美味快手料理合集之南瓜篇｜南瓜的12种吃法大公开

小伙伴们晚上好啊！你们的懒吃货上线啦！嘿嘿，昨天连发3篇文章，用力过猛，今儿大拇指有点酸痛呢！看来是平时少发晒货和写文章，大拇指缺少锻炼呀哈哈哈！

今天的这篇文章是以南瓜为主题，南瓜是我最喜欢的一款瓜，我经常用南瓜熬粥、煲汤、做菜或做甜品，香甜软糯的南瓜真是一种百变食材，怎样做都好吃，所以我把曾经做过的南瓜料理整理成合集，希望大家喜欢这篇吃瓜大全哦⬇️

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南瓜糯米粥

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🌿🌸功效：温补脾胃、补中益气

🌿🌸食材：南瓜净重300克、糯米100克、淮山20克、火腿肉（鸡肉/瘦肉/虾仁任选）适量、清水6碗、姜丝、葱花各适量

🌿🌸做法：

1. 糯米提前一晚洗净放到保鲜碗加入适量水后放进冷冻室冷冻一晚上，第二天需要煮粥时提前拿出来解冻（或放到微波炉里打一下解冻）；

2. 把糯米、泡发好的淮山、姜丝和水放到锅里加入少许油，开大火煮滚后转中小火再煮20分钟左右，偶尔用勺子搅拌几下以防粘底；

3. 最后加入火腿肉（或腌制好的鸡肉/瘦肉/虾仁）后开大火再次煮滚后关火，然后加入适量盐、白胡椒粉和几滴麻油调味后即可盛出享用。

这款南瓜糯米粥非常好喝，糯米和南瓜熬到软绵至极，入口即化，加入各种肉做成的咸口味十分好滋味，好喝又养胃。加入红糖做成的甜口味温补又养颜，总之无论是哪种口味都超级棒哦！

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南瓜淮山粥

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FLORENCEE 16

天气变暖了，夏天很快就会到来，从现在起要多吃点护胃助消化的食物，减轻肠胃的负担，美美地迎接夏天吧😍

今天我要分享一款快手养生砂锅粥 — 南瓜淮山粥🎃🥣


🌿🌸南瓜淮山粥🌸🌿

🌿🌸食材：大米1米杯、南瓜净重300克、淮山20克、虾仁适量、姜蓉、葱花各适量

🌿🌸做法：

1. 把大米洗净放入保鲜碗加水没过表面后盖上盖子放冷冻室一个晚上。

2. 把南瓜去皮去囊洗净后切成小丁备用，把淮山洗净泡发切成小块备用。

3. 虾仁去壳去虾线洗净沥干水分备用，加入1汤匙玉米淀粉、少许盐、白胡椒粉和生油拌匀备用。

4. 把6碗水倒入砂锅开煮，与此同时，把装冻大米的容器放入微波炉里大火打2分钟。

5. 把冻大米、南瓜丁、淮山、姜蓉和1汤匙油倒进砂锅里，大火煮开后转中小火煮15分钟左右（想粥底更绵密细腻可以增减煮粥的时间），中途搅拌几次以防粘底。

6. 粥底煮好后开回大火，倒入腌好的虾仁再煮2分钟后关火，最后加入适量盐和麻油调味即可盛出享用。

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田园蔬菜鸡汤

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FLORENCEE 16

🌿🌸田园蔬菜鸡汤🌸🌿

🌿🌸食材：半只鸡、胡萝卜2根、南瓜小半个、土豆2个、西芹2根、洋葱小半个、姜片适量

🌿🌸做法：

1. 把鸡洗净切块后放入Instant Pot里加适量冷水，在Program点选Saute后点Start, 把鸡块煮熟后捞出冲净血沫并把水倒掉，把所有蔬果洗切好备用。

2. 把焯好水的鸡块放回Instant Pot里，加入5碗清水、所有蔬果、姜片和少许米酒后盖上盖子，在Program点选Soup/Broth，把时间设置为1小时后点Start。

