛋糕边缘一圈。这样蛋糕就可以很容易的出来了
Step9: 把蛋糕切成两半，或者三层，看个人喜好吧
Step10: 这次我是用Coolwhip来替代淡奶油，我觉得味道跟自己打出来的奶油差不多一样好吃，重点比较容易定型，适合时候等会弄装饰
Step11: 就是在蛋糕上面抹奶油了，因为第一次抹奶油，技术真心不好，需要好好练习，出来的效果没有想象中那么美吧🤣🤣 但是第一次做来说还是很满意，要多练习几次抹蛋糕和挤奶油的手法
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最新评论 2
:棒棒哒～第一次能做这么漂亮，已经不容易了！加油
:还要多跟你多学学呢 你做的那些美食看着我都饿了🤣🤣 只好自己动手丰衣足食了