3. 程序完成后点Cancel, 慢慢地手动泄压（不赶时间的可以自然泄压）后开盖，用勺子撇去浮油后加入适量盐调味即可盛出享用。

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咸蛋虾仁南瓜汤

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FLORENCEE 16

这道咸蛋虾仁南瓜汤香浓可口又鲜美，南瓜粉粉的，甜甜的，入口即化哦，咸蛋为汤增加了咸鲜味，与南瓜完美结合👍，鲜嫩爽口的虾仁🍤异常美味，为好喝的南瓜汤增色添味呢😋

🎃🥣食材：

南瓜（去皮去瓤净重约）300克，洗净后切成小丁备用；
咸蛋1个，去壳后切成小块备用；
虾仁随意，去壳洗净沥干水分后加入少量玉米🌽淀粉，盐，白胡椒粉，和生油搅拌均匀备用；
姜蓉少量，葱花适量。

🎃🥣做法（两人份）：

1. 热锅中倒入约1汤匙的油，然后放入姜蓉和咸蛋后小火炒出香味，再倒入南瓜丁拌匀，倒入2罐鸡汤或3碗清水，大火煮滚后转中火煮15分钟；

2. 15分钟后倒入腌好的虾仁，大火再次煮滚后关火，按个人喜好加入适量的盐调味；

3. 撒上适量的葱花后即可盛出上桌享用。

这道南瓜虾仁汤🎃🥣非常咸香可口哦，希望大家喜欢💕

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蒜香排骨蒸南瓜

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FLORENCEE 16

🌿🌸蒜香排骨蒸南瓜🌸🌿

🌿🌸食材：排骨500克、南瓜半个、豆豉1汤匙、红椒碎、姜蓉、蒜蓉、葱花各适量

🌿🌸做法：

1. 把排骨的白膜剥掉后切成小块后放进碗里加水泡30分钟左右，中途换几次水后捞出沥干水分备用。

2. 把排骨放进容器里，加入姜、蒜蓉、2汤匙玉米淀粉、少许白胡椒粉、3汤匙蒸鱼豉油、2汤匙蚝油、1汤匙米酒后搅拌均匀，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制30分钟或更长时间。

3. 把南瓜削皮洗净后切成厚块放入一个深底容器里，然后把腌制好的排骨铺到南瓜上，再撒上红椒碎和豆豉备用。

4. Instant Pot内胆里加入1.5杯水后放入蒸架，然后放入装排骨南瓜的盘子，盖上盖子后在Program点选Steam, 把时间设置为25分钟后点Start。

(❤️由于我的食材层层叠叠的码在容器里，所以我把排骨蒸南瓜蒸了25分钟，食材较少蒸15-20分钟左右。如果是用普通蒸锅蒸，用大火蒸15分钟就可以了）

5. 程序完成后点Cancel, 自然泄压后开盖，小心地把容器拿出来后撒上葱花后即可上桌啦！

🌿🌷炎热的天气没有胃口吃这道清新可口的蒜香排骨蒸南瓜最好不过了，带有淡淡甜味的南瓜和咸咸的豆豉形成强烈的对比，丰富的味道深深的刺激着味蕾让人胃口大开，肉质鲜嫩的排骨入口即化，而且一点都不腻哦，蒸出来的美味原汤也是下饭神器哦！

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酱香排骨蒸南瓜

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FLORENCEE 16

喜欢吃排骨的我又来分享排骨的食谱了，早两天我做了一道酱香排骨蒸南瓜，嫩嫩的排骨，甜甜的南瓜，真是好好吃哦😋这道菜简单易做快手哦，马上分享食谱😉

所需食材：

排骨500克，洗净后用厨房纸吸干水分后切成小块，加入适量姜蓉，蒜蓉；玉米🌽淀粉，米酒，蠔油，海鲜酱，豆瓣酱各1汤匙，2汤匙酱油，和几滴麻油后搅拌均匀并放入冰箱腌制30分钟；

南瓜（去皮去瓤后净重）400克，切成小段并放入一个深底的容器中备用；

葱花适量。

🥗做法：

1. 锅中加入适量的清水开煮，与此同时，把排骨倒入装南瓜的盘子里铺平，装南瓜盘子放入蒸笼里蒸20分钟左右；

2. 排骨蒸好后小心地从蒸笼里拿出来，搅拌均匀后撒上葱花即可上桌享用。

希望亲们喜欢这道菜哦！

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金沙南瓜条

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🌿🌸食材：南瓜净重300克、熟咸蛋黄3个、玉米淀粉15克

🌿🌸做法：

1. 把南瓜洗净切成约大拇指大小的瓜条并放入容器里备用，把熟咸蛋黄放入碗中用勺子压碎备用。

2. 把玉米淀粉倒在南瓜条上拌匀备用。

3. 热锅下约汤匙油，放入南瓜小火慢煎至两面变色后捞起盛出备用（每面煎约3分钟左右）。

4. 锅中放入1汤匙的油，加热后转小火，将蛋黄泥倒入锅中用铲子慢慢翻炒至起泡出油（一定要用小火慢炒，如用中大火炒蛋黄泥会发黑变糊）， 将2汤匙清水倒入起泡的蛋黄泥中，用锅铲将水和蛋黄泥拌匀，此时把煎好的南瓜条倒入蛋黄泥中，轻轻地将南瓜条和蛋黄泥翻炒拌匀，使每一条南瓜条都均匀地沾上蛋黄泥（翻炒时力度要轻，避免弄碎南瓜条），将南瓜条煎至起泡出油后即可装盘上桌享用啦！

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南瓜小方糕

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FLORENCEE 16

🌿🌷南瓜小方糕是我很喜欢的一款甜点, 南瓜和淡奶油搭配在一起所产生的味道真是香极了, 淡淡的南瓜香和浓浓的淡奶油味道中和得很完美, 软糯香甜的小方糕入口即化, 超级好吃，下面是做法，希望亲们喜欢！

🌿🌷食材：南瓜净重200克、牛奶120克、淡奶油100克、玉米淀粉50克、白砂糖40克、椰蓉适量

🌿🌷做法步骤：

🌼把南瓜去皮洗净切成小块后放到锅里隔水蒸15分钟至变软，然后拿出来用叉子按成南瓜泥（或用料理机打成南瓜泥）备用。

🌼把南瓜泥放入容器里, 然后倒入牛奶、淡奶油、白糖和筛入玉米淀粉, 然后混合搅拌均匀成无颗粒的糊状备用。

🌼 把不粘锅小火加热至微热，然后把南瓜糊倒进锅里小火开煮，边煮边不停地搅拌均匀以免糊底,锅里的南瓜糊煮成浓稠的膏状后离火装盒子。

🌼容器里铺上一层椰蓉（最好是方形容器), 把煮好的南瓜糊倒进容器里整平，然后盖上盖子或蒙上保鲜膜，放进冰箱里冷藏2个小时或更长时间。

🌼拿一块烘培纸铺在案板上，然后把南瓜糕倒扣在上面再拿刀切成自己喜欢的大小，最后把南瓜小方块粘上椰蓉后摆好盘就可以享用啦！

🌿🌷小小的南瓜小方糕一口一块真是好吃的令人停不下来的节奏，小方糕香甜的味道也不会甜得发腻。这款南瓜小方糕简单易做，真是早餐、下午茶或饭后甜点的好选择，喜欢的亲们有时间也试试吧！

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甜在心南瓜饼 & 雪花南瓜饼

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FLORENCEE 16

🌿🌷过年除了要准备各种年夜饭的食材之外，还要准备一些过年吃的小糕点和甜品。各种发糕、年糕、煎堆等都是非常不错的选择，好吃之余意头也很好！

🌿🌷今天我来和大家分享一下我个人很喜欢的甜在心南瓜饼和雪花南瓜饼，这两款南瓜饼简单易做又好吃，希望大家喜欢哦！

🥞食材: 南瓜净重200克、糯米粉200克、白糖20克、莲蓉（豆沙/奶黄）适量、温水约30ml、白芝麻、椰丝各适量

🥞做法步骤：

1. 把南瓜去皮洗净切成小块后放到锅里隔水蒸15分钟至变软，然后拿出来用叉子按成南瓜泥（或用料理机打成南瓜泥）备用。

2. 把南瓜泥放入容器里，然后放入白糖搅拌均匀（由于南瓜饼是要放内陷的，所以我只放了一点白糖调味，喜欢更甜的亲可以加多一点糖哦)。

3. 把糯米粉筛入南瓜泥中然后进行搅拌，如果南瓜泥和粉太干了可以加入适量温水，一点点的加然后把粉揉成光滑的面团。

4. 把莲蓉（豆沙/奶黄）分成12份约20克并成小球备用。

5. 取部分面团分成12个约30克重的小剂子，取其中一个揉成圆球按扁后放入馅料，包好后再次揉圆后按扁，注意力度要轻以免把内陷按出来了，最后在饼上粘上白芝麻即可。

6. 做完有内陷的南瓜饼后剩下的面团就拿来做雪花南瓜饼，非常简单省事，只要把面团搓圆按扁就可以啦！

7. 平底锅里倒入约2汤匙的油后把南瓜饼放进锅里小火慢煎，一面煎香后翻转再煎另一面，记得全程用小火哦，如果用大火是会把饼煎焦的哦！

8. 没有内陷的南瓜饼煎好后取出稍放凉，然后粘上椰丝即成雪花南瓜饼了！当然，如果没有/不喜欢放椰丝也可以直接粘上白糖、syrup或者蜜糖哦，这种做法也很好吃的！

🌿🌷煎得酥脆的甜在心南瓜饼（图3、4）甜蜜烟韧，雪花南瓜饼（图1、2）味道非常清新，好吃之余颜色也非常好看，真是非常棒的一款小甜品。无论是作为早餐，下午茶，零食还是饭后小甜点都是很好的选择，希望大家喜欢哦🤗

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椰汁南瓜西米露

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椰汁南瓜西米露香甜浓郁，美味好吃还简单易做，现在我来分享一下食谱，希望大家喜欢💕

🌿🌸所需食材：南瓜400克（去皮去瓤后净重）、西米 60克、冰糖60克、椰奶/牛奶适量

🌿🌸做法：

1. 锅中倒入2碗清水并加入南瓜片，大火煮滚后转中火煮15分钟；

2. 在煮南瓜的时候另开一锅，锅中加入3碗水煮滚后倒入西米，用中火将西米煮软后关火，把西米倒入筛子中用清水冲走粘液和粉质后备用；

3. 此时南瓜己煮好，关火后用勺子轻轻地把南瓜按压成泥状；

4. 把椰奶/牛奶、煮好的西米，和冰糖倒入锅中开中火，慢慢搅拌均匀所有的食材，并用勺子轻轻地把粘在一起的西米分开，再次煮开后关火即可上桌享用（或可冰镇后食用哦）！

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南瓜汤圆

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🌿🌸功效：补血养血、美容养颜

🌿🌸食材：南瓜净重300克、汤圆、枸杞子、红糖/冰糖适量、清水4碗

🌿🌸做法：

1. 把南瓜洗净后切成小块放入锅里加水开大火煮滚后转小火再煮10分钟；

2. 另开一锅加入适量清水煮开，放入汤圆煮至浮起后关火捞出；

3. 用勺子把煮好的南瓜压碎成泥状（或倒入料理机打成泥状），此时加入洗净的枸杞子和适量红糖/冰糖煮溶，最后加入刚才煮好的汤圆搅拌均匀后即可盛出享用啦！

这款南瓜汤圆是我做过的各种汤圆吃法中最喜欢的一款了，南瓜糊甜蜜可口，口感丝滑入口即化，配上软糯的汤圆形成一种非常独特的对比，口感层次非常丰富呢！喜欢吃南瓜的亲们一定要试试哦！

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❤️那今天的合集就先到这里啦，比心看到这里的小伙伴们，也比心各位点进来的小伙伴们哦！那咱们明天再约啦！晚安啦各位小伙伴们😍😘🥰❤️

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